Kalórie v hovädzom mäsom a jeho zdravotné prínosy
Hovädzí trhaný je hovädzí mäso, ktoré má väčšinu tuku odstránené a buď rozrezané na prúžky alebo jemne nakrájané a tvarované na pásy. Mäso je potom marinované alebo ochutené zmesou korenín a soli a nakoniec dehydratované a zabalené.
Hovädzí trh sa všeobecne nepovažuje za zdravé jedlo, ale môže to byť dobrý zdroj bielkovín a zinku. Ale je to takmer vždy vysoké sodík.
Existujú zdravšie druhy jamy k dispozícii, inak je najlepšie jesť jahody len príležitostne.
Informácie o výžive hovädzieho Jerkyho
Jeden šálka kusov hrudníka je 369 kalórií, 30 gramov bielkovín, 23 gramov tuku a asi 10 gramov sacharidov. Má tiež približne 537 miligramov draslíka, 7 miligramov zinku, ale tiež viac ako 1800 miligramov sodíka. Informácie o výžive sa môžu líšiť podľa toho, čo sa používa na chuť hovädzieho mäsa.
Hovädzí trh je tiež vysoký obsah železa, horčíka, vitamínu B12 a cholínu. Na druhej strane má nízky obsah zdravých tukov aj vlákniny.
Beef Jerky Nutričné fakty | |
|---|---|
| Veľkosť dávky 1 pohára | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 369 | |
| Kalórie z tuku 207 | |
| Celkový obsah tuku 23 g | |
| Nasýtené tuky 10g | 44% |
| Polynenasýtený tuk 1 g | |
| Mononenasýtený tuk 10g | |
| Cholesterol 43 mg | 14% |
| Sodík 1873 mg | 81% |
| Draslík 537 mg | 11% |
| Sacharidy 10 g | 8% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Cukry 8g | |
| Proteín 30 g | |
| Vitamín A 0% · Vitamín C 0% | |
| Vápnik 2% · železo 27% | |
* Na základe 2 000 kalórií | |
Zdravotné riziká
Konzumácia červeného mäsa alebo spracovaného mäsa súvisí so zdravotnými problémami, ako je vyššie riziko niektorých druhov rakoviny. Je však ťažké určiť, aké zlé červené alebo spracované mäso je pre vaše zdravie, pretože štúdie, ktoré ukazujú toto spojenie, tiež naznačujú, že ľudia, ktorí jedia najviac červené mäso majú tendenciu mať viac nezdravých návykov ako nemäckí jedlíci.
Hovädzie mäso zvyčajne má menej tuku ako čerstvé červené mäso, stále môže byť významným zdrojom tukov vrátane nasýtených tukov. Vzhľadom na to, že hovädzie mäso je zvyčajne vysoko sodné, nemusí to byť dobrá voľba pre ľudí, ktorí majú vysoký krvný tlak alebo im bolo povedané, že by sa mali vyhnúť soli a sodíka.
Iné typy Jerky
Jahody môžu byť tiež vyrobené z hydiny, ako je morčacie alebo kuracie mäso, voľne žijúce zviera, ako je zverina, alebo nižšie tukové verzie červeného mäsa ako los alebo bizón. Losos z lososa je veľmi populárny a nemá všetok nasýtený tuk. Tieto alternatívne formy trhaviny sú stále s vysokým obsahom bielkovín, ale majú zdravší tukový profil. Napriek tomu môžu byť stále s vysokým obsahom sodíka, ak si konkrétne kúpite značku vyrobenú z prísad s nízkym obsahom sodíka.
Bežné otázky týkajúce sa hovädzieho mäsa
Je hovädzie mrkva dobrá pre nízke carb diéty?
Rovnako ako každé mäso, hovädzie mäso má nízky obsah uhľohydrátov, takže sa bude hodiť do nízkokarabínovej diéty ako občerstvenie. To však neznamená, že je dobré pre akúkoľvek diétu. Je to len málo v sacharidoch.
Chýba jahody hovädzieho mäsa naozaj spôsobuje rakovinu?
