Matcha je typ jemne práškového zeleného čaju vyrobeného z listov rastliny Camellia sinensis , rovnaký druh rastlín používaný na výrobu čierneho čaju , čaju oolong , bieleho čaju a iných druhov zeleného čaju. Používa sa v tradičných japonských čajových ceremóniách, zápas sa stal obľúbeným čajovým znalecmi.
Na rozdiel od zeleného čaju vyrobeného z celých listov alebo z častí listov, prášok listov matchesa je jemne mletý a nemusí sa napiť po namočení.
Živý zelený prášok sa zmieša s horúcou vodou a pijete celý nápoj.
Pri pestovaní matcha rastliny rastú v tieni niekoľko týždňov pred zberom. Po zbere rastlín sa stonky a žily listov odstránia a zvyšné časti sa vyparujú, vysušia a potom sa kamenivo rozomelia na jemný prášok.
Prečo ľudia pitie Matcha?
Ako jeden z mála čajov, ktoré obsahujú celý list, niektorí navrhovatelia tvrdia, že matcha sa môže pochváliť viac antioxidantovou silou ako iné čajové odrody.
Okrem toho sa matcha považuje za zníženie hladiny cholesterolu a krvného tlaku, zlepšenie nálady a kognitívnych funkcií, zvýšenie energie, podporu úbytku hmotnosti a kontrolu hladín cukru v krvi.
Niektorí ľudia píšu latinské latte a čaj ako náhradu za kávu.
Má Matcha skutočne zdravotné výhody?
Veľa štúdií naznačuje, že zelený čaj vo všeobecnosti môže mať zdravotné výhody, avšak výskum jedinečných prínosov zápasov je veľmi obmedzený.
Dostupný výskum zameraný na matcha zahŕňa malú pilotnú štúdiu publikovanú v Medzinárodnom vestníku športovej výživy a metabolizmu cvičení v roku 2018. Pre štúdium ženy konzumovali matcha zelený čaj nápoje pred 30-minútovou rýchlou prechádzkou. Výskumníci zistili, že spotreba matcha zvýšila oxidáciu tukov (rozklad tuku na menšie molekuly, ktoré sa majú použiť na energiu) počas prechádzky.
Iná predbežná štúdia, publikovaná v roku 2014, skúmala vplyv spotreby zeleného čaju na kognitívnu dysfunkciu u starších dospelých. Po konzumácii prášku matchesa denne počas troch mesiacov sa skóre účastníkov na hodnotení kognitívnych funkcií výrazne zlepšilo. Výskumníci varovali, že sú potrebné rozsiahle kontrolované štúdie.
Matcha obsahuje vyššie množstvo epigalokatechínu 3-O-galátu (EGCG), ktorý je silným antioxidantom ako iné formy zeleného čaju. Po preskúmaní vzoriek zápasov Matcha a Green Green Tips zeleného čaju výskumníci zistili, že koncentrácia EGCG bola 137-krát vyššia v čaji matcha.
Hoci výskum zameraný na špecifické zdravotné prínosy hry matcha je obmedzený, niektoré štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia zeleného čaju vo všeobecnosti môže pomôcť chrániť pred určitými zdravotnými problémami. Zdá sa, že zelený čaj zabraňuje narušeniu kognitívnych schopností súvisiacich s vekom, znižuje LDL cholesterol a znižuje riziko osteoporózy a iných stavov, ako je napríklad rakovina prostaty.
Vedľajšie účinky
Hoci zápas matcha je všeobecne považovaný za bezpečný, keď sa spotrebuje v malom množstve ako nápoj, je dôležité, aby sa neprepadol cez palubu. Vzhľadom na obsah kofeínu môže zelený čaj spôsobiť určité vedľajšie účinky (ako sú bolesti hlavy, nespavosť, podráždenosť, hnačka a pálenie záhy) pri nadmernej konzumácii.
Národné inštitúty zdravotníctva (NIH) varujú, že zelený čaj môže spôsobiť u niektorých ľudí problémy s žalúdkom a zápchu.
Matcha môže obsahovať fluorid, arzén a olovo, ktoré sú čajovou rastlinou absorbované z okolitej pôdy.
Zatiaľ čo NIH varuje pred konzumáciou viac ako päť šálok zeleného čaju denne, ekvivalentné množstvo Matchy je oveľa menej, pretože práškové listy sú spotrebované. Deti a tehotné alebo dojčiace ženy by sa im mali vyhnúť.
Ak uvažujete o používaní hry matcha pre zdravotný stav, najprv sa obráťte na svojho lekára.
Ako si urobíš Matcha?
Ak chcete urobiť zápas, pridaj jednu čajovú lyžičku prášku matcha na misku.
(Najprv ju odstráňte, aby ste odstránili akékoľvek hrudky.) Pridajte štyri unce (125 ml) horúcej vody, ktorá ešte nedosiahla bod varu. Krátko roztiahnite matcha, kým sa čaj dôkladne nezmieša s hornou vrstvou. Vložte do šálky.
The Takeaway
Nie je pochýb o tom, že matcha môže byť chutná v čaji, smoothies, matcha lattes alebo pri použití vo varení. Ale pretože je sústredená, je múdre sledovať vašu spotrebu a nie ísť cez palubu.
Hoci je možné, že pitie ľubovoľnej formy zeleného čaju môže zvýšiť vaše celkové zdravie, nemôžeme byť rovnako solidní v súvislosti s zápasom, pretože je nedostatok klinických skúšok (druh výskumu, ktorý by ste chceli vidieť, aby ste naplno zásobili liečbu ). Ak uprednostňujete chuť bežného zeleného čaju, nie je dôvod na prácu teraz.
zdroj:
Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Zelený čaj a riziko rakoviny prostaty: Systematický prehľad a metaanalýza. Medicína (Baltimore). 2017 Mar, 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N a kol. Spotreba zeleného čaju ovplyvňuje kognitívnu dysfunkciu u starších pacientov: pilotná štúdia. Živiny. 2014 Sep 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Stanovenie katechínov v zelenom čaji matchesa micelárnou elektrokinetickou chromatografiou. J Chromatogr A. 2003 Sep 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha zelené čajové nápoje zlepšujú oxidáciu tukov počas rýchleho chôdze u žien. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Jan 18: 1-21.
> Upozornenie: Informácie obsiahnuté na týchto stránkach sú určené len na vzdelávacie účely a nie sú náhradou za poradenstvo, diagnostiku alebo liečbu lekárom s licenciou. Nie je určený na pokrytie všetkých možných opatrení, liekových interakcií, okolností alebo nepriaznivých účinkov. Mali by ste vyhľadať okamžitú lekársku starostlivosť o akékoľvek zdravotné problémy a poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete používať alternatívnu liečbu alebo vykonať zmenu vášho režimu.