Zistite, či je čokoládová káva zdravou náhražkou za bežnú varenie
Ak ste milenka kávy, ktorá sa snaží znížiť príjem kofeínu, čakanka je často uvádzaná ako zdravá náhrada štandardnej varenie. Vyrobená z praženej a zemnej koreňovej rastliny čakanky (Cichorium intybus), táto nižšia kofeínová alternatíva má chuť, ktorá je pozoruhodne podobná chuti bežnej kávy.
Existujú dva druhy čakanky.
Jeden typ je bez kofeínu, vyrobený výhradne z koreňa čakanky alebo z čakanky zmiešanej s inými zložkami bez obsahu kofeínu. Druhý typ, ktorý obsahuje kofeín, sa vyrába varením pravidelnej kávy v kombinácii s praženou koreňovou čakankou. Obsah kofeínu v druhom druhu závisí od pomeru kávy k čakanke v nátierke.
Prečo ľudia pijú kávu z čakanka namiesto pravidelnej kávy?
Vzhľadom na to, že káva čakanky často postráda kofeín (alebo má menej), mnohí fanúšikovia kávy tento nápoj odreagujú, aby zabránili vedľajším účinkom súvisiacim s kofeínom, ako sú trasenie, problémy so spánkom, bolesti hlavy a závraty.
Tiež sa hovorí, že niektoré zlúčeniny v čakankovej káve môžu poskytnúť množstvo zdravotných výhod vrátane zníženého zápalu, zlepšeného trávenia a prevencie cukrovky. Mnohé z týchto zdravotných tvrdení však vyplývajú z predbežného výskumu, ktorý sa zameriava na účinky výťažku čakanky na zdravie (a nie na čakanku).
Výhody pre zdravie čakanky kávy
Čakanka obsahuje zlúčeninu nazývanú inulín, ktorá je typom prebiotického vlákna. Ukázalo sa, že prebiotické vlákna stimulujú rast užitočných baktérií v črevách, čo zlepšuje zdravie čriev. Inulín môže tiež zvýšiť zdravie srdca tým, že chráni pred aterosklerózou, podľa niektorých predbežných štúdií.
Niektorí ľudia s refluxom kyseliny (tiež známymi ako gastroezofageálny reflux alebo GERD) a pálenie záhy nájdu čakanku kávu menej kyslej a ľahšie na žalúdku ako bežná káva.
K dnešnému dňu existuje len málo vedeckej podpory pre možné zdravotné prínosy konzumácie čakanky vo forme kávy. Avšak malá štúdia zverejnená v Phytotherapy Research v roku 2011 zistila, že pitie čakanky môže odvrátiť kardiovaskulárne problémy.
Pre túto štúdiu 27 zdravých dobrovoľníkov vypil 300 ml (tj približne 1,25 šálok) čakankovej kávy každý deň počas jedného týždňa. Na konci štúdie účastníci preukázali výrazný pokles viskozity celej krvi a plazmy. Existujú určité dôkazy o tom, že vyššia viskozita (alebo hrúbka) celej krvi a plazmy môže prispieť k rozvoju ochorenia srdca.
Navyše v malej štúdii publikovanej v časopise Journal of Traditional and Complementary Medicine v roku 2015 sa zistilo, že pitie extraktu z koreňového čakanky denne počas 4 týždňov pomohlo zlepšiť pohyby čriev u zdravých dobrovoľníkov. Štúdia tiež stanovila, že extrakt koreňového čakanky môže oddialiť alebo zabrániť skorému nástupu diabetu.
Nežiaduce účinky a bezpečnostné obavy
Vzhľadom na to, že tak málo štúdií skúmalo účinky kávovej šťavy na zdravie, je málo informácií o bezpečnosti dlhodobej spotreby kávy čakanky.
Aj napriek tomu, že niektorí ľudia po spotrebovaní veľa čakanky (kvôli obsahu inulínu) pozorujú plyn, nadýchaniu alebo hnačku, nie je problém pre väčšinu zdravých ľudí.
Je potrebné poznamenať, že ľudia s alergiami na ambróziu, nechtíky, sedmokrásky a podobné rastliny môžu po požití pitnej čakanky vyskytnúť alergickú reakciu. Ak máte alergie, porozprávajte sa so svojím lekárom skôr, ako pite čokoládovú kávu.
Existuje tiež nejaká obava, že čakanka môže podporiť produkciu žlče a spôsobiť problémy ľuďom s žlčovými kameňmi.
Mal by si piť čajovú kávu namiesto pravidelnej kávy?
Hoci pitie príliš veľa pravidelnej kávy môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie, káva má tiež svoj podiel na prínosoch pre zdravie.
Napríklad štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia kávy môže pomôcť odstrániť diabetes, udržať si mozog ostrý, keď starnete a chrániť pred depresiou.
Navyše niektoré výskumy naznačujú, že zlúčeniny nájdené v bežnej káve môžu pomôcť znížiť oxidačný stres, ktorý je deštruktívnym biologickým procesom spojeným so srdcovými ochoreniami a ďalšími vážnymi zdravotnými problémami.
Napriek tomu, preháňanie na kofeín vás môže nastaviť na množstvo zdravotných ťažkostí, od abnormálnych srdcových rytmov až po úzkosť. Preto mnohí lekárski odborníci odporúčajú obmedziť príjem kofeínu na 400 mg denne (ekvivalent asi štyri šálky bežnej kávy).
Napriek nedostatku dôkazov, že výber čokoládovej kávy nad pravidelnou kávou môže zlepšiť vaše zdravie, čakanka káva môže ešte skvele dopĺňať každodennú stravu. Pre extra chuť skúste pražiť korene čakanky a pripravte si kávu od začiatku.
Čakanka je vo vode rozpustnejšia ako káva, takže ak to robíte, budete musieť použiť oveľa menej (25% čakanky na 75% kávu sa odporúča, ak sa po prvýkrát snažíte čakanku).
> Zdroje:
> Flamm G, Glinsmann W, Kritchevsky D, Prosky L, Roberfroid M. Inulin a oligofruktóza ako vláknina z potravy: prehľad dôkazov. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001 Júl, 41 (5): 353-62.
> Grosso G, Micek A, Castellano S, Pajak A, Galvano F. Káva, čaj, kofeín a riziko depresie: Systematický prehľad a metaanalýza pozorovacích štúdií na dávke a odpoveď. Mol Nutr Food Res. 2016 Jan; 60 (1): 223-34.
> Kaur N, Gupta AK. Aplikácie inulínu a oligofruktózy v zdraví a výžive. J Biosci. 2002 Dec; 27 (7): 703-14.
> Nishimura M1 Ohkawara T, Kanayama T, Kitagawa K, Nishimura H, Nishihira J. Účinky extraktu z praženej čakanky (Cichorium intybus L.), obsahujúceho fruktány inulínového typu na krvnú glukózu, metabolizmus lipidov a fekálne vlastnosti. J Tradit Complement Med. 2015 Jan 20; 5 (3): 161-7.
> Schumacher E, Vigh E, Molnár V, Kenyeres P, Fehér G, Késmárky G, Tóth K, Garai J. Trombózny preventívny potenciál konzumácie čakanky: klinická štúdia. Phytother Res. 2011 máj, 25 (5): 744-8.
> Upozornenie: Informácie obsiahnuté na týchto stránkach sú určené len na vzdelávacie účely a nie sú náhradou za poradenstvo, diagnostiku alebo liečbu lekárom s licenciou. Nie je určený na pokrytie všetkých možných opatrení, liekových interakcií, okolností alebo nepriaznivých účinkov. Mali by ste vyhľadať okamžitú lekársku starostlivosť o akékoľvek zdravotné problémy a poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete používať alternatívnu liečbu alebo vykonať zmenu vášho režimu.