Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 144
Tuk - 12 g
Sacharidy - 4 g
Proteín - 7 g
Celkový čas 8 min
Prepracovanie 3 min , variť 5 min
Podávanie 5
Ak môžete variť vodu, môžete túto ľahkú mäkkú mäsovú polentu alebo recept na grity vyrobiť. Ešte lepšie, môže to byť vykonané mnohými rôznymi spôsobmi.
Tento recept používa mandľovú múku, známu aj ako mandľová múka , namiesto vysokoaktívnej kukuričnej múky ako základ pre klasickú taliansku misku, ktorá obsahuje parmezán (pozri nižšie uvedený príbalový leták).
Ale pretože mandľová múka v podstate napodobňuje kukuričný chlieb, môže byť ochutená podobne ako zrná alebo iné mäkké recepty kukuričnej múky. Môže byť dokonca sladká do podoby pudingu s bobuľami alebo inými aróma.
Navyše s troškou viac alebo menej vody môže byť tenšia alebo hrubšia. Trochu zriedená, robí z nej použiteľnú syrovú omáčku na zeleninu.
prísady
- 1 šálka mandľovej múky
- 1 šálka vody
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálka parmezánu (čerstvá strúhaná, kvalitná)
príprava
- V strednej hrnci položte 1 šálku mandľového múka (rovnako ako mandľovú múku), 1 šálku vody, 1/4 lyžičky soli, ak používate parmezán alebo 1/2 lyžičky soli inak.
- Zmiešajte, až kým nebude mandľová múčka bez hrudiek. Priveďte k varu na strednú teplotu, príležitostne šľahajte. Po vriacej zmesi sa zmes nepretržite mieša 1 až 2 minúty, až kým sa viditeľne nezhustne.
- Odstráňte z tepla a šľahajte v 1/3 šálke čerstvého strúhaného kvalitného parmezánového syra, šľahajúceho, kým sa úplne neroztopí. Pridajte korenie podľa chuti.
- Nalejte do servírovacieho riadu, alebo ak chcete rozstrihnúť polentu, vylejte horúcu polentu do 9x9-palcovej panvice ľahko potiahnutej olivovým olejom. Keď sa polenta ztuhne, môžete ju nakrájať na štvorce, ľahko ju vyprážať v malom olivovom oleji a podávať chrumkavé.
Poznámky
- "Polenta" sa pri chladení zahustí. Hrúbka sa tiež trochu líši v závislosti od toho, ako je rafinovaná mandľová múčka. Ak chcete tenšie, jednoducho pridajte trochu vody.
- Polenta sa ohrieva jemne, ale je to oveľa sušší, takže pridajte trochu viac vody, ak to urobíte. Tiež si všimnite, že je viac plniace ako bežné polenta alebo grity, takže budete pravdepodobne chcieť menšiu veľkosť porcie.
Navrhovanie ponúk
Môj obľúbený spôsob, ako slúžiť tejto polente je so zeleninou (špenát, špargľa, kale, atď.), Často s jedným alebo viacerými z nasledujúcich: cibuľa, huby, slanina, cesnak.