Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 193
Tuk - 10 g
Sacharidy - 3g
Proteín - 21 g
Celkový čas 20 min
Prepracujte 10 minút , varíme 10 minút
Podávanie 3
Krevety skryté je rýchle a jednoduché, ale pôsobivé jedlo. Skvelá vec na krevety je, ako rýchlo sa kuchári - v skutočnosti najväčší chyba kuchári robí s krevetou je varenie to príliš dlho, a to stane gumové. Najjednoduchšia cesta - len s cesnakom, citrónom a vínom - je lahodná a rýchla, ale s pár minútami môžete urobiť báježnejší s šalotkou a citrónovou kôrou. Horúci korenie je voliteľný, rovnako ako petržlen, ale obaja dodávajú extra úroveň chuti a farby.
prísady
- 1 libra surovej vykostenej a odkrytej krevety
- 1 polievková lyžica
- olivový olej
- 1 t sklenenej nevyliečenej masla
- 2 t sklenené šalotky (voliteľné)
- 2 strúčiky cesnaku, drvené
- Štipka kajenského korenia alebo vločiek červenej papriky (voliteľné)
- 2 lyžice suchého bieleho vína alebo vermutu
- 2 lyžice čerstvého stlačeného
- citrónová šťava
- Koktejl z citrónu (voliteľný)
- 2 lyžice mletého čerstvého petržlenu (voliteľné)
príprava
- Zahrejte panvicu až do zohriatia. Pridajte olej a otočte, aby sa pokryl. Pridajte krevety a varíme 1 až 2 minúty, miešajte ich alebo otáčajte, až kým sa nerozsvieti - na konci ich trochu upečte, takže sa nebojte, ak si nie ste istí, že sú urobené uprostred ,
- Zahrejte teplo a pridajte maslo na panvu. Ak používate šalotku, pridajte ju a varíme asi minútu. Pridajte cesnak a kajenskú koreni, ak ich používate, a varte, kým voňavé. Pridajte vínku a citrónovú šťavu a citrónovú kôru, ak je to žiaduce.
- Pridajte krevety späť do panvice, premiešajte a zahrejte. Ak používate petržlen, pridáme petržlen.
Tipy na podávanie a tipy na varenie
Podávajte tento ľahký škvrnitý kreveta cez karfiolovú ryžu alebo rezancami shirataki (alebo iné nízkokarbónové rezance, ako napríklad tofu nudle).
Nákup kreviet môže byť mätúce, ak nemáte zvládnuť kreviet pravidelne. Krevety sa predávajú buď čerstvé, alebo zmrazené nákupné mrazené, je najlepšie, pretože väčšina kreviet je zmrznutá na mori, keď bola chytená a priniesla do supermarketu týmto spôsobom. Ružové svieža krevety v vitríne sú práve zmrznuté a rozmrazené krevety na ľade.
Zvoľte si mrazené bez hlavy bez klobásy so škrupinou a chvostom. Chcete krevety v čo najprirodzenejšom stave, s výnimkou hlavy. Zatiaľ čo niektorí ľudia jedia hlavu kreviet na vlastnú päsť, najlepšie je to odstrániť po tom, čo sa chytia. Ak máte to šťastie na to, aby ste nakúpili živé krevety, odstráňte hlavu tesne pred alebo tesne po varení.
Ak si kúpite najčerstvejšie krevety (živé krevety alebo celá mrazená kreveta), nebudú odkryté, pokiaľ sa nepožiadate o to, aby to váš rybár urobil pre vás.
Ak to chcete robiť doma, postupujte podľa týchto pokynov:
- Po umytí kreviet v studenej vode odstráňte hlavu, škrupinu a chvost.
- S odrezávacím nožom alebo odkvapkávačom krevetky urobte plytký rez do stredu chrbta kreviet. Keď nájdete tmavú žilu, posuňte nôž dole a vytiahnite žilu z kreviet prstom. Zlikvidujte žilu.