Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 168
Tuk - 3 g
Sacharidy - 30g
Proteín - 8 g
Celkový čas 55 min
Prepracovanie 20 minút , varenie 35 min
Porcie 6 (každý 1 1/2 šálky)
Je tu veľa lásky k chili. Ak je to správne, je to zvyčajne nabité zdravými základnými zložkami, ako sú fazuľa , zelenina a koreniny bohaté na antioxidanty. Veganský vzhľad tohto receptu je rovnako uspokojujúci ako mäsová verzia, ale obsahuje menej nezdravého tuku a môže sa pochváliť extra porciami vlákniny .
Karfiol dodáva nádhernú textúru a chuť a zmes čerstvej zeleniny a konzervovaných paradajok balených v protizápalovej sile. Pre dodatočnú dávku výživy proti zápalu slúžte so stranou z celozrnnej hnedej ryže.
prísady
- 1 lyžica olivového oleja
- ½ šálky červenej cibule, nasekané
- ½ šálky červenej papriky, nasekané
- 1 šálka karfiol, nakrájané
- ½ šálky zeleru, nasekané
- ¼ čajovej lyžičky koshernej soli
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžička mletého kmínu
- ½ šálky zeleninového vývaru alebo vody
- 2 (28-unca) môže rozdrviť paradajky
- 10-unca môže nakrájané paradajky so zelenými chilli
- 1 lyžička chilliho prášku
- ½ lyžičky celozrnnej soli
- 15-unca môže červené fazuľa, opláchnuté a vysušené
- 15-unca môže čierne fazuľa, opláchnuté a vysušené
- Navrhnuté hrozienka: nakrájané koriandre, nakrájanú zelenú cibuľu
príprava
- Ohrievajte olej vo veľkej nádobe alebo holandskej rúre na strednom ohni.
- Na cibuľke, papriku, karfiol a zeler saďte 3 až 5 minút, až kým sa nedotknete. Ochutnajte soľou.
- Pridajte cesnak a rajčiak, varíme jednu minútu a jemne premiešame na toastový kmín.
- Zmiešajte zeleninový vývar, rozdrvené paradajky a nakrájané paradajky so zelenými chilli papričkami.
- Pridajte chilli prášok a celú soľ.
- Pridajte fazuľa a miešajte.
- Pridajte k vriacej vode a uvarte 30 minút odkryté, občas sa premiešajte.
- Podávajte s požadovanými vrcholmi.
Zmeny a náhrady zložiek
Ďalšie návrhy zeleniny zahŕňajú sekané huby, nakrájané sladké zemiaky, škrupinové ovocie alebo čerstvá kukurica. Pridajte k chilli srdečnú textúru, ale uvedomte si, že kalórie sa budú líšiť.
Ak nemôžete nájsť konzervované nakrájané paradajky so zelenými chilli, nahraďte ich pravidelnými konzervovanými kockami na kocky - stále dostanete dostatok lykopénu .
Varenie a servírovanie Tip
Všetky chili prášky majú rôzne úrovne tepla, takže chuť pred časom a upraviť časť tejto zložky zodpovedajúcim spôsobom. Je lepšie pridať ďalšie na malé prírastky namiesto toho, aby sa jedlo príliš korenené hneď!
Táto chili krásne zmrzne, aby sa veľká dávka a skladovať porcie pre budúce jedlo.