Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 362
Tuk - 9 g
Sacharidy - 52g
Proteín - 19 g
Celkový čas 30 min
Prepracovanie 15 minút , Cook 15 min
Podávanie 4 (každý 1 1/4 šálky)
Krevety sú nízkokalorické zdroje s nízkym obsahom tuku bielkovín, ktoré sa dobre spája s cestovinami, polente alebo zrnami. Tento recept si vezme klasický orzo salát v štýle stredomorského štýlu, ktorý sa často pozoruje v pripravovanej sekcii obchodov s potravinami a pridáva sautej krevety pre dodatočnú silu.
Krevety majú relatívne vysoký obsah cholesterolu, ale v podstate žiadny nasýtený tuk (mierne viac ako 1 gram na porciu v porovnaní s hovädzím mäsom, ktorý môže mať od 5 do 20 gramov na porciu). Paradajky a špenát sušené na slnku sú bohaté na antioxidanty z vitamínov C a A a olivy a feta dodávajú zdravý tuk a soľ. Dokončite misku s jasným zingom čerstvej lisovanej citrónovej šťavy a povedzte kajonára na vopred pripravené orzo šaláty, pretože to dokážete ešte lepšie doma!
prísady
- 8 oz
- 1 šálka baby špenát, nasekaný
- 1/4 šálky nakrájaných na slnku sušených paradajok balených v oleji
- 2 lyžice olív (zelená alebo kalamata), nakrájané
- 1/4 šálky feta na kocky alebo rozdrvené
- 1 lyžica olivového oleja
- 8 uncí odlúpnutých a odrezaných kreviet
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- čierne korenie na chuť
príprava
- Priveďte hrniec vody do varu. Pridajte orzo a variť podľa pokynov obalu. Vypláchnite a opláchnite studenou vodou.
- Pridajte špenát, sušené paradajky, olivy a feta na varené orzo. Odložiť.
- Zahrejte olivový olej v malej panvici na stredne vysokej teplote a pridajte krevety. Kuchajte asi 3 minúty alebo až do ružovej a varenej.
- Pridajte varené krevety do orzo šalátu a mrzúť čerstvou citrónovou šťavou. Pridajte čiernu korenie podľa chuti.
Substitučné zložky a varianty
Ak chcete urobiť tento jedlo vegetarián, vymeniť krevety za 1,5 šálky varených cícerov a pol šálky strúhaných mandlí. Cicília pridávajú bielkoviny a mandle pridávajú zdravý tuk.
Na zvýšenie antioxidantov pridávajte približne polovicu šálok nakrájaných artečokových sŕdc (zmrazených alebo konzervovaných) na orzo. Srdce z artičokov je porovnateľné s plodmi z hľadiska obsahu antioxidantov.
Aby ste sa dostali do porcie celých zŕn, použite celozrnnú orzu.
Tipy na varenie a servírovanie
Pokúste sa zakúpiť morské plody, ktoré sa chytia alebo chovajú s použitím ekologických postupov. Môžete podporiť morské plody priaznivé pre oceán, ak hľadáte modrú ekologickú značku Marine Stewardship Council v obchodoch a reštauráciách a / alebo keď si zakúpite svoje morské plody, opýtajte sa, odkiaľ pochádza a či boli chované alebo voľne žijúce. V závislosti od typu morských živočíchov sú niektoré ekologicky šetrnejšie pri zakúpení farmy a iné môžu byť ekologickejšie, keď sa kúpia vo voľnej prírode.
Ak si zakúpite mrazené krevety, vydajte množstvo, ktoré potrebujete na recept a rozmrazte v zakrytej miske v chladničke deň pred použitím, alebo umiestnite krevety do šľahača a spustite studenú vodu cez krevety po dobu 5 až 6 minút, kým sa rozmrazí.