Kalórie v jahodách a ich zdravotné prínosy
Jahody sú krásne sladké, aromatické, bohaté na vlákninu plody, ktoré sú nabité vitamínmi a antioxidantmi. Podľa informačnej siete o zdrojoch pre rastliny Germplasm (časť Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických) existuje 103 rôznych druhov a poddruhov jahodových rastlín. Špičková sezóna pre jahody je zvyčajne od apríla do júna, ale vo všeobecnosti môžete získať jahody celoročne.
A ak nejako nedokážete nájsť čerstvé jahody na vašom trhu, môžete vždy zakúpiť zmrazené
Jahody sú objemné ovocie, ktoré obsahuje veľké množstvo kalórií a sacharidov. Jeden šálka jahôd obsahuje iba 49 kalórií a poskytuje 3 g vlákniny zdravého srdca a iba 12 g sacharidov. Šálka jahôd poskytuje aj vitamín C viac ako jeden deň. Ak hľadáte niekoho, kto pridáte niekoľko látok do vašej šťavy, môžete spájať kalórie, vlákninu a sacharidy každého bobuľa: 1 veľký (1 3/8 palca ) jahoda: 6 kalórií, 0,4 gramov vlákniny, 1,4 gramov sacharidov.
Zdravotné prínosy jahôd
Jahody majú nízky obsah kalórií, bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, ako je vitamín C, kyselina listová, draslík a sú balené s antioxidantmi, ako sú antokyany a quercetin. Vlákno a draslík v jahodách podporujú zdravie srdca. Vysoký príjem draslíka súvisí s menším rizikom mŕtvice.
Kyselina listová je nevyhnutná pri vývoji plodu a pomáha pri výrobe a udržiavaní nových buniek. Adekvátne množstvo vlákniny môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a diéta bohatá na draslík môže pomôcť pri prevencii vysokého krvného tlaku a ischemickej choroby srdca.
| Jahody Výživa Fakty | |
|---|---|
| Veľkosť podávania 1 šálka, polovice (152 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 49 | |
| Kalórie z tuku 4 | |
| Celkový obsah tuku 0,5 g | 1% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0,2 g | |
| Mononenasýtený tuk 0,1 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 2 mg | 0% |
| Draslík 232,56 mg | 7% |
| Sacharidy 11,7 g | 4% |
| Dietní vláknina 3g | 12% |
| Cukry 7,4 g | |
| Proteín 1 g | |
| Vitamín A 0% · Vitamín C 149% | |
| Vápnik 2% · železo 3% | |
| * Na základe 2 000 kalórií | |
Quercetin, flavonoid nachádzajúci sa v jahodách, môže znížiť zápal, ktorý môže byť nezávislým faktorom pri znižovaní aterosklerózy. Okrem toho môže mať quercetin protirakovinové účinky.
Výskum naznačuje, že potraviny, ktoré obsahujú antokyany, môžu odvrátiť určité chronické ochorenia, vrátane kardiovaskulárnych ochorení a určitých druhov rakoviny.
Jahody majú tiež vysoký obsah polyfenolu, ďalší potenciálny faktor, ktorý môže pomôcť znížiť krvný tlak.
Bežné otázky o jahodách
Potrebujem zakúpiť organické jahody?
Jahody sú na zozname "špinavých desiatok". Ich tenká koža ich robí zraniteľnými voči rezíduám pesticídov a zaraduje ich medzi najvýznamnejšie ovocné zvyšky pesticídov. Preto, ak je to možné, je pravdepodobne najlepšie nakupovať ekologické. Ak sú náklady problémom, snažte sa nakupovať jahody na mieste, keď sú v sezóne. V opačnom prípade zvážte nákup ekologických mrazených bobúľ. A ak nie sú k dispozícii žiadne z týchto možností, zakúpte konvenčné jahody a dôkladne ich opláchnite pred spotrebou.
Podľa Amerických usmernení pre americkú stravu by väčšina ľudí mala zdvojnásobiť svoju konzumáciu ovocia a zeleniny (či už organickej alebo konvenčnej), aby znížila riziko chronických ochorení a udržala zdravú váhu.
Môžem jesť jahody na jahodu?
Áno, čierne semená na jahody sú jedlé a dokonale bezpečné na jedenie. Nevyberajte ich!
Zber a skladovanie jahôd
Vyberte jahody, ktoré cítia sladké a sú bohaté, živé, červené farby. Otočte obal a skontrolujte ho, či ide o plesňu. Vyhnite sa bobule, ktoré sa začali dostať plesnivý, pretože tieto bobule začínajú kaziť. Budete tiež chcieť preskočiť nad bobule, ktoré sú pliesne, pretože by mali vyzerať brušný.
Jahody by mali uchovávať v chladničke dva až tri dni. Uchovávajte ich v nečistote a odstráňte poškodené bobule, aby ste zabránili šíreniu plesní.
Môžete ich vytiahnuť a položiť ich na taniere alebo na plechu s papierovými uterákmi, ktoré absorbujú vlhkosť a pokryjú plastovou fóliou. Opláchnite tesne pred použitím.
Zdravé spôsoby prípravy jahôd
Jahody môžu byť použité na osladenie jogurtu , tvarohu, teplých a studených obilnín. Môžu byť zmiešané do smoothies, nakrájané a umiestnené v šalátoch, prílohách alebo salsa. Ich sladká chuť a plná textúra sú skvelým doplnkom zdravých dezertových možností. Jahody sú taktiež lahodnými nátierkami - ponorte ich do orechového masla alebo tmavej čokolády na sladkú ochutnávku, sladké jedlá alebo dezert.
Recepty s jahodami
> Zdroj:
> Retelny, Victoria. Farebná pravda o komplexných antokyanínových zlúčeninách s mnohými potenciálnymi komplexnými silami. Potraviny a výživa. 2016, 16-17.