Vyrezáva tekvica časť tradícií vašej rodiny? Premýšľajte dvakrát predtým, než vám tento rok vyhodíte semená.
Tekvicové semená preberajú občerstvenie a z dobrého dôvodu. Sú to nízkokalorické, výživné liečivá, pretože sú vynikajúcim zdrojom zinku, proteínov a zdravých tukov omega-3 tukov , ako aj iných vitamínov a minerálov (vrátane vitamínov A, B, E a K, železa , vápnik , horčík, draslík a mangán, okrem iného).
A masívna dávka plniaceho vlákna (3 gramy na ¼ šálky) dostanete, keď sa živíte na tomto chrumkavých semenách a pomôžete zabezpečiť jeho miesto na vrchole triedy, zatiaľ čo ich prínosy pre zdravie z nich robia perfektné občerstvenie, aby sa udržali po celý rok.
Myseľ a telo
Orechy a semená ako tekvicové semená sú plné omega-3 mastných kyselín, ktoré preukázali zlepšenie zdravia srdca znížením zápalu a zlepšením ďalších markerov srdcových chorôb vrátane krvného tlaku, triglyceridov a cholesterolu. Polynenasýtené tuky (ako omega-3s) zohrávajú dôležitú úlohu aj v oblasti zdravia mozgu a kognitívnych funkcií. V skutočnosti deti, ktoré dostanú dostatok omega-3 denne, majú lepšie čitateľské schopnosti v porovnaní s tými, ktorí to nemajú.
Našťastie väčšina detí ako tekvicové semienka, najmä keď sa im pomôže vykopať z vlastnej tekvice.
Zdravie kože
Tekvicové semená sú jedným z najlepších zdrojov jedla zinku. Zinok hrá dôležitú úlohu v imunite, hojenie rán a zdravie pokožky tým, že pomáha udržiavať kolagén a podporuje obnovu pokožky. Celé tekvicové semienka (shell on) sú skvelé na snacking, ale lúpané jadrá (tiež nazývané pepitas) sú všestrannejšie.
Môžete posypať pepity na jogurt, tvaroh, cereálie alebo ovsené vločky, alebo si vyrobiť vlastnú nízkotučnú granolu s tekvicovými semenami v zmesi.
Ako piecť tekvicové semienka
Kto si spomína, že sa dostal do tekvica a vytiahol z krídel vnútri? Mojou najobľúbenejšou časťou je vypláchnuť ich a pražiť ich pre lahodné krehké, rýchle a ľahké občerstvenie!
Tu je môj skvelý recept na pečené semená tekvice:
Čo budete potrebovať:
- tekvica
- Rezací nôž
- Veľká lyžica
- cedidlo
- Papier na pečenie
Krok 1: Choďte do dýňovej farmy alebo stojte a vyberajte svoju obľúbenú tekvicu.
Krok 2: Predhriatie rúry na 300 °. Vyložte hornú časť tekvice. Ak použijete menšiu tekvicu, nakrájajte tekvicu na sekcie pre lepší prístup k semenám.
Krok 3: Odstráňte vnútornosti a semená tekvice a presuňte ich do cedidlá.
Krok 4: Oddeľte semená od vnútorností, vyhnite vnútornosti do malej misy a nechajte semená v cedníku. Opláchnite osivo čistou tečúcou vodou. Po opláchnutí ich budete chcieť vyčistiť papierovou utierkou alebo handričkou.
Krok 5: Ľahko rozprašujte plech na pečenie pomocou nesteroidného oleja. Rozložte svoje tekvicové semená do jednej vyrovnanej vrstvy a potom posypte kosherovou soľou. Alebo najlepšie s vašimi najobľúbenejšími chuťami - získajte kreatívu pomocou niektorých z mojich myšlienok nižšie
Krok 6: Pečte 15 až 20 minút alebo do zlatého; ochladí celú cestu pred jedlom. Tekvicové semená, ktoré sú pripravené na konzumáciu, budú veľmi chrumkavé a ľahko sa do nich uhryznú. Chcete jazzové drahokamy predtým, než ich pečiete v rúre?
Vyskúšajte niektoré z mojich obľúbených zmesí chuti (pre každé 2 až 3 šálky semien):
Cesnak a bylinka - posypte ⅓ šálkou parmezánu, 1 čajovú lyžičku cesnakového prášku, ½ čajovej lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku vašu obľúbenú bylinkovú korenie ako rozmarín alebo oregano
Soľ a ocot - 1 lyžička soli a 2 až 3 lyžice octu
Cinnamon Sugar - 1 čajová lyžička granulovaného cukru a 1 lyžička mletej škorice
Tex Mex Taco - hodiť s taco korenie mix
Pikantná ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku, ½ lyžičky soli, ¼ čajovej lyžičky kajenského korenia a 1 lyžička olivového oleja
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, odborník na zdravie a výživu pre dnešnú prezentáciu spoločnosti NBC a zakladateľa Nourish Snacks.
> Zdroje:
> Mats Johnson a kol. Omega 3/6 mastné kyseliny pre čítanie u detí: randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná štúdia u 9-ročných bežných žiakov vo Švédsku. Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2016.