Vlašské orechy sú často nevyslovenými hrdinami rodiny stromov. Zatiaľ čo mandle, kešu a pekan sú príťažlivo zabalené a ľahko sa chytia v snackovej uličke, vlašské orechy sa zdajú byť skryté medzi pečivými zložkami, ktoré sú vzdialené len niekoľko kilometrov. Sme tiež svedkami rastúcej popularity mandľového masla a sme sa zasmiali v zábavných reklamných kampaniach na pistácie.
Teraz - nezískajte nás zlé - tieto ostatné orechy sú zdravé a chutné voľby ... ale chudobný starý pán ořech nemá dostatok lásky. A ver mi, má čo ponúknuť.
V skutočnosti, keď sa zber orechov (koniec augusta až koniec novembra) skončí, tieto čerstvo vybrúsené a balené orechy zaplavujú obchody s potravinami, takže tu je niekoľko dôvodov, ako chytiť tašku, ako aj niekoľko zábavných spôsobov, ako ich zahltiť.
Výraz "Nut"
Vlašské orechy sú výborným zdrojom vitamínu B1, vitamínu B6, kyseliny listovej, fosforu, horčíka, medi a mononenasýtených tukov. Sú tiež jediným stromovým orechom, ktorý je významným zdrojom ALA, rastlinnej omega-3 mastnej kyseliny. Tieto základné tuky pomáhajú zmierňovať zápaly, sú dôležité pre poznávacie funkcie a pomáhajú znižovať riziko artritídy, rakoviny a srdcových chorôb. Zatiaľ čo vlašské orechy poskytujú 2,6 gramov ALA na jednu porciu, "orechoví", pekáni, poskytujú iba 0,5 gramu na porciu.
Orechy - tak ošumité;)
Výhody
Oudly výskumných štúdií ukázali, že všetky orechy, vrátane orechov, môžu pomôcť znížiť nezdravý cholesterol v krvi a v dôsledku toho znížiť riziko srdcových ochorení. Keď sa jedia ako súčasť stredomorskej stravy (myslia na ryby, oleje, ovocie, zeleninu, orechy a semená), znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení a mozgovej príhody.
Samotné vlašské orechy znižujú nezdravé fyzické reakcie na stres a zlepšujú náladu u mužov. Ukázalo sa tiež, že pomáhajú znížiť riziko cukrovky 2. typu u žien a stabilizujú hladinu cukru v krvi.
Walnut-ty Idea pre každého
Ak chcete ťažiť z výhod vlašských orechov, skúste jesť uncu - o hrúbke - za deň. To je asi 12 polovíc orechov. Potrebujete nejakú inšpiráciu? Pozrite sa na chutné recepty Kalifornskej vlašskej komisie a moje jednoduché tipy:
- Raw: Ak ste novým jedením vlašských orechov, najprv vám odporúčame, aby ste jednoducho chytili hŕstku. Uvidíte, že ich chuť je ovocná, zemitá a pikantná. Tmavšie vlašské orechy majú sladšiu, karamelovú príchuť. V obchode s potravinami však v skutočnosti stáli menej ako ľahšie odrody. Prečo? Maloobchodné predajne si myslia, že sú menej esteticky príjemné. Ak máte v pláne dať surové vlašské orechy skúste, uistite sa, že uložíte ich v chladničke, aby ich zabránilo z rancid; zostanú čerstvé až na jeden celý rok.
- Opekané: Pre pokrčenie surovej chuti skúste opečenie vlašských orechov. Použitie tepla pomáha zintenzívniť ich chuť a prinášať masovú chuť. Osušte opečené vlašské orechy na čerstvom šaláte alebo v nízkotučnom jogurte. Tiež sa spárujú s celozrnnými raviolmi alebo slúžia ako lahodná obloha na zmiešaných polievkach.
- Red Pepper Walnut Spread: Keď ste pripravení na šľahanie nového jedla, skúste moju červenú papričku sprej na korenie. Použite to ako hummus a rozložte ho na prakticky čokoľvek (burgery, ryby, vegetariáni a tak ďalej).
- Anjel vlasové cestoviny s praženou tekvicou, šalvia a vlašskými orechmi: Keď ste pripravení rozbiť nové jedlo, vyskúšajte moje anjelské vlasové cestoviny s praženou tekvicou, múčkou a vlašskými orechmi. Tento čerstvý zákrok na tradičných cestovinách je dokonalým spôsobom, ako si vychutnať chuť na jeseň. Moje deti dokonca spievali svoje chvály!
Keď budete nabudúce v obchode s potravinami, pozrite sa. Kde sú vlašské orechy? Sú skryté alebo hrdo zobrazené s ostatnými stromčekmi?
Keď jeme viac z nich a naozaj objavujeme ich lahodné chute, môžeme si pochváliť ol 'mister orech a ubezpečiť sa, že už nemá titul nenoseného hrdinu.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, odborník na zdravie a výživu pre dnešnú prezentáciu spoločnosti NBC a zakladateľa Nourish Snacks.
> Zdroje:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). Možný prínos orechov pri cukrovke 2. typu. Journal of Nutrition, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA & Katz, DL (2015). Príjem vlašských orechov u dospelých s rizikom cukrovky: účinky na zloženie tela, kvalitu stravy a opatrenia týkajúce sa rizika srdca. British Medical Journal Open Diabetes Research & Care, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.-I., Corella, D., Aros, F. a kol. (2013). Primárna prevencia kardiovaskulárnych ochorení so stredomorskou stravou. New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.