A ich zdravotné prínosy
Kiwis, niekedy označované ako kiwi alebo čínske egreše, sú ovocie s malým oválnym tvarom, s tenkou chlpavou hnedou kožou. Ich telo je jasne zelené, s bielym jadrom obklopeným čiernymi semenami.
Kalifornia produkuje 98 percent kiwi dostupných v Spojených štátoch s najvyššou zberovou sezónou na jeseň od októbra do mája. Vďaka jarnej úrode na Novom Zélande a Chile často nájdete kiwi po celý rok.
| Výživa kivičích skutočností | |
|---|---|
| Servírovaná veľkosť 1 stredne veľké ovocie (69 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 42 | |
| Kalórie z tuku 3 | |
| Celkový obsah tuku 0,4 g | 1% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0,2 g | |
| Mononenasýtený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 2 mg | 0% |
| Draslík 215 mg | 6% |
| Sacharidy 10,1 g | 3% |
| Dietary Fiber 2.1g | 8% |
| Cukor 6.2g | |
| Proteín 0,8 g | |
| Vitamín A 1% · Vitamín C 107% | |
| Vápnik 2% · železo 1% | |
| > * Na základe 2 000 kalórií | |
Kiwi má nízky obsah kalórií, cukru a tuku. Je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Jedna kivi obsahuje iba 42 kalórií (menej než typické ovocie) a balenie do 2 g vlákniny a denného vitamínu C.
Zdravotné prínosy kivi
Kiwi sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vitamínu rozpustného vo vode, ktorý dokázal posilnenie imunitného systému, bojové účinky stresu a starnutia a pomoc pri hojení rán. Jedna kivi obsahuje asi toľko vitamínu C ako šesť uncí pomarančového džúsu.
Kiwi sú tiež dobrým zdrojom draslíka, ktorý obsahuje viac ako banán.
Draslík je dôležitým minerálom pri udržiavaní rovnováhy tekutín a elektrolytov. Štúdie ukázali, že ľudia s vysokým príjmom draslíka majú tendenciu mať nižší krvný tlak.
Okrem toho kiwi sú dobrým zdrojom plniaceho vlákna, ktoré môžu pomôcť podporiť zdravie čriev a znížiť zlé cholesterol.
Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí jedia bohatú na vlákninu, majú zdravšiu váhu a majú znížené riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
Kiwis tiež obsahuje dostatočné množstvo folátu a zinku. Obsahujú fytonutrienty, ako je luteín, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a môže pomôcť chrániť bunky pred poškodením. Nakoniec kivi sú veľmi dobrým zdrojom vitamínu K a dobrým zdrojom draslíka a medi.
Bežné otázky o kivi
Môžete jesť pokožku kivi?
Áno. Verte tomu alebo nie, koža kivi je úplne jedlá. V skutočnosti podľa Kalifornskej komisie pre kiwi ovocie konzumácia pokožky zachováva obsah vitamínu C a vlákien, čo je trojnásobok obsahu vlákien. Rovnako ako všetky ostatné druhy ovocia a zeleniny, vždy sa umyte pred spotrebou. Primerané umývanie môže pomôcť znížiť baktérie a zvyšky pesticídov.
Môžete variť s kiwi?
Môžete variť s kiwi, ale teplo môže spôsobiť rozpadnutie kiwi, preto väčšina kuchárov naznačuje, že sa vyhnete vareniu s ním.
Zber a skladovanie kivi
Skontrolujte ovocie kvôli škvrnám - vyhnite sa tým, ktoré sa zdajú byť poškodené. A nemusíte sa obávať veľkosti ovocia, menšie kivi sú rovnako dobré ako tie väčšie.
Potom držte kivi.
Jemne jemne zatlačte palcom. Ak je veľmi tvrdý a nedáva mierny tlak, nie je zrelý. Kiwi, ktoré nie sú zrelé, môžu dozrieť rýchlejšie, ak ich umiestnite do vetranej plastovej tašky s jablkami alebo banánmi. Nechajte ho na pulte na deň alebo dva a mal by dozrieť.
Pokiaľ ide o skladovanie, kiwi sa budú držať niekoľko dní pri izbovej teplote a až štyri týždne v chladničke.
Zdravé spôsoby prípravy kivi
Kiwi sú najlepšie, keď sa používajú surové, olúpané (alebo nepoškriabané) a jedené z rúk alebo nakrájané na ovocné šaláty a obloha. Môžu sa použiť pri výrobe smoothies, omáčok a peny a obsahujú enzým (aktinidin), ktorý má jemný vplyv na mäso, čo z nich robí dobrú marinádu.
Ich krásne zelené sfarbenie tiež rozjasní taniere, čo je užitočné pri napodobňovaní prezentácie jedál.
Recepty s kiwi
Naučte sa používať kivi v smoothies, šaláty a recepty z mäsa.
- Hrebenatok, Mango a Kivi Salát
- Pečené kivi Turecko
- Kiwi Teriyaki Steak
> Zdroje:
> Kalifornia kivi. Skladovanie kiwi. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM. Na varenie: Učebnica kulinárskych základov. 3. vyd. Rieka Horného Sadla, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.