Kalórie v tofu a zdravotné prínosy
Tofu je populárne ázijské jedlo, ktoré je tiež známe ako tvaroh. Veľa zdravých jedál používa tofu ako náhradu mäsa, pretože má vysoký obsah bielkovín, ale má nízky obsah tuku a sodíka. Ak ste nikdy nevyskúšali rastlinné potraviny, zistite, ako ich kúpiť, a uložte ich a potom použite niekoľko kreatívnych receptúr tofu, aby ste ich začlenili do vášho stravovacieho plánu.
Kalórie v tofu a informácie o výžive
| Pevné fakty o výžive Tofu | |
|---|---|
| Veľkosť podávania 1/2 šálky (124 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 94 | |
| Kalórie z tuku 36 | |
| Celkový tuk 6g | 9% |
| Nasýtené tuky 0,9 g | 4% |
| Polynenasýtený tuk 3,3 g | |
| Mononenasýtený tuk 1,3 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 9 mg | 1% |
| Draslík 150 mg | 4% |
| Sacharidy 2,3 g | 0% |
| Dietní vláknina 0.4g | 1% |
| Proteín 10 g | |
| Vitamín A 2% · Vitamín C 0% | |
| Vápnik 43% · železo 36% | |
| > * Na základe 2 000 kalórií | |
Tofu je rastlinné bielkovinové potraviny vyrobené zo sójových bôbov. Fazuľa je namočená, varená a rozdrvená do kvapaliny. Pomocou koagulantu sa kvapalina zahusťuje na tofu. Tofu je nízkotučný, bez mliečnych výrobkov bez obsahu lepku, cholesterolu a vegánov, takže je obľúbený u ľudí, ktorí majú špecializovanú výživu.
Existujú rôzne druhy tofu. Kalórie v tofu sa líšia podľa typu, ktorý si vyberiete.
- Extra-pevný tofu alebo suchý tofu je veľmi pevný. To môže byť smažená, grilovaná alebo použitá ako mäsová náhrada v miešacej ploche. Mimoriadne pekný tofu môže byť tiež marinovaný pre extra chuť. 100 gramov porcie poskytuje 98 kalórií, 5 gramov tuku, menej ako jeden gram nasýtených tukov, 3,1 gramov polynenasýtených tukov, 1,4 gramov mononenasýtených tukov, 2,6 gramov sacharidov a 10 gramov bielkovín.
- Pevný tofu je balený vo vode. Môže sa grilovať, rozmiešať alebo rozdrobiť a pridať sa do šalátov. Pevný tofu môže byť tiež kódovaný. 100 gramov porcie poskytuje 80 kalórií, 4,2 gramu tuku, menej ako jeden gram nasýtených tukov, 2,5 gramov polynenasýtených tukov, 1,2 gramov mononenasýtených tukov, 2,3 gramov sacharidov a 8 gramov bielkovín.
- Mäkký tofu sa používa v potravinách, ktoré sú zmiešané ako šalátové dresingy, dipy a polievky. 100 gramov porcie poskytuje 61 kalórií, 4 gramy tuku, 1 gram nasýtených tukov, menej ako jeden gram polynenasýtených tukov, menej ako jeden gram mononenasýtených tukov, 2 gramy uhľohydrátov a 7 gramov bielkovín.
- Silikón tofu je neodvlečený, nepotlačený tofu v japonskom štýle. Má najvyšší obsah vody všetkých typov tofu. Používa sa aj v potravinách, ktoré sú zmiešané, ako sú smoothies a puding. Podávanie 100 gramov poskytuje 47 kalórií, 2,5 gramov tuku, menej ako jeden gram nasýtených tukov, 1,3 gramov polynenasýtených tukov, 0,6 gramov mononenasýtených tukov, 1,4 gramov sacharidov a 4,8 gramu bielkovín.
Tofu je mimoriadne všestranný. Nemá veľa chuti sama o sebe; to trvá na chuti všetkého, s čím si ju pripravíte. Nezabudnite preto vypočítať kalórie v tofu marinády, omáčku alebo topping pri výpočte kompletných tofu kalórií.
Zdravie Výhody Tofu
Pretože tofu je ľahko použiteľný, môže byť dobrým náhradou mäsa pre ľudí, ktorí sa snažia znižovať výživu s vyšším obsahom tuku, ktoré zahŕňajú hovädzie alebo iné mäso. Tofu je tiež dobrým zdrojom vápnika, horčíka a fosforu a má nízky obsah sodíka.
Sójové jedlá, ako napríklad tofu, súvisia s určitými zdravotnými prínosmi vrátane:
- úľava z symptómov menopauzy
- prevenciu niektorých druhov rakoviny, vrátane rakoviny prsníka a prostaty
- znížené riziko srdcových ochorení
- prevencia osteoporózy.
Veľký prehľad klinických štúdií zistil, že existujú určité dôkazy na podporu väčšiny týchto tvrdení s výnimkou prevencie osteoporózy. Existujú však aj štúdie, ktoré naznačujú, že konzumácia sóje môže spôsobiť zdravotné problémy vrátane bolesti hlavy a závažnejších problémov.
Národné inštitúty zdravotníctva naznačujú, že sója je pre väčšinu ľudí bezpečná, ak sa používa ako potravina alebo je užívaná krátko ako doplnok výživy. Odporúčajú, aby ženy, ktoré sú ohrozené rakovinou prsníka alebo inými stavmi citlivými na hormóny, pred konzumáciou diskutovali so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti o sójových výrobkoch.
Bežné otázky o Tofu
Kde nájdem tofu v obchode s potravinami?
Najviac druhov tofu nájdete v chladiarenskej časti supermarketu. Mnohokrát sa drží v blízkosti syra. Silný tofu sa však zvyčajne nachádza v uličkách v blízkosti iných vegetariánskych jedál.
Mal by som chladničky tofu?
Tofu môže byť uložený v domácnosti v chladničke, aj keď niektoré hodvábne odrody môžu byť uložené v komore až do otvorenia. Po otvorení by ste mali produkt ochladiť a použiť do 2-3 dní od otvorenia. Neotvorené, mali by ste produkt používať podľa dátumu "najlepšieho dátumu" na balení. Tofu bude mať pošpinený zápach.
Môžete zmraziť tofu?
Áno, niektorí ľudia zmrazia tofu, aby mu dodali hrubšie mäso ako textúru. Výrobcovia však navrhujú, aby ste sa vyhli jednému tofu, ktorý bol zmrazený viac ako 60 dní.
Tofu receptov
Ste pripravení vyskúšať tofu doma? Pred použitím tofu otvorte obal a vypusťte produkt. Môžete tiež stlačiť medzi papierovými uterákmi, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom dajte niektorý z týchto receptov vyskúšať.
- Tofu s nízkym obsahom karbónu s tromi rôznymi marinádami
- Smažené tofu čipy s nízkym obsahom karbónu
- Tofu zdesenie so zeleninou
- Ako používať Tofu v Nachos
> Zdroje:
> D'Adamo C, Sahin A. Sójové potraviny a doplnky: prehľad všeobecne vnímaných prínosov a rizík pre zdravie. Alternatívne liečebné postupy v zdravotníctve a medicíne. 2014; 20: 39 až 51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> Národné ústavy zdravia. Soy. Národné centrum pre doplnkové a integrované zdravie. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.