Zistite, čo hľadať pri nakupovaní tequily
Tequila vyrobená tradičným spôsobom úplne z modrej rastliny agáve je prirodzene bezlepková. Avšak niektoré lacnejšie značky tequily sú považované za "mixto", alebo nie úplne z modrej agave rastlín, a tieto by mohli obsahovať lepok - budete musieť kontaktovať výrobcu požiadať.
Základy Tequila-Making
Modrá agáve rastlina je rastlina s vysokým obsahom cukru a všetok cukor ide do výroby tradičnej tequily.
"Mixto" tequila medzitým získa najmenej 51% svojho cukru z modrej agávy, ale môže získať ďalších 49% z iných zdrojov fruktózy a glukózy.
Vždy, keď sa vyskytujú iné zdroje, lepenka môže niekedy vstúpiť do obrazu - napríklad pšenica sa môže použiť na výrobu glukózového sirupu.
Teraz, aby ste boli spravodliví, je veľmi, veľmi nepravdepodobné, že výrobca tequila by v tomto procese použil lepku v zložení - počul som fámy, ale nikdy som takéto použitie nepotvrdil.
Ale ak chcete vykonávať veľké opatrnosť (dostať lepené je nikdy, niekedy zábava), potom by som vám odporučil držať sa s tradičnou 100% modrou agave tequila. Áno, je to drahšie, ale verím, že je lepšie byť v bezpečí, ako ľutovať, pokiaľ ide o vaše zdravie.
Ak tequila fľaša neuvádza "100% agave", potom je to mixto. Mixto tequilas nebudú označené ako "mixto", ale budú len hovoriť "tequila".
Existuje oveľa viac zmiešaných tequila značiek tam na regáloch ako tam sú 100% modré agave tequila značky.
Niektoré značky 100% agave tequily, ktoré je potrebné zvážiť, zahŕňajú:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional a Reserva de la Famila
Pamätajte si, že tequila, ktorá je vyrobená zo 100% agave, bude túto skutočnosť propagovať na viditeľnom mieste, a preto hľadať tých, ktorí tak robia.
Čo s miešačmi?
Existuje celý rad spôsobov, ako môžete piť tequilu, od rovných výstrelov (soľ a vápno kliny sú bezlepkové, ale budete potrebovať bezlepkové pivo pre prenasledovača) na margarity. Tequila znalci ju potejú úhľadne a vyberajú len 100% agave tequilas.
Ak pijete margarity, dostane sa trochu zložitejšie, aby váš nápoj bol bezlepkový. Najprv (ako vždy), musíte sa uistiť, že použitá tequila je 100% agave - je bežné používať lacnejšie, mix tequila v margaritách.
Tradičné margarity pozostávajú z tequily, triple sec a limetkovej alebo citrónovej šťavy. Triple sec likér je destilovaný z pomarančových šupiek a populárne značky značky Grand Marnier a Cointreau sú bezlepkové. Môžete tiež použiť nealkoholický trojitý sirup; Trojjednostenový sirup Monin je označený ako bezlepkový.
Keď sa dostanete do margaritových zmesí a ochutených margaritových nápojov, je to oveľa zložitejšie, pretože tam sú doslova desiatky možných zložiek od ananásu a kokosu po repu a horúcu omáčku. Preto budete musieť dvakrát skontrolovať každú zložku, aby ste si boli istí, že vaša margarita je bezpečná na pitie.
Spodný riadok
Realisticky aj tie najlacnejšie tequiely neobsahujú glutén ani v stopových množstvách.
Ale ako som povedal, ak ste obzvlášť citliví na krížovú kontamináciu lepku , mali by ste sa držať vyššej kvality (a bohužiaľ drahšie) 100% modrej agave tequily - tie odrody tequily by mali byť úplne bezlepkové.
Ak tequila nie je pre vás, existuje veľa ďalších typov alkoholických nápojov, ktoré môžem odporučiť pri sledovaní bezlepkovej diéty. Patria medzi ne osobitné druhy bezlepkovej vodky, víno , bezlepkové pivo, rum a dokonca aj niektoré druhy whisky a gin.