Vysoký obsah bielkovín a trvalo udržateľný hmyz môže byť len jedlom budúcnosti
Ach, v lete. Listnatý strom. Komfortná hojdacia sieť. Ľadovlasá limonáda. Svrbenie cvrčkov.
Zvážili ste niekedy chytenie niektorých z týchto chrobákov a odhodil ich na grile?
Ak ste ako väčšina Severoameričanov, pravdepodobne nie. V skutočnosti ide o samotnú myšlienku, že vás vyčerpá. Ale vedeli ste, že gram pre gram, cvrčky obsahujú dvakrát toľko bielkovín ako steak ?
A to je len jeden z dôvodov, prečo mnohí ľudia - fitness enthusiasts included - začínajú chápať chyby ako životaschopný zdroj výživy.
Ďalší dôvod? Jedenie chýb môže byť pre našu planétu dobrá.
Bug Food: Je to udržateľné
Podľa Organizácie Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo jeden z šiestich ľudí na celom svete zomrie na hlad a podvýživu.
Dobrá pôda a čerstvá čistá voda rýchlo miznú. Rozmanitosť plodín klesá. Veľká komerčná živočíšna výroba je čoraz ťažšia, najmä vo svetových regiónoch, kde sú zdroje nedostatočné.
A hádaj čo? Jedenie chýb by mohlo pomôcť vyriešiť tento globálny problém nedostatku potravín, nadmernej poľnohospodárskej činnosti a vyčerpania prírodných zdrojov.
Účinnosť konverzie potravy hmyzu je približne dvadsaťkrát vyššia ako u hovädzieho dobytka.
Navyše, niektorí vedci odhadujú, že v akomkoľvek čase žije až 10 - 18 (to je 10 quintillionov ) jednotlivého hmyzu. Dokonca aj keď jedeme iba 2000 druhov, je to dosť dobrý štart.
Varenie s chybami
Povedzme, že etický argument je presvedčivý a že máte záujem o výživový profil chýb.
Stále by ste mohli mať niekoľko výhrad o tom, ako si jesť chyby sami.
Takže si to dajme na stole: nemusíte jesť chyby celkom, alebo surové.
Uf!
A v prípade, že sa zaujímate, môžu chyby skvelo ochutnať!
Pravdepodobne najjednoduchší spôsob, ako začleniť hmyz do vašej stravy, je pečieme ich a potom ich obrusujeme.
To je pravda: hovoríme o chybe múky. Ani si ich nevšimnete - s výnimkou ich mierne ostrou chuti.
Miešanie hmyzu do pečiva je jednoduché. Tu je recept na kriketový banánový chlieb s kokosovou polevou. Nájdete tu aj zdroje pre chyby a ďalšie produkty.
A predtým, ako to budete vedieť, budete na šalát ako krutóny postriekať jedlá červy. Budete pridávať chybu múky do vášho pečiva. Budete hádzať niekoľko červov do vášho Supershake, aby narazili na proteín.
Prejsť buggy
Iste, najskôr sa zdá, že nápad na jesť chrobákov je ťažké prehltnúť. Vsadíme však, že v nasledujúcich rokoch začne čoraz viac z nás začleňovať chyby do našich jedál. Prečo nie byť jedným z prvých, ktorý to skúša?
Barbequed kriket, niekto?
zdroje
Bednarova, Martina a kol. Purinový obsah derivátov a aminokyselinový profil v larválnych štádiách troch jedlých hmyzu. Journal of Food and Agriculture Science 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama a kol. "Komparatívny prieskum entomofágie a entomoterapeutických postupov v šiestich kmeňoch východného Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9 č. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna a kol. "Praktiky entomofágie a entomoterapie členovia kmeňov Nyishi a Galo, dvoch etnických skupín štátu Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 č.5 (2011).
Durst, Patrick B. a kol. Jedlé lesné hmyz: Ľudia skus späť! Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO): Bangkok, Thajsko; 2010.
van Huis, Arnold a kol. Jedlé hmyz: budúce vyhliadky na bezpečnosť potravín a krmív. Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO): Rím; 2013.