Voľby sa líšia, ale dávajte pozor na určité značky
Pokiaľ ide o bezlepkové cestovinové omáčky, sú tu dobré správy a zlé správy. Po prvé, dobrá správa: väčšina omáčok z rajčiakov a bielych cestovinových omáčok na trhu neobsahuje lepkavé prísady a mnohé sa považujú za bezpečne bezlepkové. Ale zlá správa je, že nemôžete len chytiť akúkoľvek pohár alebo môžete z políc a predpokladať, že budete v poriadku.
Tí, ktorí trpia celiakiou a citlivosťou na celuyklu, musia byť obozretní v súvislosti s omáčkami z cestovín vyrobenými niektorými výrobcami, pretože môžu byť predmetom významnej krížovej kontaminácie gluténom , a preto nebudú skutočne bezlepkové (US Food and Drug Podávanie definuje bezlepkové ako menej ako 20 častí na milión gluténu).
Hrsť (nie veľa, ale niektorí) dokonca obsahujú lepkavé prísady.
Táto príručka pre bezlepkové cestovinové omáčky (vrátane tradičnej špagetovej omáčky, paradajkovej omáčky v širokej škále príchutí a omáčok z bieleho syra a smotany) vám môže pomôcť pri rozhodovaní o značke, ktorú chcete kúpiť. Mnohé z nich sú bezpečné pre bezlepkovú diétu a v niektorých prípadoch ich výrobcovia robia mimoriadne kroky, aby zabezpečili čo najnižšie riziko krížovej kontaminácie lepok.
Nasledujúce informácie vám pomôžu vybrať si cestovinovú omáčku, ktorá bude sprevádzať vaše bezlepkové cestoviny (alebo pizzu, alebo čokoľvek, na čom chcete použiť).
Bezlepkové cestovinové omáčky od A do Z
Tu je zoznam výrobcov cestovín omáčky, plus ich výrobky bez lepok.
- Amy's Kitchen. Amy vyrába štyri rôzne cestovinové omáčky: rodinnú marinaru, rajčiakovú bazalku, "marinárnu" soľ "svetlo sodíka" a "bazalka so zeleninou". Všetky sú uvedené v zozname bezlepkových látok spoločnosti, čo znamená, že obsahujú menej ako 20 častí na milión lepok .
- Barilla. Z 12 omáčok na báze paradajok Barilla sa šesť chutí považuje za bezlepkové (menej ako 20 častí na milión): marinara, mäso, huby, pražený cesnak, pikantná marinária a sladká paprika. Všetko sa spracúva na rovnakom zariadení ako omáčky, ktoré nie sú označené ako bezlepkové. Barilla tradičné bazalkový pes, jeho krémové Alfredo a jeho cesnak Alfredo nie sú bezlepkové.
- Bellino. Bellino špagetová omáčka vyrába spoločnosť Cento a nachádza sa aj v zozname bezlepkových látok spoločnosti (podrobnosti nájdete v položke Cento).
- Bertolli. Táto spoločnosť vyrába širokú škálu rôznych omáčok na báze paradajok a bielych cestovín, plus mrazené jedlá, olivové oleje a spreje na varenie. Podľa spoločnosti Bertolli každý výrobok (vrátane omáčok z cestovín), ktorý obsahuje zložku lepku, vyvolá túto zložku na etikete. Spoločnosť nezachováva zoznam výrobkov bez lepku ani test na stopový lepok.
- Cento . Cento je veľká spoločnosť, ktorá vyrába rôzne talianske pokrmy vrátane cestovínovej omáčky pod rôznymi značkami. Podľa spoločnosti sa počet omáčok značiek Cento považuje za bezlepkové podľa noriem FDA, vrátane omáčok z červenej šľahačky, omáčkou z bieleho šľahačka (škrob v tomto prípade je modifikovaný kukuričný škrob), pizzovej omáčky, omáčky z cestovín, marinary, vodky, arrabiatty omáčka, hríbová omáčka z ošípaných a omáčka z pesto. Vždy skontrolujte prísady, pretože sa môžu kedykoľvek zmeniť. Výrobky spoločnosti Cento neuvádzajú na etikete "bezlepkové", aj keď spoločnosť si na svojej webovej stránke uchováva rozsiahly zoznam možností bezlepkových (vrátane antických bezlepkových cestovín, ktoré dováža z Talianska).
- Classico. Všetky špinavé biele a červené omáčky Classico sa považujú za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión, podľa spoločnosti, ktorá nevytvára žiadne výrobky obsahujúce lepok. Rozsiahly zoznam bezlepkových látok zahŕňa množstvo príchutí červených cestovinových omáčok (od štyroch syrov do talianskej klobásy), línie omáčok Classico Riserva (príchute s baklažánom a artičokom a puttanescou), troch omáčok z paradajkovej smotany a päť krémových omáčok Alfredo (zahustené mliekom a syrom, nie múka).
