Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 207
Tuk - 16 g
Sacharidy - 16g
Proteín - 3 g
Celkový čas 45 min
Prepracovanie 15 min , varenie 30 min
Počet 4 porcií (1 šálka)
Pecans sú bohaté na antioxidanty a zdravé mononenasýtené tuky v srdci. Majú mäkkú, ale mäsú textúru, ktorá sa dobre spája s touto farebnou zmesou praženej zeleniny.
Rastlinné klíčky sú svetlé zelené veggie gule, ktoré vyzerajú ako mini kapusta, a to preto, že pochádzajú z tej istej kruhovitej rastlinnej rodiny. Križová zelenina je bohatá na fytonutrienty , rastlinné zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal a znížiť riziko rakoviny. Brušičková kel je vynikajúca pri pečení v rúre jemnou squash (maslovú zimu s jedlou pokožkou), nakrájaná červená cibuľka a sladký horčicovo-javorový obväz. Pridajte dotyk čerstvého alebo sušeného rozmarínu na obväz pre jedinečnú vôňu.
prísady
- 12 jednotiek bruselového kelu (asi 2 hrnčeky)
- 1 stredne jemná squash
- 1/2 stredne červenej cibule
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice olivového oleja, rozdelené
- 1 lyžička dijon horčice
- 1 lyžičkový javorový sirup
- 1/2 čajovej lyžičky nasekaného sušeného alebo čerstvého rozmarínu
- 1/2 šálky pekanov
príprava
- Predhriatie rúry na 425F.
- Zmiešajte 1 lyžicu olivového oleja s horčicou, javorovým sirupom a rozmarínom. Odložiť.
- Vyčistite ružičkové klíčky a odstráňte špinavé vonkajšie listy. Nakrájajte na polovicu a vložte do veľkej misy.
- Nakrájajte jemnú squash do polovice pozdĺžne, vyberajte semená a znova polovice nakrájajte polovicu. Nakrájajte na malé štvrťročné tvary a vložte ich do veľkej misy.
- Jemne nakrájajte červenú cibuľu a pridajte ju do misy.
- Zeleninu preveďte soľou a 1 lyžicou olivového oleja. Vložte na plech a pečte celkom 30 až 35 minút. Pri 20 minútach označte zeleninu a pridajte polovicu dresingu a všetkých pekanov. Pokračujte v pečení ďalších 10 až 15 minút, až kým nebude zelenina jemná a začne sa nahnevať. Akonáhle je zelenina dokončená praženie, mrhnúť na zostávajúce obväz.
Zmeny a náhrady zložiek
Nevidíte jemný squash vo vašom miestnom obchode alebo na poľnohospodárov? Vyskúšajte to s squashom žaludu alebo dvomi šálkami nakrájaného squashu. Ak balíte tento recept na obed, zvýšte obsah bielkovín a spárujte so stranou rastlinnej kuchynskej varenej chuti alebo krehkého pečeného edamame. Nakrájanú grilovanú morku alebo kurča s hrstkou sušených brusníc je ďalším sezónnym spôsobom, ako sa dostať do dávky vysoko kvalitných chudých živočíšnych bielkovín.
Tipy na varenie a servírovanie
Uložte si semená squash a opečte ich!
Squashové semená sú bohaté na zdravý tuk, bielkovinu, zinok a železo. Ak chcete vyrobiť pražené semená, predhriať rúru na 300F. Oddeľte semená od strúhaného mäsa squash tak najlepšie, ako môžete. Vložte do cedidlá a nechajte bežať pod studenou vodou, potom sklopte na papierové utierky alebo čistý uterák a osušte. Umiestnite semená na pečenie a osušte ich olivovým olejom (použite približne 1 čajovú lyžičku na 3/4 šálky semien) a štipku soli.
Pečieme 20 až 30 minút alebo až sa semená začínajú hnedo sfarbiť.