Väčšina ľudí, ktorí sú noví v bezlepkovej diéte, si nemyslia, že polievka je rizikom - koniec koncov, polievka a chlieb majú málo spoločného, že?
Er, zlé. Mnohé konzervované polievky obsahujú zložky lepku, často vo forme zahusťovadiel. Polievky založené na krémoch zvyčajne obsahujú oveľa viac pšeničnej múky ako smotany.
Takže ak potrebujete bezlepkovú polievku, čo by ste mali robiť?
Našťastie rastúca popularita bezlepkovej diéty viedla hlavných výrobcov polievok k výrobe niektorých polievok, ktoré neobsahujú pšenicu, jačmeň ani raž ako prísady. Navyše niekoľko špecializovaných výrobcov polievok vyrába väčšinou bezlepkovú polievku.
Bezlepková polievka
Upozorňujeme, že tento zoznam sa týka iba Spojených štátov; pre výrobky bez lepku v iných krajinách, vrátane Kanady, musíte sa poradiť s výrobcami. Tu je zoznam bezlepkových polievok:
- Amy's Kitchen . Celkovo 26 z 30 polievok spoločnosti Amy sa považuje za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión (ppm) vrátane dvoch zmrazených polievok. Budú označené ako "bez lepku". Niektoré voľby obsahujú aj znížený obsah sodíka a väčšina z nich je ekologická. Pozrite sa na produkty spoločnosti Amy v sekcii zdravia v obchode s potravinami.
- Špeciality kníhviazačov . Táto gurmánska polievka založená na Philadelphii bola jedným z prvých, ktorí ponúkajú bezlepkové polievky. Medzi ponuky patrí: New England Clam Chowder, Southwestern Clam & Corn Chowder, Butternut Squash & Mushroom, Sladká burgundská cibuľa, Zesty Tomato, Kubánsky čierny fazuľa, Sicilian Tomato-Zucchini a Tuscan Minestrone. zdarma špenátová šťava (ak chcete vyrobiť svoj vlastný šľahačka alebo špenátová omáčka). Všetky sú testované na menej ako 20 strán za minútu a sú k dispozícii prostredníctvom zásielkového obchodu alebo v supermarketoch, hlavne v severovýchodnej časti USA. Uvedomte si, že Bookbinders tiež vyrábajú polievky obsahujúce lepok.
- Spoločnosť Campbell Soup . Bohužiaľ pre tých, ktorí túžia po kultovej červeno-bielej plechovke z polievky Campbell, žiadna z najznámejších polievok spoločnosti sa neobjaví v zozname bez lepku. Len päť produktov zo sortimentu Campbellovej polievky ( nie jeho pravidelná polievková linka) sa považuje za bezlepkové: kuracie tortilly, krémové Butternut Squash, zeleninové záhrady s bylinami, šošovkou a paradajkami zralými na slnku a bazalkou Bisque. Všimnite si, že ide o polievky v škatuli, nie o konzervované polievky (nezachyťte nesprávny výrobok!) A tiež si všimnite, že organická línia Campbell obsahuje viaceré polievky obsahujúce lepok, ktoré sa spracúvajú na niektorom z tých istých zariadení alebo v tom istom zariadení ,
- College Inn . College Inn vyrába vývary, nie kompletné polievky. Tri z týchto vývarov - záhradný zeleninový vývar, organický hovädzí vývar a biele víno a bylinkový vývar - sa považujú za bezlepkové až na 20 str./min podľa zoznamu bez lepok.
- Hraničná polievka . Frontier vyrába 28 druhov zmesí bezlepkových polievok vrátane takých príchutí ako sú New Orleans Jambalaya, Texas Wrangler Black Bean a Nebraska Barnraising Split Pea. Všetky sú certifikované bezlepkovou látkou spoločnosťou Celiac Sprue Association (CSA), ktorá vyžaduje testovanie pod 5ppm lepku (nižšia je lepšia). Frontier uvádza, že tieto polievky sa nevyrábajú v zariadení bez lepku, ale dodáva, že polievky a zložky obsahujúce lepok sú oddelené vo všetkých fázach výroby a skladovania s dôkladnými postupmi, aby sa zaručilo, že nebudú prekrývať výrobky z pšenice a gluténu s lepok bez produktov. " To spolu s certifikáciou spoločnosti CSA prináša tieto zmesi polievok dôveryhodnú voľbu. Frontier Soup zmesi sú k dispozícii online alebo v upscale reťazcoch supermarketov.
- Bezlepková káva. Kaviareň bez lepok je dcérska spoločnosť Hain Celestial Group. Ponúka sedem polievok na výber: hovädzí nudle, smotanové kuracie orzo, zeleninové quinoa, kuracie rezance, čierne fazuľky, smotanové huby a zeleninové nudle. Cestoviny v polievkach sú (zrejme) z bezlepkových zŕn - to sú ryžové cestoviny. Bezlepkové Cafe výrobky sa považujú za bezlepkové na menej ako 20 strán za minútu.