- Contadino. Táto značka konzervovaných paradajok a výrobkov z paradajkovej omáčky je vo vlastníctve spoločnosti Del Monte Foods, Inc. Podľa spoločnosti sú všetky paradajkové omáčky a všetky pizzové omáčky považované za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión. Zahŕňa to obyčajnú paradajkovú omáčku od Contadiny, cesnakovú a cibuľkovú paradajkovú omáčku, paradajkovú omáčku s talianskymi bylinami, extra silnú a šetrnú paradajkovú omáčku, štyri syrové pizzové omáčky, pizzu omáčku s pepperoni, originálnu pizzu a pizzu. Mali by ste sa vyhnúť Talianskej paradajkovej pasty s talianskymi koreninami, pretože obsahujú lepok (vo forme "bielkovín z pšeničného lepku"). Mali by ste predpokladať, že všetky tieto produkty, vrátane tých, ktoré obsahujú pšeničný lepok, sa vyrábajú v tých istých spracovateľských závodoch Del Monte.
- Dei Frattelli. Dei Frattelli, značka vo vlastníctve spoločnosti Hirzel Canning Co. and Farms, ponúka osem rôznych nápojových omáčok: Arrabiatta, opekaná zelenina, domácký štýl, marinara, tri syry, paradajky a bazalka a tradičné. Všetky sú považované za bezlepkové a niektoré z nich sú tiež bez mliečnych výrobkov. Všimnite si, že Dei Frattelli nevyrába nič s lepok v nej. V skutočnosti je to tá istá spoločnosť, ktorá vyrába zubnú keperku Silver Floss, ktorá je v bezlepkovej koméne dobre považovaná za spoľahlivo bez akéhokoľvek stopového gluténu . Dei Frattelli tiež vyrába škatule a konzervované rajčiaky, ak máte záujem o výrobu vlastnej omáčky.
- Del Monte. Del Monte (ktorý tiež vyrába omáčky Contadina) uvádza, že konzervovaná paradajková omáčka, soľná paradajková omáčka a rajčiaková omáčka s bazalkou, cesnakom a oreganom sa považujú za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión, , Vždy skontrolujte štítok, pretože spoločnosť používa lepiace zložky (konkrétne lepok bielkoviny) v iných výrobkoch, ktoré sa vyrábajú v rovnakých zariadeniach.
- Eden Foods. Eden robí špagetovú omáčku a pizzu / cestovinovú omáčku v pohároch a plechovkách. Podľa spoločnosti obe spĺňajú definíciu FDA "bez lepku" (menej ako 20 častí na milión). Spoločnosť dbá opatrne, aby zabezpečila, že všetky zložky potravín sú bezlepkové a posielajú vzorky nezávislej testovacej spoločnosti, aby skontrolovali stopový glutén. Dodržiava prísne výrobné protokoly, ktoré sa snažia predchádzať krížovej kontaminácii.
- Emeril je. Z deviatich omáčok z cestovín Emeril sa päť výrobkov považuje za bezlepkové na menej ako 20 dielov na milión: Pečená Gaaahlicová omáčka, paradajková a bazalová omáčka, paradajková omáčka s kukuricou, chrumkavá marinárska omáčka a pražená omáčka z červenej papriky. Niektoré z nich obsahujú sójový olej (pozrite sa na prísady, ak ste citliví na sóju). Vyhýbajte sa homorge marinara, omáčky Alfredo a vodka omáčka, pretože sa nepovažujú za bezlepkové. Upozorňujeme, že všetky tieto omáčky sa vyrábajú na tom istom zariadení.
- Francesco Rinaldi. Tento menší výrobca omáčky z paradajok a cestovín vyrába širokú škálu tradičných omáčkových výrobkov a rad "zdravých" výrobkov, ktoré neobsahujú soľ, omáčky bez cukru a omáčky, ktoré sú obohatené omega-3 mastnými kyselinami DHA American Heart Association certifikačná pečať). Všetky omáčky spoločnosti Francesco Rinaldi sú považované za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión.
- Muir Glen Organic . Muir Glen Organic, spoločnosť General Mills, vyrába veľa omáčok z cestovín. Spoločnosť General Mills však už neuchováva zoznam bez lepku, pretože produkty a zložky sa menia tak rýchlo. Zástupca zákazníckeho servisu odporúča skontrolovať označenie pre výrazný znak "bez lepku". Ak sa na štítku neuvádza "bezlepková", spoločnosť nepovažuje to za bezpečnú.
- Newmanov vlastný. Newman's Own vyrába 19 rôznych nápojov rajčiny a cestoviny, od organickej paradajkovej bazalky až po Sockarooni (s paprikou a cibuľou). Žiadne neobsahujú zložky lepku. Avšak spoločnosť Newman's Own netestuje stopový glutén.
