Iste, živočíšne výrobky a niektoré zrná sú vonku, ale stále je veľa na jedenie
Keď sledujete bezlepkovú vegetariánsku alebo vegánsku diétu, viete, že tam je široká škára obchodu s potravinami, ktorému sa jednoducho musíte vyhnúť: mäsový pult, veľká časť mliekarenského oddielu (ak ste vegán alebo bez mliečnych výrobkov) , chlebová ulička a väčšina bežných cestovín, polievok a mrazených potravín.
Napriek týmto obmedzeniam stravovania je tu veľa, ktoré môžete tiež jesť. Musíte si len starostlivo vybrať ... a nikdy nezabudnete skontrolovať ingrediencie a štítky, keď nakupujete.
Tu je môj zoznam bezlepkových a vegetariánskych alebo vegánskych potravín. Usporiadal som ho podľa sekcie obchodu, aby vám uľahčilo nakupovanie vo vašej strave. Napriek tomu, ak hľadáte viac informácií o tom, čo je bezpečné a čo nie je vo vašej strave, pozrite sa na tento komplexný zoznam bezlepkových potravín a na to, ako skryť mliečne zložky na etiketách potravín.
Do zoznamov konkrétnych potravín (myslím: čipy, šalátové dresingy a mrazené pizzy), ktoré sú vegetariánske alebo vegánske, rovnako ako bezlepkové, som zaradil aj veľa odkazov na nasledujúcich stránkach.
Choď bezlepkové a vegetariánske alebo vegánske môže byť náročné, pretože toľko z našej potraviny obsahuje jednu alebo druhú ... ak nie oboje. Dúfajme, že tento zoznam vám pomôže urobiť prechod plynulo a vychutnať si nový životný štýl.
1 - Ovocie a zelenina
Ako bezlepková vegetariánska alebo vegánska potravina by mala byť časť potravín, ktorú trávite najviac času - takmer všetko, čo nájdete, je bezlepkové a vegánske.
Niekoľko výnimiek zahŕňa spracované potraviny, ako sú napríklad kontajnery s chladeným šalátovým dresingom (väčšinou obsahujú mliečne výrobky, čo je dobré, ak ste lakto-ovo vegetarián, ale nebudete pracovať, ak ste vegán alebo jednoducho vyhnite mliečne výrobky) a ovocné poháre s pridaným sirupom (väčšina je v poriadku, ale dvojitá kontrola).
V tejto sekcii môžete tiež nájsť náhrady mrazeného mäsa a často sa s nimi stretnete - nie z vegetariánskeho alebo veganského hľadiska (zrejme sú zamerané na tento trh), ale z bezlepkového bodu vyhliadka. Bohužiaľ, mnohé z týchto náhradných výrobkov na mäso obsahujú zložky z pšenice, ktoré nie sú bezpečné pre bezlepkovú diétu. Budete musieť sledovať príjem bielkovín, aby ste získali dostatok bielkovín na bezlepkovú vegetariánsku alebo vegánsku diétu .
Pokiaľ ide o mrazené alebo konzervované ovocie alebo zeleninu, jednozložkové výrobky takmer určite budú vegetariánske / vegánske. Nesmú byť bezpečne bezlepkové, avšak v závislosti od toho, aké citlivé máte sledovať lepok. Budete musieť starostlivo prečítať štítky, aby ste vyhli upozornenia, že výrobok bol spracovaný v spoločnom zariadení alebo na zariadení zdieľanom s pšenicou .
Napokon, mrazené alebo konzervované ovocie a zelenina s viacerými zložkami môžu alebo nemusia byť bezlepkové a / alebo vegetariánske / vegánske - budete musieť skenovať etikety pre nebezpečné zložky.
2 - Chlieb, občerstvenie a cestoviny
Budete určite nakupovať bezlepkový chlieb, cestoviny a občerstvenie (za predpokladu, že ich budete jesť), ak sledujete bezlepkovú vegetariánsku alebo vegánsku diétu. Ale budete musieť pozorne sledovať vaše štítky, najmä ak ste vegan, pretože mnohí výrobcovia bezlepkových výrobkov používajú prísady ako vajcia a mlieko.
