Mal by sa vyhnúť lepku? Čítajte ďalej, aby ste pochopili, čo je pre vás najlepšie.
Bezlepkové diéty sú jedným z najväčších diétnych módov v Amerike. V supermarkete nájdete na regáloch veľa výrobkov bez lepku. Pri pohľade cez tabloidy, ktoré stoja na pokladničnom pulte, uvidíte celebritu, ktorá sa týka bezlepkovej diéty. Zaujímalo by vás, "Pomôže mi bezlepková diéta schudnúť a dostať sa do tvaru?"
Nie je diéta chudnutia
Odpoveď pre 99% Američanov je NIE.
Bezlepková NIE JE diéta chudnutia. Je to eliminačná diéta špeciálne určená pre 1% Američanov, ktorí majú autoimunitnú poruchu, celiakiu. Tiež pomáha ľuďom s citlivosťou na celu.
Čo je gluten?
Väčšina ľudí ani nevie, čo lepok ešte verí, že je to ako škodlivé pre ich pasu ako Twinkies. Gluten je bielkovina, ktorá sa nachádza v mnohých zrnách, ako je pšenica, raž, jačmeň, ovos a tritikale . Príklady potravín s lepok obsahujú cestoviny, chlieb a obilniny. Gluten má efekt podobný gleju, ktorý drží potraviny dohromady a pomáha udržiavať ich tvar. Gluten nie je pre vás zlý, pokiaľ nemáte celiakiu alebo citlivú citlivosť bez celiaky, kde glutén pôsobí ako dráždivý, takže bezlepková diéta by skutočne poskytla úľavu tela.
Celiakia v porovnaní s citlivosťou na gluten
Celiakia je autoimunitná porucha, pri ktorej je telo taký abnormálne citlivý na glutén, že imunitný systém na ňu násilne reaguje a poškodzuje črevnú výstelku v procese.
Keď človek s celiakií žije dokonca aj malé množstvo gluténu, imunitný systém napadne tenké črevo. To spôsobuje chronický zápal v zažívacom trakte a poškodzuje tkanivá, ktoré podporujú trávenie. Poškodenie prerušuje proces trávenia a zabraňuje tomu, aby dôležité vitamíny, minerály a živiny boli správne trávené a absorbované do tela.
Najbežnejšie príznaky celiakie sú vracanie, bolesť brucha, nadúvanie, hnačka, strata hmotnosti, anémia a kŕče v nohách po jedle lepku. Ľudia s celiakií potrebujú vedieť, že ide o celoživotný stav a musia prísne dodržiavať 100% bezlepkovú diétu, aby mohli účinne zvládnuť ich stav. Strava by mala byť monitorovaná lekárom, aby sa predišlo komplikáciám.
Citlivosť na celulárny lepok, ktorá sa bežne nazýva citlivosť na glutén alebo intolerancia na glutén, nespôsobuje imunitnú reakciu na glutén alebo poškodí črevnú výstelku. Avšak ľudia s neznášanlivosťou na glutén majú podobné príznaky ako ľudia s celiakiou, vrátane nadúvania, bolesti brucha a hnačky. Príznaky môžu nastať v priebehu niekoľkých hodín alebo dní po konzumácii lepok. Niektoré ďalšie príznaky tejto neznášanlivosti zahŕňajú neintestinálne príznaky, ako sú bolesti hlavy, ťažkosti pri jasnom myslení, bolesti kĺbov a necitlivosť v nohách, ramenách alebo prstoch. Bolesti hlavy a únava sú najčastejšie.
Celiak je často nesprávne diagnostikovaný
Celiakia je jednou z najčastejších nesprávne diagnostikovaných ochorení lekára spolu s lupusom, Parkinsonovou chorobou, fibromyalgiou, Lyme chorobou a roztrúsenou sklerózou. Zvyčajne trvá asi 4 roky, kým niekto s celiakiou je správne diagnostikovaný.
Včasná diagnóza je dôležitá, pretože pomáha predchádzať komplikáciám a iným poruchám. Ich črevo sa stáva vysoko permeabilným a toxíny, baktérie a nestrávené potravinové proteíny prechádzajú cez gastrointestinálnu bariéru do krvného obehu. To môže vyvolať komplikácie a nástup ďalších autoimunitných ochorení.
