Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 239
Tuk - 11 g
Sacharidy - 10g
Proteín - 26 g
Celkový čas 95 min
Prepracovanie 20 minút , varenie 75 min
Počet porcií 6 (1 šálka)
Všetky štetce majú jednu spoločnú vec: zakysaná smotana. Teraz, keď je na niektorých trhoch k dispozícii zmrzlina bez laktózy, môžu sa tejto staromódnej kuchynskej jedálni užiť aj ľudia, ktorí sa musia vyhnúť laktóze ako súčasť nízkej stravy FODMAP.
Aby ste si udržali nízku dávku FODMAP, použite konzervované huby, ktoré sú nižšie v FODMAP ako čerstvé, a vyberte si zníženú sodíkovú kuracie vývar, ktorý neobsahuje cibuľu alebo cesnak. Progresso redukovaná sodíková kurací vývar je taká, ktorá zodpovedá účtovaniu.
prísady
- 6 lyžíc posypanej múky čiroku
- ½ lyžičky soli
- ½ čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- ½ lyžičky sušeného tymiánu
- 1 ½ libra vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na 3/4 palcové pásy
- 2 lyžice olivového oleja naplneného cesnakom, rozdelené
- 1 stredná červená paprika, zaočkovaná a nasekaná
- Žiarovka ¼ libra fenyklov, nasekaná
- 4 unce vyprázdnené konzervované nakrájané huby (výnos z 7-ounovej plechovky)
- 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
- 2 šálky zníženého sodného kuracieho vývaru
- ½ šálky bez obsahu laktózy
- 1 čajová lyžička Dijon horčica
príprava
- V plytkom miske premiešajte cirokovú múku, soľ, korenie a tymian. Nakrájajte krájané kuracie mäsové zmesi.
- Vo veľkej panvici s pevným viečkom zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na strednú teplotu až do vône. Vyhrajte 1/4 šálky červenej papriky na ozdobu a zvyšok počkajte fennelom asi päť minút. Presuňte zeleninu na strednú misku.
- Zmerajte druhú lyžicu oleja do stredu panvice a rolovaním panvicu na jej rozloženie. Pridajte kurča na panvicu; vyhradzujúc extra múku z bagrovacieho taniera. Kuracie hubu po oboch stranách asi 15 minút. Nakrájajte spodnú časť panvice so špachtľou, keď otočíte kurča, aby ste nestratili kôru.
- Vráťte sauté papriky a fennel do panvice. Pridajte huby, omáčku Worcestershire a kuracie vývar. Pokrývajte panvicu, nechajte ju zohriať, potom upravte teplo, aby sa mierne spechovalo 45 minút. Pridajte extra múku zmes a vrijeme, kým sa zlisuje, 2-3 minúty. Vypnite teplo, zamiešajte kyslou smotanou a horčicou a okamžite slúžte na ryžu, zdobené extra nakrájanou červenou paprikou.
Variácie a náhrady
Ak nemôžete nájsť zakysanú smotanu bez laktózy, zvážte použitie pravidelnej plnotučnej kyslej smotany, ak si myslíte, že dokážete spracovať malú laktózu a držať sa iba jednej dávky receptúry, ktorá bude mať len 1 1 / 2 lyžice kyslej smotany a pravdepodobne menej ako 1 gram laktózy.
Ak chcete tento recept bezlepiť, použite bezlepkovú značku omáčky Worcestershire.
Tipy na varenie a servírovanie
Tajomstvo kŕmiť kurča udržiava tento guláš varenie pri dusíku, nie varu.
Počas každého kroku varenia nastavte potrebné množstvo tepla, aby ste predišli vareniu, čo bude spôsobovať tvrdnutie kurčiat.
Ak to váš rozpočet povoľuje, zakúpte si kuracie mäso ako kuriatko alebo kotleta, aby ste ušetrili krok pri príprave tohto receptúry.
Ak budete pripravovať hnedú ryžu, aby ste šli s týmto jedlom, začnite ju, keď začnete sochu zeleniny.
Ak ryža dokončí varenie niekoľko minút predtým, než je stroganoff pripravený, jednoducho vypnite vyhrievanie, ponechajte pokrytú pokrievku a rúru namočte tesne pred podávaním.