Pokiaľ ide o bezlepkový chlieb, možno budete chcieť zvážiť výrobky Ener-G a Schar - obe značky zahŕňajú bezlepkové, bez mliečnych výrobkov a bez vajec. Môžete tiež nájsť bezlepkové vegetariánske a vegánske bagely a anglické vdolky od výrobcov bezlepkových.
Ak máte chuť cookies, mnohé z najobľúbenejších možností bezlepkového leptania sú vegetariánske alebo veganské - stačí skontrolovať zoznam prísad. Ak potrebujete vegánske cookies, Lucy Cookies, Enjoy Life, Andean Dream a Nana ponúkajú výber.
Medzitým sa ľahšie nájdu bezlepkové vegetariánske a vegánske občerstvenie, pretože mnohé tradičné čipy a bezlepkové krekery už vynechajú mliečne výrobky a vajíčka.
V prípade bezlepkových vegetariánskych alebo vegánskych cestovín sa vaše možnosti rozširujú ešte viac, pretože zložky cestovín zvyčajne obsahujú iba zmes múky, prípadne s nejakým druhom spojiva. Pozrite sa na cestoviny Quinoa z Ancient Harvest vyrobené zo zmesi quinoa a organických, neobilných kukuričných múk, alebo cestovín Jovial Foods vyrobených len z hnedej ryže a vody. Obidva sú vyrobené v bezlepkovom zariadení a výrobok Jovial Foods je certifikovaný bez lepok .
Výrobcovia tiež vyrábajú bezlepkové bagety , bezlepkové anglické muffiny a bezlepkové sušienky vo vegetariánskych a veganských možnostiach.
3 - Polievky, mrazená pizza a ďalšie
Ako si viete predstaviť, väčšina bežných pripravených potravín - myslieť na pizzu, mrazené večere a konzervované polievky - nie je bezpečné na bezlepkovú vegetariánsku alebo vegánsku stravu. Ak však nakupujete časť zdravých potravín na rozdiel od bežných obchodov s potravinami, budete mať nejaké dôstojné rozhodnutia.
Zistil som niekoľko bezlepkových vegánov zmrazených pizzových alternatív na trhu a plus ďalšie hŕstky, ktoré by vám vyhovovali, ak budete jesť vajcia, ale nie mliečne výrobky. Alternatívne si vždy môžete vyrobiť vlastnú pizzu pomocou výberu toppingov a bezlepkovej vegánskej kôry.
Ak budete jesť mliečne výrobky, nájdete zmrznuté alebo krabicové bezlepkové vegetariánske jedlá z makarónov - Glutino a Amy každý vyrábajú niektoré, rovnako ako Conte's Pasta. Okrem toho sú z Thajskej kuchyne "len pridajte vodu" uvedené ako vegánske a bezlepkové ( menej ako 20 častí na milión ). Amy tiež robí niekoľko bezlepkových vegánskych "misiek", vrátane indických predkrmov - všetky sú považované za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión (prečítajte si viac tu o stopových lesoch: Prečo glutenové diely na milión čísel veciach)
Medzitým sú niektoré polievkové polievky z spoločnosti Pacific Natural Foods a Imagine Foods uvedené ako vegánske a neobsahujúce lepky (opäť menej ako 20 častí na milión) a Udi's Gluten-free a GlutenFreeda vyrábajú bezlepkové vegetariánske zmrazené burritos (GlutenFreeda tiež robí vegetariánsky a bez mliečnych výrobkov).
Nakoniec vyšlo viac ako pol tucta spoločností s bezlepkovými vegetariánskymi a vegánskymi vegetariánskymi hamburgery .
4 - Zmesi a zásoby na pečenie
Ako bezlepková vegetariánska alebo vegánska nákupná zmes na pečenie budete samozrejme kupovať iba balíky označené ako "bezlepkové". Ale budete tiež musieť dávať pozor na živočíšne zložky ... a bohužiaľ pre vegánov najmä, mnoho z rôznych možností obsahuje buď mlieko alebo vajcia.
Napriek tomu vegani majú niekoľko možností. Spoločnosť Cherrybrook Kitchen považuje svoju plnú líniu bezlepkových zmesí za veganú a väčšinu zmesí Pamela's Products sú tiež vegánske - možnosti zahŕňajú koláče, sušienky, sušienky a cestoviny na palačinky. Glutino má zmes veganských šupiek a všetko, čo robia Chow, je bezlepková a vegánska.