Štúdie naznačujú, že konzumácia potravy s vysokým obsahom červeného mäsa a / alebo spracovaného mäsa súvisí s vyšším rizikom rakoviny. Ale to naozaj nie je jasné, pretože, ako sme už uviedli, ľudia, ktorí jedia červené mäso (a spracované mäso) robia veľa vecí, ktoré nie sú dobré pre zdravie.
Nie je pravdepodobné, že budeme niekedy vidieť štúdiu, ktorá núti ľudí, aby jedli veľké množstvo hovädzieho mrkve každý deň po dobu, ktorá je dostatočne dlhá na to, aby určila akékoľvek riziko rakoviny. Na druhej strane neexistujú žiadne štúdie, ktoré by ukazovali, že hovädzie mäso je pre vás dobré.
Sú pre mňa škodlivé nitrily ?
Mnoho značiek hovädzieho mäsa používa dusitan sodný ako konzervačné činidlo. Dusitan sodný bol uvedený ako jeden z možných dôvodov, že konzumácia spracovaných mäsa môže spôsobiť rakovinu. Dusitany sú prítomné aj v iných potravinách, ako sú niektoré vegetariáni, ovocie a mliečne výrobky, takže je to ťažké si byť istí, ale pravdepodobne to nie je niečo, na čo sa musíte starať.
Výber a skladovanie hovädzieho mäsa
Hovädzí trh sa predáva vo väčšine obchodov, ktoré predávajú akýkoľvek druh jedla. Obchod s potravinami, obchody s obchodmi a veľké obchody so všetkými predajmi hovädzieho mäsa. Ak potrebujete sledovať príjem soli, vyhľadajte značky s nízkym obsahom sodíka. Hrudník z hovädzieho mäsa z trávy môže mať zdravší tuk a je stále vysoký obsah bielkovín a veľmi málo uhľohydrátov.
Dehydratácia je veľmi starý spôsob konzervovania potravín a pokiaľ je to správne, môže byť trblietavý hovädzí dobytok skladovaný pri izbovej teplote dlhú dobu, hoci je stále potrebné správne zabaliť. Držte hovädzie mäso v chladnom suchej miestnosti a po otvorení obalu nechajte zmrznúť všetko zvyšné.
Tipy na výrobu hovädzieho mäsa
Nie je príliš ťažké urobiť si doma vlastné hovädzie mäso a je to dobrý spôsob, ako ovládať všetky zložky a obsah sodíka. Dehydratátor je ideálny na výrobu hovädzieho mäsa, ale môžete použiť rúru pri nízkej teplote a získať podobné výsledky.
- Jednoduché hovädzie mäso
- Skutočný zdravý hovädzí dobytok
- Domáci Jerky
Najväčším problémom pri výrobe hrudiek z hovädzieho dobytka je možnosť kontaminácie salmonely a E. coli. Keďže dehydratátory nezohrievajú mäso dostatočne vysoko na zabíjanie baktérií, Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických naznačuje, že vaše mäso z hovädzieho mäsa je ohriate na vnútornú teplotu 165 stupňov Celzia pred jeho dehydratáciou. Okrem toho je dobré udržiavať v chladničke domáce trsátko, aby sa zabránilo rastu baktérií.
Slovo z
Hovädzí jahody sú dobrým zdrojom bielkovín a môžu byť dobré pre niekoho, kto potrebuje rýchle občerstvenie s nízkym obsahom sacharidov. Ale nie je to najzdravšie jedlo tam a malo by sa tešiť z mierenia. Pozrite sa na hovädzie mäso s menej sodíkom alebo experimentujte s domácim trhnutím.
> Zdroje:
> Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb, Úrad pre registráciu toxických látok a chorôb. ToxFAQ pre dusičnany a dusitany.
> Ministerstvo poľnohospodárstva USA. Jerky a bezpečnosť potravín.
> Ministerstvo poľnohospodárstva USA. Supertracker.
> Svetová zdravotnícka organizácia. Otázky a odpovede na karcinogénnosť konzumácie červeného mäsa a spracovaného mäsa.