Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 262
Tuk - 8 g
Sacharidy - 41g
Proteín - 9 g
Celkový čas 60 min
Prepracujte 30 minút , varíme 30 minút
Počet porcií 6 (každý 2 tacos)
Tieto chili tacos ponúkajú dúhu farebne červenej (paradajky), oranžovej ( sladkej zemiaky ), žltej (letnej squash), zelenej (cukety, zelené olivy) a fialovej (pinto fazuľa, červená cibuľa) , čo prináša jedlo bohaté na antioxidanty v stredomorskom štýle.
Všetky ingrediencie sa zmiešajú a pečú v rúre, čo umožňuje relatívne ručné skúsenosti s varením. Jemne nasekané zelené olivy pridávajú umami, čo je recept na mäso. Pomocou umami zvyšujúcich zložiek ako sú huby, sójová omáčka, miso, paradajková pasta a olivy prehĺbiť chuť vegetariánskych jedál.
Pinto fazuľa poskytuje hlavný zdroj bielkovín v týchto tacos. Urobte toto jedlo na pšeničné mäkké pondelok, alebo akýkoľvek deň v týždni, pre obľúbenú rastlinnú rodinu.
prísady
- 1 stredná cuketu, kocky
- 1 stredne žltá squash, kocky
- 1 malý sladký zemiak, lúpaný a kocky
- 1 stredné jalapeno, de-seeded a jemne nasekané
- 1/2 stredne červená cibuľa, nakrájaná
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička chilli prášok, rozdelené
- 1/2 šálky zelených olív, opláchnuté a jemne nakrájané
- 1, 14,5 oz môžu nakrájané na paradajky
- 1, 15-unca môže pinto fazuľa, vyčerpaný a opláchnutý
- 1/4 šálky nakrájaného koriandra
- soľ a korenie podľa chuti
- 12 6-palcové kukuričné tortilly
- 6 polievkových lyžíc beztukovej hladkej grécke jogurt alebo kyslou smotanou (1/2 lyžice na taco)
príprava
1. Ohrejte rúru na 400 F.
2. Zmiešajte cukety, squash, sladké zemiaky, jalapeno a červenú cibuľu s olivovým olejom a polovice chilliho prášku a položte ich na plech na pečenie. Pečieme 15 minút, potom sa hodí špachtľou.
3. Pridajte zeleninové olivy, nakrájané paradajky a pinto fazuľa do zeleninovej zmesi so zvyšným chilliovým práškom a pečte ešte ďalších 10 až 15 minút, až kým sa všetko nezohrieva a zelenina nebude jemná.
4. Zmiešajte koriandro. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
5. Ohrievajte tortilly obalom v čistom uteráku a mikrovlnami na 15 až 30 sekúnd, alebo individuálne zahrejte na plameň na hornej ploche.
6. Vložte zmes zeleninovej zmesi do tortilly a podávajte s extra koriandrom a panenkou kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu.
Zmeny a náhrady zložiek
Ak niektorá zo zeleniny alebo fazule v tomto receptuse nie je váš šálka čaju (alebo chili), môžete ich ľahko nahradiť jedlom, ktoré chcete. Možno budete chcieť vymeniť pinto fazuľa pre cícer. Cucka sú nutrične podobné ako pinto fazuľa, s výnimkou toho, že je vyššia u vitamínov A , kalórií a omega-6 mastných kyselín a nižších v omega-3 mastných kyselinách.
Pokúste sa použiť čistý grécky jogurt ako náhradu za zakysanú smotanu; má podobnú konzistenciu a chuť, ale obsahuje viac bielkovín.
Tipy na varenie a servírovanie
Dosiahnite dostatok receptov a podávajte im inak 5 chutných jedál!
Vyskúšajte tacos jednu noc, teplú misku chilli ďalšiu a Tex Mex migas pre chuťové a farebné raňajky. O víkende si vychutnajte zvyšky nahromadené na celom obilnom valčeku (ako neopatrný joe) alebo podávajte studené na zelenej farbe na salsa-ako dotek na váš obľúbený šalát.
Chili sa môžu skladovať v mrazničke 4 až 6 mesiacov.
Nakrájajte zvyšnú chilli do vzduchotesnej nádoby, napíšte dátum balenia a dátum použitia na vrchole a uložte ju. Nielenže budete mať rýchle jedlo na rozmrazovanie a zahrievanie v budúcnosti, ale v zime a na jar si môžete prezrieť svoju lahodnú sezónnu zeleninu.
Tento recept dodržiava pokyny pre recepty a odporúčania na prevenciu rakoviny, ktoré navrhol americký inštitút pre výskum rakoviny.