- Zdravé údolie . Health Valley je ďalším dcérskym podnikom spoločnosti Hain Celestial Group, ale nie je to taká, ktorá ponúka výrobky bez lepok. Niektoré zdravotné polievkové polievky sa zdajú byť bezlepkové podľa ich zložiek, ale žiadny z nich nie je uvedený na zozname bezlepkových látok Hain Celestial, čo znamená, že môžu obsahovať skryté lepok alebo môžu byť vystavené krížovej kontaminácii vo výrobe. Existujú lepšie voľby pre bezlepkové polievky.
- Zdravá voľba . Healthy Choice je spoločnosť ConAgra. ConAgra vyhlási pšenicu na svojich etiketách, ale nie všetky zdroje lepku (lepok, samozrejme, môže pochádzať z pšenice, jačmeňa alebo raže). Preto vám najlepšie slúži riadenie jasných polievok zdravého výberu, aj keď sa javí, že neobsahujú žiadne lepkavé prísady .
- Predstavte si potraviny . Predstavte si, že iná spoločnosť spoločnosti Hain Celestial Group hlási, že mnohé z jej polievok sú bezlepkové až na 20 str . Hain Celestial označuje výrobky bez lepku s červeným, obráteným trojuholníkom so slovami "bezlepkové", takže hľadajte tento symbol na Predstavte si polievky pred nákupom. Predstavte si, že polievky sa nachádzajú v škatuliach, nie v plechovkách, a zvyčajne sa nachádzajú v sekcii "prirodzená" supermarket. Dajte si pozor: veľa z novších polievok "Imagine" je obsahom lepku v jednej alebo druhej forme a zvyšok nie je označený ako "bezlepkový", pravdepodobne kvôli krížovej kontaminácii lepok. Predstavte si vývar, omrite omáčky a omrzliny sú označené ako "bezlepkové".
- Pacific Natural Foods . Tichomorie, vďaka čomu sú polievky v poliach odolných políc namiesto plechoviek, obsahuje veľa polievok v jeho bezlepkovom zozname. Skontrolujte ingrediencie na každej polievke, či je to bezpečné alebo nie. Tichomorie testuje svoje produkty na úroveň nižšiu ako 20 strán za minútu. Uvedomte si, že výrobky obsahujúce lepok môžu byť vyrobené v tom istom zariadení alebo na rovnakom zariadení ako výrobky bezlepkové v Pacifiku. Podobne ako Predstavte si polievky, tichomorské polievky sa zvyčajne nachádzajú v sekcii "prírodné" alebo zdravé potraviny v supermarkete, aj keď niekedy v obchodoch sa budú skladovať vedľa bežnejších polievok.
- Progresso . Progresso (spoločnosť General Mills) označuje veľa z polievok "bez lepku": môžete si vybrať z odrôd, ktoré zahŕňajú tradičný Manhattan Clam Chowder, zníženú sodíkovú záhradnú zeleninu, krémovú hubu, šošovku s praženou zeleninou a tradičnú štiepkovú hrášku s šunkou, medzi mnohými inými. Progresso polievky sa testujú na menej ako 20 ppm a tie, ktoré sú považované za bezlepkové, budú mať na nádobe výrazné označenie "bez lepku".
- Swanson . Spoločnosť Swanson, spoločnosť Campbell Soup, vyrába 14 výrobkov z hovädzieho, kuracieho a zeleninového vývaru, ktoré sa považujú za bezlepkové na 20ppm. Tieto produkty zahŕňajú nízkorozchodné a nesladené hovädzie a kurčatá. Výrobky Swanson bujón sa dodávajú v plechovkách a škatuliach.
- Wolfgang Puck . Wolfgang Puck (ďalšia spoločnosť Campbell Soup) uviedol niekoľko svojich polievok ako "bezlepkový", ale odvtedy toto označenie stiahol. Namiesto toho spoločnosť uviedla, že má v úmysle označiť niektoré výrobky za "bezlepkové", ale že všetky produkty zdieľajú výrobné linky s výrobkami obsahujúcimi lepok, čo vyvoláva obavy z krížovej kontaminácie. Spoločnosť tvrdí, že keď dokončí hodnotenie toho, čo môže bezpečne označiť ako "bezlepkové", pridá tieto označenia na svoje štítky.
Jedna záverečná poznámka
Keď si prečítate tento zoznam bezlepkových polievok (a možno premýšľate o ďalšej miske potrubia horúceho minestrónu), nezabudnite, že väčšina týchto polievok sa považuje za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión (glutén). Je to dostatočne nízka hladina lepku, aby ste sa mohli kvalifikovať na označenie "bez lepku", ale aj tak môžu obsahovať dostatok lepku, ktorý vám poskytne reakciu v závislosti od vašej citlivosti.