Kalórie v krevety a ich zdravotné prínosy
Veľa zdravých jedál pridá grilované krevety do šalátov, ryžových alebo cestovinových jedál a iných chudých jedál. Ale sú krevety zdravé? Krevety majú nízky obsah kalórií a nízky obsah tuku. Mnohí spotrebitelia sa však obávajú cholesterolu u kreviet.
Skutočnosť výživy kreviet
| Skutočnosť výživy kreviet | |
|---|---|
| Veľkosť podávania 3 oz. v pare alebo varené krevety (85 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 76 | |
| Kalórie z tuku 9 | |
| Celkový obsah tuku 1g | |
| Nasýtený tuk 0 g | 1% |
| Polynenasýtený tuk 0 g | |
| Mononenasýtený tuk 0g | |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sodík 699 mg | 30% |
| 85 mg draslíka | 2% |
| Sacharidy 1 g | 1% |
| Diétne vlákno 0g | 0% |
| Cukry 0g | |
| Proteín 15 g | |
| Vitamín A 7% · Vitamín C 0% | |
| Vápnik 6% · železo 1% | |
| > * Na základe 2 000 kalórií | |
Prečo záleží na spôsoboch varenia
Metódy varenia majú veľký rozdiel, keď hodnotíte tuky a kalórie kreviet. Keď varíte alebo paríte, mäkkýše pridáte žiadne ďalšie tuky a kalórie zostávajú nízke (ako je uvedené na štítku). Ale mnohí ľudia jedia krevety, ktoré boli vykostené alebo vyprážané. Tým sa významne mení nutričný profil.
Takto sa výživa kreviet mení podľa rôznych spôsobov varenia, podľa údajov USDA.
- Ak pečiete, upečiete grilovacie krevety bez tuku , budete konzumovať asi 111 kalórií, 21 gramov bielkovín, 1 gram uhľohydrátov, 2 gramy tuku, 159 miligramov cholesterolu a 422 miligramov sodíka na jedno trio unce.
- Ak pečiete, rožte alebo grilujte krevety s maslom , budete konzumovať asi 130 kalórií, 21 gramov bielkovín, 1 gram sacharidov, 4 gramy tuku, 2 gramy nasýteného tuku, 161 miligramov cholesterolu a 427 miligramov sodíka troch uncí.
- Ak budete jesť múčnaté alebo zbité krevety vyprážané v oleji , budete konzumovať 250 kalórií, 12 gramov bielkovín, 15 gramov sacharidov, 15 gramov tuku, 2 gramy nasýteného tuku, 89 miligramov cholesterolu a 726 miligramov sodíka za každé tri jednotiek.
- Konzervovaná kreveta poskytuje 85 kalórií, 17 gramov bielkovín, 0 gramov sacharidov, 1 gram tuku, 0 gramov nasýteného tuku, 215 miligramov cholesterolu a 741 miligramov sodíka na jedno trio unce.
- Sušené krevety poskytujú 216 kalórií, 44 gramov bielkovín, 0 gramov sacharidov, 3 gramy tuku, 0 gramov nasýteného tuku, 544 miligramov cholesterolu a 1877 miligramov sodíka na jedno trio unce.
Zdravie Výhody kreviet
Krevety sú potraviny s nízkym obsahom kalórií a nízkym obsahom tuku, ale len keď pripravujete morské plody bez pridania chleba alebo tuku. Krevety poskytujú aj zdravé EPA a DHA omega-3 mastné kyseliny . Niektorí spotrebitelia sa však obávajú cholesterolu u kreviet.
Cholesterol je voskovitá látka, ktorú vaše telo potrebuje správne fungovať. Ale ak vaše telo príliš veľa cholesterolu, zvyšujete riziko srdcových ochorení. Cholesterol vytvára plaky, ktoré môžu upchať tepny a robiť to ťažké pre vaše srdce k cirkulácii krvi efektívne.
Takže cholesterol v potravinách vedie k nadmernému cholesterolu vo vašom tele? Výskumníci neboli schopní určiť, či hladina cholesterolu v potravinách zvyšuje riziko srdcových ochorení. Podľa American Heart Association, vaše pečeň robí viac cholesterolu, keď budete jesť strava s vysokým obsahom nasýtených tukov a trans tuku. Mäkké mäso, výrobky z hydiny, plnotučné mliečne výrobky a spracované potraviny obsahujúce hydrogenované oleje sú najhoršími vinníkmi.
Krevety poskytujú cholesterol, ale veľmi málo tuku a nasýtených tukov. V roku 2015 odborníci na výživu, ktorí vypracovali usmernenia USDA o diéte, odstránili špecifický limit pre cholesterol. Stále odporúčajú, aby ste si vybrali potraviny, ktoré majú nižšiu hladinu cholesterolu, ale odporúčame, aby ste sa sústredili na obmedzenie príjmu nasýtených a trans-tukových zložiek a udržali ste si príjem pod desať percent celkových kalórií za deň.
Bezpečne skladovanie a varenie krevety
Americký úrad pre potraviny a lieky odporúča, aby ste kúpili iba čerstvé krevety, keď sú zmrazené, chladené alebo vystavené na hustom ľadovom lôžku, ktoré sa neroztopí. Poradí spotrebiteľom, aby hľadali krevety, ktoré sú priesvitné a lesklé s malým alebo žiadnym zápachom.
Ak si kúpite mrazené krevety, uistite sa, že balenie nebolo roztrhané alebo poškodené. Mali by ste sa tiež vyhnúť baleniam, ktoré boli rozmrazené a zmrazené. Balenia s ľadovými kryštálmi alebo mrazom treba zabrániť.
Keď dáte krevety domov, ihneď ich nechajte chladnúť a použite ich do dvoch dní. Ak nemôžete morské plody používať do dvoch dní, zmrazte ich v tesne zabalenej nádobe z plastu alebo fólie. Rozmraziť v chladničke alebo ponorením do studenej vody.
Ak chcete bezpečne variť krevety, uistite sa, že budete ohrievať na vnútornú teplotu 145 stupňov. Mäso by malo byť perleťovo a nepriehľadné.
Recepty kreviet
Ak ste pripravení zaradiť krevety do zdravého jedla, zvážte ich pridanie do šalátu. Pridaním jedinej porcie s obsahom 3 jednotiek získate podporu bielkovín a chuti.
Môžete tiež grilovať krevety a pridať ich na vašej jedálni spolu so zeleninou a hnedou ryžou. Zmrzlina citrón nad krevety pre chuť. Pikantné bylinky a korenie (napríklad cesnak alebo červená paprika) môžu tiež dať krevety extra kick, ak máte radi teplejšie jedlo.
- Nízke krevety s cestovinami
- Škrabka na krevety s nízkym obsahom karbidu
- Sladká kreveta s citrusovým čiernym fazuľovým šalátom
- Stredomorský orzový šalát s krevetou
> Zdroje:
> Americká asociácia srdca. O cholesterole. Web. Apríl 2014.
> Berger S. et al. Diétny cholesterol a kardiovaskulárne ochorenie: systematický prehľad a metaanalýza. Americký časopis o klinickej výžive. 2015, 102 (2): 276-94.
> Národné ústavy zdravia. Otázky a odpovede na cholesterol a zdravie s NHLBI výživou Janet de Jesus, MS, RD Web. Február 2014.