Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 105
Tuk - 7 g
Sacharidy - 2g
Proteín - 8 g
Celkový čas 45 min
Prepracovanie 15 min , varenie 30 min
Porcie 10 (1 guľa + 1 lyžica guac)
Typický recept na mäsové vajce môže vyžadovať prídavné ingrediencie ako je cesnak, cibuľa a strúhanka. Tieto masky nemajú nič z toho. Okrem chuťových korenín a korení sú skoro "nahé", takže sa nemusíte obávať spustenia príznakov IBS.
Guacamole dip je prirodzene osladený pomarančovým džúsom. Jeden čerstvý pomaranč je považovaný za nízko-FODMAP kvôli svojmu vyváženému obsahu fruktózy a pomarančový džús je bezpečný až do polovičnej časti pohára. Párovanie citrusov a avokádov vytvára aromatický, srdečne zdravý prídavok k jemným škoricovým aromatickým morčacím broskyňam.
prísady
- 1 libra 85% chudá mletá morka
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvého zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/4 lyžičky mletého kmínu
- 1 stredné avokádo, olúpané a rozdrobené
- 3 polievkové lyžice pomarančového džúsu
- kôra od 1 stredne oranžovej
- štipka červenej papriky (menej ako 1/8 čajovej lyžičky, voliteľné)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 lyžica jemne nasekaných listov koriandra
príprava
- Predhriatie rúry na 350 F.
- V miske skombinujte zemskú morku, soľ, korenie, zázvor, škoricu a rasca. Nebojte sa používať svoje ruky na začlenenie chutí!
- Formujte zmes na guľaté guľôčky rukami. Ak skončíte, mali by ste mať 10 stredných kultivarov.
- Usporiadajte gule na plechu na pergamen. Pečieme 25-30 minút.
- Keď sa masové kuličky dokončia pečenie, kombinujte zvyšok zložiek v malej miske a dobre premiešajte. Mali by ste skončiť asi s polievkovou lyžicou guacamolu na maslovú guľu.
- Odstráňte guľôčky z rúry a nechajte ich vychladnúť niekoľko minút pred podávaním.
Zmeny a náhrady zložiek
Limes, citróny a ananás sú tiež priateľské k IBS. Vymeňte pomarančový džús a chuť na limetovú a citrónovú šťavu a chuť na tradičnejší guacamol. Skúste ananásovú šťavu a vyhnite sa chuti na tropickejšiu verziu.
Môžete tiež vyrobiť tieto karbonátky pomocou mletého kurča, ktorý tiež dobre spáruje s guacamolom.
Vynechajte vločky červenej papriky, ak sa vám nepáči vaše jedlo pikantné alebo ak korenené jedlá spúšťajú pálenie záhy alebo iné zažívacie problémy.
Recepty s nízkym obsahom FODMAP väčšinou vynechávajú cesnak a cibuľu, pretože majú vysoký obsah fruktánov. Avšak ak ste znova zaviedli tieto potraviny alebo zistíte, že môžete tolerovať fruktány, neváhajte do zmesi mletých moriek vložiť dve stredne sekané cesnakové strúčiky alebo polovice jemne nakrájanú cibuľu.
Tipy na varenie a servírovanie
Vložte špáradlá do mäsových guľôčok, aby ste slúžili ako predjedlo alebo vložte masové gule do plného jedla.
Môžete slúžiť so stranou grilovanej zeleniny (niekoľko málo možností FODMAP zahŕňa cukety, zelené fazuľky, papriky, mrkvu a pasparčia) alebo cez zemiaky (zemiaky sú považované za nízko-FODMAP, ale ak používate sladké zemiaky prilepte na polovicu pohára).