Symptómy celiakie sa napodobňujú syndrómom dráždivého čreva, Crohnovou chorobou a cystickou fibrózou. Prítomnosť celiakie sa dá diagnostikovať prostredníctvom krvných testov, biopsie vzoriek tenkého čreva a genetického testovania. Ak dostanete krvný test na kontrolu celiakie, neodstraňujte gluten z vašej stravy vopred, pretože to môže mať falošný výsledok.
V 90% prípadov môžu krvné testy odhaliť vysoké hladiny určitých protilátok prítomných u pacientov s celiakíou. 10% ľudí s celiakií má prítomné protilátky, ale testuje ich negatívne.
Vzhľadom na to, že ľudia s citlivosťou na glutén, ktorý nie je celiakia, nemajú protilátky, ktoré sa testujú na krvné testy na celiakiu, neexistujú žiadne aktuálne testy alebo markery na diagnostiku neznášanlivosti na glutén. Najlepším spôsobom na diagnostiku neznášanlivosti v súčasnosti je proces vylúčenia. Ak sú testy na alergiu na pšenicu a celiakiu negatívne, Váš lekár môže odporučiť stravu na odstránenie lepku, aby zistila, či sa príznaky zlepšujú. Ak tak urobia, je pravdepodobné, že máte neznášanlivosť lepku. Uistite sa, že Váš lekár dohliada na celú diétu na odstránenie lepku a na všetky ostatné liečby celiakie a intolerancie na lepok.
Žiadne výhody pre vylúčenie lepok, ak nemusíte
Ak nemáte celiakiu alebo neznášanlivosť na lepok, nie je prínos na vylúčenie lepok. Bezlepková diéta podporuje zdravé jedlá ako ovocie, zeleninu, ryžu a kukuricu. Vzhľadom k tomu, lepok je nájdený v mnohých bežných občerstveniach a spracovaných potravín, jednoduché konanie vyrezanie týchto nezdravých kalórií vám pomôže schudnúť. Existujú však bezlepkové verzie takmer všetkých potravín na trhu, od bezlepkových cookies a koláčov po bezlepkovú pizzu a cestoviny. Vystrihnutie lepok neznamená, že by to bolo pre vás zdravšie, pretože tieto bezlepkové alternatívy sú rovnako ako plné prázdnych kalórií ako ich náprotivky obsahujúce lepok.
Ak si myslíte, že máte problém s lepením, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, aby ste vylúčili iné vážne choroby a nájsť koreň problému. Váš lekár vám oznámi, či je pre Vás bezpodmienečná diéta povinná a bude vás sledovať v priebehu celého procesu.
Spodná čiara
Ak nie je z lekárskeho hľadiska povinné vyhnúť sa lepok, nestrácajte čas, peniaze ani energiu na drahých alternatívach bez lepku. Nezískate žiadne zdravotné výhody vyhnúť sa lepku sám. Bezlepkové nepomôže vám schudnúť alebo sa dostanete do tvaru. Ak chcete získať zdravšie a chudnúť, strediská pre kontrolu chorôb a prevenciu odporúčajú zdravú diétu na chudnutie, ktorá sa skladá z ovocia, zeleniny, celých zŕn, mliečnych výrobkov bez tuku a s nízkym obsahom tuku a chudého mäsa ako hydina, ryby, fazuľa, vajcia a orechy. Uistite sa, či ste nasýtené tuky, trans-tuky, cholesterol, soľ a pridaný cukor na minimálne minimum alebo úplne vyhnite, ak je to možné. A čo je najdôležitejšie, zostať v každodennej potrebe kalórií kontrolovať svoju váhu. Výživná a vyvážená strava, spánok, hydratácia, pozitívny prístup a fyzická aktivita sú najsilnejšie zložky receptúry na chudnutie.
O autorovi - Jay Cardiello je stratégovia v oblasti zdravia, celebritný tréner a autor dietetického plánu. Ak potrebujete tipy, správy a recepty, navštívte webovú stránku Jay na adrese Jcardio.com.
zdroj:
AARP. 7 Bežne nesprávne diagnostikované ochorenia. Fischer MA. Aug 2011.
Za celiakmi. Čo je citlivosť bez celiakieho lepku? ,
> Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb. Zdravé stravovanie pre zdravú hmotnosť.
> Clevelandská klinika. Prekvapujúca pravda o bezlepkovom jedle a chudnutí. Kirkpatrick K. 15. apríl 2014.
Ústav potravinárskych technológií. Všetko, čo chcete vedieť o lepok.
Centrum Celiakie pre chorobu z University of Chicago. Celiakia Fakty a čísla . August 2005.
US National Library of Medicine. Čo je celiakia? Genetika Home Referencie.