Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 255
Tuk - 14 g
Sacharidy - 4 g
Proteín - 27 g
Celkový čas 30 min
Prepracovanie 20 minút , varenie 10 min
Podávanie 4
Marsala je obľúbené víno na Sicílii v Taliansku. Chicken Marsala sa vyrába s omáčkou z vína a pochádza z konca osemdesiatych rokov minulého storočia s rodinami žijúcimi v Taliansku. Keďže sa reštaurácie zdvihli na ľahko vyrobiteľné jedlá, Američania si všimli a teraz sú populárne v Spojených štátoch. Mäso v kuracích maršálach (alebo mäso Marsala) je búchané a hladené. Zatiaľ čo môžete pokropiť nejakú múku cez mäso, aby ste pomohli zhnednúť, tento recept nezahŕňa to). Môžete použiť sviečkovice z kuracích pŕs (rýchlejšie a lacnejšie) ako jednoduchý trik, aby sa toto jedlo variť ešte rýchlejšie. Uistite sa, že používate suché víno Marsala, nie sladké, aby ste ušetrili kalórie.
prísady
- 4 vykostené kožené prsia bez kostí
- 1 malá cibuľa
- 1 šálka kriminálnych alebo porciniových rezov húb
- 3 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky suchého maršalského vína
- 2 lyžice mletého talianskeho (plochého listu) petržlenu
- 1/2 šálky kuracieho vývaru (alebo ekvivalent kuracieho vývaru)
príprava
1. Ak je to potrebné, libajte kurča medzi dvoma kusmi voskového papiera alebo plastu (pre toto použite všetko od starého fľaše na víno až po malý ťažký hrniec). Sezóna kuracie so soľou a korením.
2. Zahrejte olej v panvici a pridajte kuracie mäso. Pan posypte kuracie mäso na 5 minút na každej strane, až kým nie je zlaté, otočíte raz, kým sa nevykonáte. Odstráňte a zakryte fóliou, aby ste boli v teple.
3. Pridajte cibuľu a huby do panvice (pridajte trochu viac oleja, ak je to potrebné), variť, kým cibuľa nie je priesvitná a huby sú mäkké (približne 5 minút).
4. Pridajte víno do panvice a varíme 1 až 2 minúty.
5. V tomto bode posúďte množstvo kvapaliny na omáčku na kurčatá. Ak budete potrebovať viac, pridajte trochu vývaru. Ochutnajte a upravte korenie.
6. Nalejte zeleninu a omáčku nad kurčaťa a posypeme petržlenom.