Kalórie v hrášku a ich zdravotné prínosy
Hrášok prináša jemnú, sladkú chuť a môže slúžiť ako atraktívny doplnok k šalátom, prílohám a hlavným jedlám. Sú mierne v uhľohydrátoch a poskytujú dobré množstvo vlákniny na porciu.
Najčastejším typom čerstvého hrášku je zelená záhrada (anglický hrášok) a francúzska petit pois. Nemali by sa zamieňať so snehovým hráškom alebo hráškom, ktoré sú jedlé hrachové struky, ktoré sú ploché a majú malý zelený hrášok vo vnútri.
Čerstvý škrupinový hrášok je najľahšie dostupný ako konzervovaný, tak aj zmrazený, pretože po zozbieraní stráca chuť rýchlo.
Špičková sezóna je apríl a máj, ale konzervovaný a zmrazený hrášok je k dispozícii po celý rok.
| Pečeň Nutričné fakty | |
|---|---|
| Servírovaná veľkosť 1/2 šálka mrazená, varená bez pridanej soli (80 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 42 | |
| Kalórie z tuku 3 | |
| Celkový obsah tuku 0,3 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0,1 g | |
| Mononenasýtený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 4 mg sodíka | 0% |
| Draslík 88 mg | 3% |
| Sacharidy 7,22 g | 3% |
| Dietní vláknina 2,5g | 10% |
| Cukry 3.7g | |
| Proteín 2,8 g | |
| Vitamín A 34% · Vitamín C 29% | |
| Vápnik 5% · železo 11% | |
* Na základe 2 000 kalórií | |
Hrášok má nízky obsah kalórií a obsahuje malé množstvo uhľohydrátov (menej ako jedna dávka ovocia). Jedna polovica šálky hrá 42 kalórií, 7 gramov uhľohydrátov a 2,5 gramov vlákniny, čo prispieva k asi 10 percentám denného vlákna potrebuje.
Zdravé prínosy hrášku
Hrach je vynikajúcim zdrojom vitamínu C , vitamínu K, mangánu a väčšiny vitamínov B, najmä tiamínu (B1).
Thiamin je dôležitý pri napomáhaní uvoľňovania energie zo sacharidov a bielkovín.
Hrach je tiež veľmi dobrým zdrojom vitamínu A, ktorý obsahuje 34 percent vašich každodenných potrieb a luteín v jednej polovici šálky. Vitamín A a luteín sú dôležitými zložkami zdravia očí. Okrem toho hrach je dobrým zdrojom horčíka, fosforu, železa, zinku a medi.
Obsahujú tiež niektoré fytonutrienty , vrátane polyfenolu nazývaného coumestrol, ktoré môžu mať špeciálne protinádorové vlastnosti a saponíny, ktoré môžu pracovať s ostatnými fytonutrientmi v zelenom hrášku na boj proti inzulínovej rezistencii. Obidva majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Nakoniec hrach obsahuje mikronutrient molybdén, ktorý pomáha metabolizmu bielkovín, DNA, liečiv a toxínov.
Bežné otázky o hrášku
Koľko kalórií má hrachová polievka?
Kalórie v hrachovej polievke sa líšia v závislosti od toho, či bola pripravená s mäsom, ako je šunka alebo slanina. Všeobecne povedané, jeden šálka hrachovej polievky obsahuje asi 185 kalórií, 4 gramy tuku, 27 gramov sacharidov, 4 gramy vlákniny, 11 gramov bielkovín a 965 miligramov sodíka. Majte na pamäti pri nákupe konzervovaných polievok, pretože obsah sodíka môže byť veľmi vysoký. Pokiaľ je to možné, snažte sa nakúpiť nízko-sodovú polievku alebo zvážte, či ju urobíte samostatne.
Aké sú kalórie v hrách wasabi?
V závislosti od výrobcu, bylabi hrášok obsahovať približne 100-130 kalórií v porci jednej unce. Jedna uncia alebo tridsať gramov sa prekladá na asi štvrtinu (1/4) šálky.
Aký je rozdiel medzi pravidelným hráškom a hráškom?
Rozdeliť hrach môže byť zelená alebo žltá. Zelený rozdelený hrášok je škrupinový hrášok, ktorý bol spracovaný.
Aby sa hrášok rozdelil, zelený hrášok je rozdelený a sušený. Tieto druhy zeleného hrášku sa pestujú špeciálne na sušenie. Rozdeliť hrášok pôsobí ako druh strukoviny s dobou pečenia a nemusia byť vopred nasiaknuté.
Zber a skladovanie hrášku
Približne 95 percent zeleného hrášku konzumovaného v Spojených štátoch je buď zmrazený, alebo konzervovaný. Je to preto, že majú tendenciu strácať chuť po zozbieraní. Ak nájdete čerstvý hrášok na zbieranie, určite im to skúste.
Vyberte malé, čerstvé hrachové struky, ktoré sú rovnomerne zelené. Mali by byť plné a vlhké a nezobrazovať žlté.
Cook a podávajte ich čo najskôr - čerstvejšie sú, tým lepšie ochutnajú.
Ak ich nemôžete ihneď použiť, uložte ich do misiek v chladničke. Počkajte, až ich vypečíte.
Zmrazený a konzervovaný hrášok zostane čerstvý až do svojho najlepšieho dátumu. Ak používate konzervovaný hrášok, pred vypálením ho vypláchnite, aby ste odstránili časť sodíka. Pokiaľ je to možné, zakúpte mrazený hrášok v konzervách, pretože neobsahujú sodík.
Zdravé spôsoby prípravy hrášku
Hrášok sa najlepšie vyrába v pare, kým nie je jemný, ale nie príliš mäkký, varený al dente. Hrášok je tiež možné vyčistiť, aby sa drobil alebo bol použitý v polievkach a dusených výrobkoch. Sú tiež skvelým doplnkom k celozrnným jedlám, ktoré ponúkajú veľké množstvo výživy v malej porcii.
Recepty s hráškom
Hrach pridáva chuť, textúru, farbu a balenie vo veľkom výživnom údere. Získajte kreatívny s hráškom a vyčistite si ich, aby ste si mohli topiť toast, alebo ich jednoducho vložte na poslednú chvíľu, aby ste si pochvalovali jedlo.
- Kokosové ryžové nudle s krevetou a hráškom
- Sladká hrášok Crostini
- Hearty Steak z hovädzieho mäsa
> Zdroje:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na varenie: Učebnica kulinárskych základov. 3. vyd. Rieka Horného Sadla, NJ: Prentice Hall, 2003: 633.
> Linus Pauling Institute. Mikroživiny pre zdravie. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf