Zelený čaj je zahrnutý v mnohých zoznamoch supermarketov, ale môže to naozaj zabrániť rakovine? Možno, ale znova, možno nie. Nechaj ma vysvetliť.
Zelený čaj často robí zoznamy superpotravín, ktoré zabraňujú rakovine kvôli protinádorovým účinkom, ktoré sa zistili v laboratórnom výskume. Zelený čaj obsahuje antioxidanty nazývané katechíny, ktoré môžu spomaliť rast rakovinových buniek.
V laboratórnych štúdiách katechíny zastavujú poškodenie buniek bunkami a znižujú počet a veľkosti nádorov. Najčastejšie skúmané katechíny, nazývané epigalokatechín-3-galát (EGCG), môžu spôsobiť, že rakovinové bunky zomrú, skôr ako rastú a šíria.
Ale je dôležité ísť nad Petriho misky, skúmavky a laboratórne zvieratá - pre určité jedlo, ktoré je známe ako superfood, je potrebný nejaký druh ľudského výskumu. Dve veľké ľudské štúdie zistili, že ľudia, ktorí pili viac čaju, boli tiež vystavení menšiemu riziku vzniku určitých druhov rakoviny. Ale ďalšia štúdia nepreukázala koreláciu medzi konzumáciou zeleného čaju a výskytom rakoviny.
Ďalším krokom z pozorovacích štúdií sú randomizované kontrolované štúdie a zatiaľ žiadne klinické štúdie neukázali, že zelený čaj by určite zabránil rakovine.
Či už zelený čaj zabraňuje rakovine alebo nie, môže to byť ešte pre vás dobré. Antioxidanty môžu pomôcť chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi a niektoré štúdie naznačujú, že zelený čaj môže zvýšiť úbytok hmotnosti - aspoň trochu.
Zelený čaj a čierny čaj pochádzajú z rovnakej rastliny s názvom Camellia sinensis . Čierny čaj sa vyrába, keď sa nechajú listy kvasiť. Zelený čajový list je parný alebo ohrievaný ihneď po vychystávaní, aby sa zabránilo kvaseniu. Pretože sa zberajú a spracovávajú rýchlejšie, obsahujú viac polyfenolov než čierne čajové listy.
Oba druhy čaju obsahujú kofeín , ale nie toľko ako šálka kávy. Obvykle môžete nájsť bezkofeinové formy zeleného čaju, ak chcete.
V obchodoch s potravinami, v kaviarňach a v špecializovaných predajniach existuje veľa značiek zeleného čaju. Niektoré značky sa predávajú v samostatných vreckách na čaj, čo im umožňuje ľahkú prípravu. Stačí vložiť čajovú šálku do šálky, pridať horúcu (nie vriacej) vodu, strmé na dve minúty alebo tak, a potom vyberte tašku. Je tu veľmi malý neporiadok a žiadny odpad, pretože každá šálka vajete individuálne.
Čajové vrecká sú vhodné, ale kvalita sa líši od značiek po značku. Môžete si kúpiť voľné listové zelené čaje pre bezkonkurenčnú chuť. Nie je ťažké pripraviť voľný listový čaj doma, ak máte správne vybavenie. Budete potrebovať infuser.
Vložte listy do infuzéra, nastavte infuzér do prázdneho šálky a pridajte horúcu vodu. Odborníci naznačujú, že používate vriacu vodu a dlhší čas na namáčanie na vyššiu koncentráciu polyfenolu . Ak máte radi voľné listy, možno budete chcieť investovať do čajníka s vstavaným infuzérom, aby ste mohli variť viac ako jeden pohár naraz.
> Zdroje:
Národný onkologický inštitút. "Prevencia čaju a rakoviny." Prístup k 28. júnu 2016. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/tea-fact-sheet.