Medzitým, ak budete jesť mliečne výrobky alebo vajíčka, môžete použiť prakticky ľubovoľný bezlepkový mix zmesi na trhu - stačí, aby ste skontrolovali prísady.
Keď pečiete od začiatku, pravdepodobne viete, že pečenie ako kukuričný škrob a bezlepková múka sú prijateľne vegetariánske a vegánske. Ale nie všetky spotrebiče na pečenie sú vytvorené rovnako ako bezlepková diéta: niektoré sú považované za bezlepkové, iné nie. Napríklad nie všetky ovsené vločky sú bezlepkové a niektoré cukrové možnosti sú lepšie ako ostatné .
5 - Korenie a nápoje
Nákup korenín a nápojov je relatívne jednoduché, ak ste bezlepkové a vegetariánske, najmä ak budete jesť mliečne výrobky a vajíčka. A to nie je príliš veľa problémov, aj keď ste bezlepková vegán.
Ketchup , salsa a horčica zriedka obsahujú ľubovoľné zvieracie zložky, takže naozaj budete musieť dávať pozor na ich bezlepkový stav. Akékoľvek korenie so živočíšnou príchuťou sú s najväčšou pravdepodobnosťou jasne označené ako také (dávajte si pozor na ochutenie zmiešavacích zmesí), takže len skontrolujte svoje voľby pridaného lepok (áno, niektorí to budú mať).
Pravé šalátové dresingy na majonéze nebudú pracovať pre vegánov (pravdepodobne budú obsahovať vajcia a možno mliečne prísady), ale budú pracovať pre vegetariánov, ktorí konzumujú tieto zložky ... a existuje obrovské množstvo možností bezlepkových šalátových dresingov na trhu.
Medzitým vegani, ktorí si poľujú bezlepkovú majonézu, sa môžu obrátiť na Vegenaise, ktoré spoločnosť považuje za bezlepkové, alebo alternatívne môžu používať jeden z bezlepkových náterov na báze oleja a octu na trhu.
Na nápoje: mnohé nealkoholické nápoje na trhu sú považované za bezlepkové. Obsahuje široký výber štiav , sódy , ľadového čaju , športových nápojov a energetických nápojov . Mnoho z nich sa považuje za vhodné aj pre vegánov (a predovšetkým pre vegetariánov), hoci málo môže obsahovať želatínu, kočineal (červené farbivo potravín vyrobené z rozdrvených chrobákov) alebo šelak (vyrobený z materiálu vylučovaného z lacového hmyzu).
Dvojitá kontrola vašich štítkov pre tieto zložky a hľadanie lepenkových prísad súčasne - väčšina nealkoholických nápojov je bezlepková, ale niektoré nie.
A nakoniec, ak si chcete vychutnať alkoholický nápoj, čelíte niekoľkým nástrahám. Nie všetok alkohol je bezgluténový . Konvenčné pivo je zjavným príkladom bezlepkového nápoja, ale niektorí ľudia tiež reagujú na destilovaný alkohol získaný z lepených zŕn.
A aj keď je nápoj, ktorý nájdete, bezlepkový, nemusí byť vegetariánsky alebo vegánsky - mnohé pivo a víno sa objasnia pomocou látok získaných zvieraťmi, ako je želatína, vaječný albumín a kazeín (mliečny proteín) a niekoľko môže obsahovať (zamyslite sa nad írskou whisky) alebo medom.
Našťastie je na trhu veľa vegánskych vín (možno budete musieť zavolať výrobcom, aby potvrdili vegánske postavenie konkrétneho vína) a dokonca aj niekoľko bezlepkových veganských pív, vrátane Green's Original Gluten-Free a Harvester Brewing.
6 - Slovo od
Ak ste bezlepková vegetariánska alebo vegánska strava, niekedy sa zdá, že väčšina potravín je pre vás obmedzená. Ale je tu veľa, čo môžete jesť (aj keď musíte urobiť viac varenia ako väčšina ľudí). Nezabudnite skontrolovať zoznamy prísad starostlivo a sledujte príjem bielkovín, aby ste sa uistili, že máte dosť.
> Zdroj:
> Celiakálna choroba. Čo mám jesť? List.