Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 251
Tuk - 12 g
Sacharidy - 4 g
Proteín - 31 g
Celkový čas 60 min
Prepracovanie 20 minút , varenie 40 min
Podávanie 6
Toto stredomorské jedlo inšpirované jedlami je veľmi nízke v FODMAPs, čo z neho robí perfektnú večeru. Spáruje sa dobre so zmiešanými zeleninami alebo ryžou. Ak to dovoľuje čas, marinujte kurčatá až do 24 hodín v bylinke, aby ste zvýšili infúziu chuti do kurčiat; ak sa ponáhľate, môžete ihneď pečieť kurča.
prísady
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica rozpadla tymianové listy
- 1 lyžicu sušeného rozmarínu
- 1 polievková lyžica sušenej bazalky
- ¼ čajovej lyžičky soli
- ½ čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 2 libry vykostené kuracie prsia bez kože
- 15 zelených olív
- 15 kalamátových olív
- ½ šálky vysušenej, nakrájané napekané praženej červenej papriky
- 1 sardela filé konzervovaná v oleji, vyčerpaná
- 1 lyžica kapary
- 1 lyžica olivového oleja
príprava
Bylinkové kurča
- Vytvorte pastu zmiešaním olivového oleja s tymianom, rozmarínom, bazalkou, soľou a korením. Túto zmes rozotrite na všetky strany kuracích prsníkov a umiestnite kurča do pekáča. Pokrývajte misku a nechajte kurča marinovať 2 hodiny v chladničke.
- Predhriatie rúry na 375F.
- Odkryjte pečivo a pečieme na strednom stojane pece 40 minút alebo dovtedy, kým nedosiahne vnútornú teplotu 165 F v najhustejšej časti kurčiat.
Olivová tapenáda
- Zatiaľ čo kura sa praží, v miske mixéra alebo kuchynského robota kombinujte zelené olivy, kalamátové olivy, praženú červenú papriku, ančovičku, kapary a olivový olej. Spracujte ju, kým sa nevytvorí hrubá zmes. Nepoužívajte pyré.
- Na servírovanie nakrájajte teplé kurča na 1/2-palcové kúsky a na každej časti top s 2½ polievkovou lyžicou tapenády.
Zmeny a náhrady zložiek
Preskočte tapenadu a vychutnajte si ju šťavnaté kurčatá sama o sebe, ak by ste chceli.
Tipy na varenie a servírovanie
Lyžička panvice džúsy nad všetky zvyšné kurčatá a pevne zakryť, aby sa vlhké až do ďalšieho jedla.
Ďalšie ančovičky môžu byť zmrazené medzi dvoma listami plastového obalu a uložené vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke pre budúce použitie.