Pomaranče sú guľaté citrusové plody so šťavnatou, oranžovou farbou (niektoré sú červené) a tenkou, oranžovou kožou. Pomaranče môžu byť sladké alebo horké. Sladké pomaranče, ako je Valencia, pupok (bezsemenná odroda) a krvné pomaranče sú k dispozícii po celý rok počas ich vrcholovej sezóny je od decembra do apríla. Horké pomaranče, ako je Seville, a bergamot sa používajú predovšetkým na esenciálne oleje, ktoré sa nachádzajú v ich kôre alebo koži.
Napríklad olej z bergamotu dáva Earl Gray čaj jeho výraznú chuť.
Pomaranče obsahujú mierne množstvo sacharidov, ale sú tiež plné živín. Snažte sa konzumovať čerstvé pomaranče namiesto pomarančového džúsu, aby ste dostali maximálne množstvo vlákniny a živín. Skôr než piť šťavu, ktorá môže pridať nadbytočné kalórie a cukor do vašej stravy a rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi, použite čerstvú stlačenú kvapalinu pomarančového džúsu, aby ste pridali chuť k mäsu, vode a zelenine.
| Orange Nutrition fakty | |
|---|---|
| Servírovaná veľkosť 1 ovocie (priemer 2-5 / 8 ") (131 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 62 | |
| Kalórie z tuku 1 | |
| Celkový obsah tuku 0,2 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0 g | |
| Mononenasýtený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Draslík 237,11 mg | 7% |
| Sacharidy 15,4 g | 5% |
| Diétne vlákno 3,1 g | 13% |
| Cukry 12,2 g | |
| Proteín 1,2 g | |
| Vitamín A 6% · Vitamín C 116% | |
| Vápnik 5% · železo 1% | |
* Na základe 2 000 kalórií | |
Jedna malá oranžová, asi veľkosť tenisovej lopty, obsahuje 62 kalórií a 15,4 gramov sacharidov.
Majte na pamäti, že väčšie časti budú obsahovať viac kalórií a sacharidov. Preto ak si zakúpite veľmi veľké pomaranče, možno budete chcieť jesť len polovicu na jedno sedenie.
Zdravotné výhody
Pomaranče sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C , viac ako grapefruit , balenia za viac ako jeden deň v jednej malej porcii.
Vitamín C je silný antioxidant, ktorý má vlastnosti proti starnutiu. Vitamín C hrá tiež úlohu pri oprave buniek a pri posilňovaní imunity.
Pomaranče sú tiež dobrým zdrojom draslíka, tiamínu a folátu. Draslík môže pomôcť znížiť krvný tlak. Niektoré štúdie naznačujú, že ľudia s najvyšším príjmom thiamínu sú so zníženým rizikom vzniku katarakty. A folát je dôležitý pri vývoji plodu - primeraný príjem môže zabrániť poruchám neurálnej trubice.
Nakoniec, pomaranče tiež obsahujú fytonutrienty, ktoré môžu chrániť bunky pred poškodením a znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Ošúpil som si moje oranžové a všimol som si, že je to červená vnútri. Je bezpečné jesť?
Áno, pravdepodobne ste si zakúpili oranžovú krv. Krvné pomaranče sú sladké oranžové s hrubou, načervenalou kožou a srsťou krvavej červenej farby. Môžu sa konzumovať surové, šťavnaté alebo používané v šalátoch a omáčkach.
Zber a skladovanie
Vyberte si čerstvé pomaranče, ktoré sa cítia brušné a ťažké pre ich veľkosť. Čím ťažšie je ovocie, tým šťavejšie bude. Mali by mať nepoškvrnenú kožu bez škvŕn. Nebojte sa pomarančov, ktoré majú zelenú kôru, pretože farba pleti závisí od poveternostných podmienok.
Tiež môžete testovať na čerstvosť tým, že ho cítite: ak to necíti ako pomarančová kôra, prejdite na ďalšiu.
Pomaranče nie sú zrelé po tom, ako boli vyzdvihnuté. Preto by ste mali udržiavať ich v chladničke tak, aby trvali niekoľko týždňov, na rozdiel od asi týždňa na pulte.
Môžete si tiež zakúpiť konzervované pomaranče a pomarančový džús. Ak si zakúpite konzervované pomaranče, uistite sa, že neobsahujú pridaný cukor a pred použitím ich opláchnite. Pitie pomarančového džúsu nie je najlepšou voľbou, pretože šťava môže lepiť navyše kalórie a cukor, čo vedie k prírastku hmotnosti a krvnému cukru. Ale môžete použiť šťavu, aby sa šalát obliekanie alebo pridať chuť na marinády.
Zdravé spôsoby prípravy pomarančov
Jedzte oranžami surovou rukou alebo ich pridajte do šalátov, omáčok alebo dezertov.
Grate alebo julienne chuť na omáčky alebo obloha. Ich sladká chuť a krásne sfarbenie môžu pridať nejaké pizzazz na jednoduché kurča alebo rybie jedlo.
Recepty
Začnite ráno niekoľkými oranžovými plátkami, ktoré sprevádzajú vajíčko, alebo nakrájajte na kusy a pridajte ich do jogurtu alebo šalátu. Použite šťavu na výrobu nízkokalorických, aromatických omáčok a marinád.
- Oranžový orechový šalát
- Balsamické oranžové kebaby
- Oranžová glazovaná mrkva rozdrvená
> Zdroje:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na varenie: učebnice kulinárskych záležitostí. 3. vyd. Rieka Horného Sadla, NJ: Prentice-Hall, 2003: 638.
> Linus Pauling Institute. Tiamín. Prístup online. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin