Kalórie v citrónoch a ich zdravotné prínosy
Známy pre pridanie chuti, čerstvosti a kyslosti nápojov a potravín, citróny sú najčastejšie používané citrusové plody. Citróny sa používajú aj na obloha a chuťové dezerty. Môžu byť odšťavené, nakrájané na klin, okrúhle alebo strúhané na výrobu citrónovej kôry.
Či už používate šťavu alebo kôru, citróny sú prirodzene nízke v kalóriách a sacharidoch a sú k dispozícii po celý rok.
| Citiny výživy citrónov | |
|---|---|
| Servírovaná veľkosť 1 ovocie (2-1 / 8 "dia) (58 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 17 | |
| Kalórie z tuku 2 | |
| Celkový obsah tuku 0,2 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0,1 g | |
| Mononenasýtený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| 80,04 mg draslíka | 2% |
| Sacharidy 5,4 g | 2% |
| Dietní vláknina 1.6g | 6% |
| Cukry 1,4 g | |
| Proteín 0,6 g | |
| Vitamín A 0% · Vitamín C 51% | |
| Vápnik 2% · železo 2% | |
| * Na základe 2 000 kalórií | |
Citróny sú bohaté na vitamín C a majú nízky obsah kalórií a sacharidov. Jeden celý citrón obsahuje len 17 kalórií, 1,6 g vlákniny a 50 percent denných potrieb vitamínu C. Príjem kalórií z citrónov je zvyčajne zanedbateľný, pretože sa používa malé množstvo citrónovej šťavy na rozdiel od jesť celé ovocie.
Zdravotné prínosy citrónov
Koncom 17. storočia britské námorníctvo zistilo, že škorice, ochorenie nedostatku vitamínu C, môže byť vyliečené jedlom citrónov a pomarančov. Dnes je kurčatka v rozvinutých krajinách zriedkavým ochorením, pretože sa dá predísť až 10 mg vitamínu C.
Väčšina ľudí už nejí úplné citróny a namiesto toho používa citrónovú šťavu. Ak chcete získať významné množstvo živín z citrónovej šťavy, budete musieť použiť veľmi veľké množstvo. Napriek tomu je citrónová šťava veľmi dobrým zdrojom vitamínu C a obsahuje množstvo fytonutrientov , ktoré môžu mať aj zdravotné výhody.
Štúdie naznačujú, že vyšší príjem vitamínu C z diéty alebo doplnkov je spojený so zníženým rizikom kardiovaskulárnych ochorení (CVD), vrátane koronárneho ochorenia srdca a mozgovej príhody. Vitamín C je dôležitý vo vode rozpustný vitamín, u ktorého sa ukázalo, že zvyšuje imunitu, zabraňuje starnutiu a pomáha pri opravách buniek a tkanív.
Bežné otázky o citrónoch
Môžete jesť celý citrón?
Môžete jesť celý citrón, ale pravdepodobne nebudete chcieť. Ich intenzívna kyslá chuť znemožňuje jesť sami.
Prečo pridávanie citrónovej šťavy na jablko zabraňuje vzniku hnedých škvŕn?
Niektoré potraviny, ako napríklad jablká, sú hnedé, keď začnú oxidovať. Tento proces sa označuje ako enzymatické hnednutie a vyskytuje sa vtedy, keď určité enzýmy a chemikálie, známe ako fenolové zlúčeniny, kombinujú a reagujú na kyslík. Hnedý pigment, melanín, je úplne neškodný, ale nie veľmi lákavý pre oko. Ostatné potraviny, ako sú hrušky, banány, avokádo, baklažán a zemiaky, tiež podliehajú enzymatickému zapečeniu. Kyslá povaha citrónovej šťavy zabraňuje zhnednutiu denaturáciou enzýmov.
Môže kyselina v citróne poškodiť zuby?
Áno. Kyselina v citrónovej šťave môže zbaviť smalt na zuboch, čo je slabé a citlivé. Ak máte tendenciu piť vodu s citrónom často, pomocou slamy môžete znížiť vystavenie kyseliny zubom.
Výber a ukladanie citrónov
Pozrite sa na citróny, ktoré majú tenkú kožu; to je ukazovateľ šťavnatosti. Citróny by sa mali cítiť ťažké pre svoju veľkosť a objaviť sa jasné, žiarivo žlté, s hladkým povrchom. Vyhnite sa citrónom, ktoré sú mäkké a hubovité a majú vrásčitú kožu.
Skladujte citróny v chladničke v plastovom vrecku, aby sa dosiahla optimálna skladovateľnosť, približne 2 až 3 týždne. Ak držíte citróny pri izbovej teplote, pravdepodobne budú trvať asi týždeň.
Zdravé spôsoby prípravy citrónov
Môžete použiť citróny na pridanie farby a chuti na všetky typy kuchyne a typy jedál.
Vytvorte si vlastný šalátový obliekanie pomocou citrónov ako výživný spôsob, ako znížiť príjem sodíka a kalórií.
Korenie zeleniny s citrónovou omáčkou. Odrežte citrónové klinčeky a plátky, aby ste ochutnali svoju vodu alebo sušienku a použite citrónovú šťavu v ovocných šalátoch, aby ste predišli zhnednutiu, alebo ako prísada v marinádach, aby sterilizovali mäso.
Citróny a citrónová šťava môžu byť tiež dôležitou zložkou pri vytváraní zdravších dezertov.
Uistite sa, že používate celý citrón, pomocou kože pre citrónovú kôru (žltá, vonkajšia koža). Ak chcete pochváliť citrón, použite odškrabovač alebo strihač dávať pozor, aby nerezal horkú vnútornú bielu kožu, nazývanú bradavka.
Recepty s citrónom
Vyskúšajte tento osviežujúci šalátový dres alebo jednoduché hlavné jedlo.
> Zdroje:
> Linus Pauling Institute. Vitamín C. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C