Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 358
Tuk - 16 g
Sacharidy - 41g
Proteín - 20 g
Celkový čas 45 min
Prepracovanie 20 min , varenie 25 min
Podávanie 4 (každý 1 1/4 šálky)
Tofu je skvelá sójová vegetariánska strava, ktorá dodáva bielkovinu tomuto utišujúcemu zdravému obedovému jedlu. Pre extra chutné tofu sme najprv zabaliť do čistej utierky a nechať čo najviac tekutiny vyčerpať čo najviac. Potom tofu dostane kocky a pečie v suchej peci 400F. To umožňuje, aby tofu pevne stál a ľahko sa dal do misky bez rozpadu.
Arašidová omáčka získa tonu chuti z čerstvého strúhaného zázvoru a mletého cesnaku, slanú omáčku z tamari, kyslého octu a voňavého sezamového oleja. Vyberte si zníženú sójovú omáčku zo sodíka, ak sa snažíte znížiť príjem soli.
Nasekané detské bok choy sa objaví as dobrým dôvodom. Bok choy je súčasťou kruhovitej rastlinnej rodiny, ktorá je známa svojimi potenciálnymi vlastnosťami zabraňujúcimi rakovine. Použite ju v polievkach a rozmiešajte hranolky.
prísady
- 1, 15-unce balenie tofu
- 1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
- 1 stredne klinček cesnaku, mletý
- 1/4 šálky arašidového masla
- 2 lyžice tamari alebo sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky opekaného sezamového oleja
- 1 lyžica ryžového octu, červeného alebo jablkového octu alebo limetkovej šťavy
- 1 čajová lyžička hnedého cukru, javorový sirup, med, alebo agátový nektár
- 1/2 čajovej lyžičky červenej papriky
- 1/4 šálky vody
- 6 jednotiek suchého celozrnného linguinu alebo špagiet, alebo udon alebo loem nudlí
- 2 stredné hlavy baby bok choy, nakrájané
- 1 veľká mrkva, tenké plátky s mandolínom alebo nožom
príprava
- Otočte tofu do čistej uteráčky a položte na stôl niečo ťažké (tj reznú dosku s ťažkou panvicou na vrchu). Nechajte sedieť 15 minút.
- Predhrievajte rúru na 400 F a kocku tofu. Umiestnite ho na pergamenovú dosku na pečenie a usporiadajte ju v jednej vrstve. Pečieme 25 minút na sušenie / pečenie tofu. Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Zmiešajte zázvor, cesnak, arašidové maslo, tamari, sezamový olej, ocot, hnedý cukor, vločky papriky a vodu v mixéri a zmes zmiešajte až do hladkej, asi 20 až 30 sekúnd. Odložiť.
- Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Pridajte cestoviny a varte podľa pokynov balenia. Jednu minútu pred tým, ako sa hotové cestoviny urobia, pridajte bok choy a mrkvu do vody a nechajte miriť jednu minútu. Vypustiť.
- Zmiešajte cestoviny, zeleninu a varené tofu spolu s arašidovou omáčkou. Podávajte teplé alebo chladené.
Zmeny a náhrady zložiek
Ako môžete vidieť, arašidová omáčka je veľmi špinavá. Použite akýkoľvek druh orechového masla namiesto arašidového masla, väčšina octov alebo citrusová šťava pridá kyslosť, ktorú recept vyžaduje, a akýkoľvek druh sladidla bude tu pracovať.
Nechcete sa zabiť s varenou zeleninou? Surové vegetariány sú rovnako chutné a výživné. Skúste nakrájané papriky, čerstvú kukuricu, nakrájané mušle, baby špenát alebo fazuľové klíčky. Vyskúšajte špecialitné ázijské obchody s potravinami pre variácie nudlí, ako je soba, udon, ryža alebo jahody.
Tipy na varenie a servírovanie
Arašidovú omáčku možno pripraviť až päť dní pred časom.
Arašidová omáčka je skvelý doplnok k mletým hranolčekom, kuraciemu alebo tofuovému jedla a zeleninovým jedlám. Arašidová omáčka sa pri zmiešaní s rezancami môže zahustiť a cez noc ochladiť. Ak je príliš hustá, vždy ho môžete zriediť opatrným pridávaním niekoľkých polievkových lyžíc vody a opätovného miešania.