- Organico Bello. Tento malý certifikovaný organický certifikovaný výrobca omáčok bez GMO ponúka štyri príchute omáčok: marinara, pikantná marinária, bazalka rajčiaka a bazalka kadej paradajky. Žiadne z nich neobsahuje prísady lepku a omáčky sú označené ako bezlepkové (menej ako 20 častí na milión). Spoločnosť však uvádza, že pšenica a iné alergény (vrátane pšenice, mlieka, vajec, rýb, arašidov, orechov a sóje) sa používajú na rovnakých výrobných linkách, hoci nie v rovnakých dňoch. Spoločnosť využíva "dôkladne zdokumentovaný analytický program na kontrolu alergénov, ktorý zabezpečuje žiadnu krížovú kontamináciu" a ukladá alergénne zložky vrátane pšenice samostatne.
- Organicville. Ako naznačuje názov spoločnosti, Organicville vyrába certifikované ekologické produkty. Jeho cestovinové omáčky sú vyrobené zo 100% extra panenského olivového oleja a agátového nektáru a zahŕňajú štyri možnosti: marinárnu, paradajkovú bazalku, taliansku bylinu a huby. Všetky sú označené ako bezlepkové (s menej ako 20 dielmi na milión).
- Pomi. Jedná sa o boxované talianske paradajky a výrobky z rajčiakov, ktoré ste pravdepodobne videli v obchode s potravinami. Napriek tomu, že tieto výrobky zahŕňajú iba rajčiaky ako ich zložky, zástupca zákazníckeho servisu Pomi hlási, že sú spracovávané na tej istej linke používanej na omáčky obsahujúce lepok, orechy, vajcia a mliečne výrobky. Spoločnosť má postupy navrhnuté na minimalizáciu krížovej kontaminácie, ale uznáva, že niektorí ľudia môžu mať reakcie vo veľmi nízkych dávkach.
- Prego. Prego, ktoré vlastní spoločnosť Campbell Soup Company, má rozsiahly zoznam 24 omáčok, ktoré považuje za bezlepkové, od Traditional a Marinara po Florentine Spinach & Cheese and Creamy Vodka. Tri odrody "Heart Smart" sú tiež v tomto zozname: srdce inteligentné huby, srdce inteligentné pečené červené paprika a cesnak a srdce inteligentné tradičné. Omáčky spĺňajú normy FDA s menej ako 20 dielmi na milión. Prego hlási, že má "striktný dvojstupňový proces validácie produktu ako bezgluténového a zabezpečuje, aby spĺňal kritériá FDA pre tvrdenie". Spoločnosť verifikuje zložky ako bezlepkové a testuje konečný výrobok na stopový lepek a potom opakuje testovanie každých šesť mesiacov.
- Rao's Specialty Foods. Pasterové omáčky z tejto spoločnosti v New Yorku, ktoré sa predávajú v obchodoch a on-line v prípade, sú podľa zástupcu zákazníckeho servisu považované za bezlepkové (menej ako 20 častí na milión). Okrem toho sú vyrábané v bezlepkovom zariadení, odkiaľ Rao vyrába cestoviny, povedal zástupca. Upozorňujeme, že na webových stránkach spoločnosti sa na všetkých Raoových omákach nevzťahuje "bezlepková", ale zástupcovia hovoria, že sú všetky bezlepkové. Raoov balzamikový ocot a glazúry, ktoré ho obsahujú, sa nepovažujú za bezlepkové (a samozrejme, ani Raoove pšeničné cestoviny).
Slovo z
Existuje množstvo bezlepkových nápojov s rajčiakom a cestovinami, z ktorých si môžete vybrať, vrátane niektorých, ktoré sa vyrábajú vo vyhradených zariadeniach bez lepok.
Všimnite si, že som nenašiel žiadne hotové cestoviny alebo paradajková omáčka, ktorá je bezlepková certifikovaná. Niektorí ľudia, ktorí sú veľmi citliví, radšej držia certifikovaných bezlepkových výrobkov, pretože spoločnosti, ktoré tieto výrobky robia, podniknú dodatočné kroky, aby zabezpečili, že sú bez stopového gluténu a krížovej kontaminácie lepku.
Ak je pre vás dôležitá bezlepková certifikácia, môžete zvážiť výrobu vlastnej paradajkovej omáčky s Jovial Foods nakrájanými na kocky, drvenými alebo celými paradajkami, ktoré sa dodávajú v pohároch a predávajú sa online a u niektorých špecializovaných predajcov. Spoločnosť Jovial je certifikovaná certifikačnou organizáciou bez lepok.
> Zdroj:
> Celiakálna choroba. Čo mám jesť? List.