Repa je koreňová zelenina, relatívna ako šarlát a špenát. Červená repa a zelená repa sú dve časti cukrovej repy, ktoré sa môžu spotrebovať. Zelená repa sú považované za neškrobovú zeleninu a obsahujú veľmi málo uhľohydrátov, zatiaľ čo repková banka je škrobová a preto by mala byť spotrebovaná vo vhodných dávkach.
Repa sú k dispozícii po celý rok s ich vrchol sezóny od marca do októbra.
Červená repa sú zvyčajne červeno-hlboko fialové, ale existujú aj iné odrody, ako je zlatá a biela repa. Údaje o výživovej hodnote uvedené nižšie sú určené pre červenú / fialovú repu.
Beet Nutrition fakty | |
|---|---|
| Veľkosť podávania 1 šálka surových plátkov (136 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 58 | |
| Kalórie z tuku 1 | |
| Celkový obsah tuku 0,2 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0,1 g | |
| Mononenasýtený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 106 mg | 4% |
| Draslík 442 mg | 11% |
| Sacharidy 13 g | 5% |
| Diétne vlákno 3.8g | 15% |
| Cukor 9.2g | |
| Proteín 2,2 g | |
| Vitamín A 2% · Vitamín C 11% | |
| Vápnik 2% · železo 8% | |
| * Na základe 2 000 kalórií | |
Jeden šálka surovej repy obsahuje približne rovnaké množstvo kalórií a sacharidov ako jednu porciu ovocia. Ak sledujete príjem sacharidov, pamätajte na to - v závislosti od toho, z čoho je vaše jedlo zložené, možno budete chcieť udržať svoju dávku na jednu dávku naraz.
Zdravotné výhody
Repa je veľmi dobrým zdrojom kyseliny listovej a mangánu a je dobrým zdrojom draslíka a vlákniny.
Folát je dôležitý pre syntézu DNA a prevenciu porúch neurálnej trubice v tehotenstve, zatiaľ čo mangán je zložkou antioxidantov a pomáha rozkladať glukózu a proteíny. Draslík môže pomôcť znížiť krvný tlak a vláknina je dôležitá pri trávení. Vlákna tiež pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, zvyšuje pocit plnosti a tiahne cholesterol od srdca a mimo tela.
Obsahujú tiež fytonutrienty nazývané betalíny, ktoré im dodávajú svoj fialový odtieň a poskytujú im antioxidanty, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal v tele.
Jedna konkrétna štúdia zistila, že tí, ktorí vypili repné šťavy pred cvičením, boli schopní cvičiť až o 16 percent dlhšie. Je to spôsob, akým sa dusičnany premieňajú na kyselinu dusičnú, proces, ktorý môže znížiť náklady na kyslík v cvičení s nízkou intenzitou, ako aj zvýšiť toleranciu pri cvičení s vysokou intenzitou.
Bežné otázky o repy
Môžete jesť repu, ak máte cukrovku? Áno. Repa môže byť zahrnutá do nízkej až strednej stravy sacharidov. Kľúčom k jedlu repy je sledovať svoju časť. Jeden šálka porcie surovej repy obsahuje asi 13 gramov sacharidov, čo je ekvivalent jesť asi jeden kus chleba. Na porovnanie, jeden šálka varenej repy obsahuje asi 17 gramov sacharidov a 3,5 gramov vlákniny. Preto sa snažte udržať svoju dávku asi na jednu porciu.
Ak je repa ako jediný zdroj uhľohydrátov pri vašom jedle, možno budete môcť jesť dve porcie v závislosti od vašej dávky uhľohydrátov pre vaše jedlo. Ak máte cukrovku, vždy môžete použiť glukometr, aby ste zistili, ako vaše telo reaguje na cukr v repy.
V ideálnom prípade by mala byť vaša hladina cukru v krvi nižšia ako 180 mg / dl, ale diskutujte o svojich osobných zámeroch s lekárom.
Zníži tvoj chvost pri červenej repy? Pigment v repy môže preniknúť do vášho čreva po jedle. Ak máte iný pocit zdravia a pozorujete zmenu moču alebo stolice po konzumácii repy, nemali by ste sa obávať. Ak sa však budete cítiť zle alebo sa sfarbenie nezmení, okamžite kontaktujte svojho lekára, pretože zmeny farby stolice, najmä červenej, môžu byť indikátorom vnútorného problému.
Môžete jesť listy repy? Áno, môžete a mali by ste.
Listy sú neškrobová zelenina bohatá na vitamín B6, vitamín K, železo, horčík, draslík, meď, mangán a antioxidanty.
Zber a skladovanie
Vyberte cukrovú repu, ktorá je malá až stredná, ktorá sa cíti pevná s hladkou pokožkou. Vyhnite sa cukrovej repy s chlpatými koreňovými špičkami - táto repa môže byť tvrdá.
Pozrite sa na zelené pri výbere vašej repy. Čerstvá repa bude mať chytré, ostrú zeleninu.
Na ukladanie najlepších postupov uložte zelené a korene oddelene, rezaním zelenej farby o jeden palec alebo dva vyššie, kde sa pripojí k koreňu. Vyvarujte sa umývania repy, kým nebudete pripravené na použitie a uložte v chladničke vo vzduchotesnom plastovom vrecku. Zelená budú držať niekoľko dní a korene až 2 až 3 týždne.
Zdravé spôsoby na prípravu repy
Repa je všestranné jedlo, ktoré možno vyrobiť, je množstvo spôsobov. Či už chcete zohriať jedlá v zime, alebo zostať ostré na jar av lete, môžete použiť vo svojej jedálni cukrovú repu. Jednoducho ich ohoďte alebo roštte do šalátov, alebo pečiete, sýte, parou, varte alebo grilu, aby ste dopĺňali jedlo. Použite žiarovku a zeleninu, aby ste získali plné nutričné výhody a chuť repy.
Recepty
Od jednoducheho pečenia až po chrumkavé odkvapkávanie, repa je krásne výživné doplnok k jedlu. Začnite svoj deň s výživným smoothie alebo pridať bije do vášho šalátu, napríklad. Ak ich chcete vyskúšať v hlavnom jedle, skúste tieto burgery repy a farro. Grilovaná repa s glazúrou z balsamico vytvára skvelú prílohu a táto repa a orechová dip je chutnou alternatívou humusu alebo guacamole.
> Zdroje:
> Bailey, SJ. et. al. Doplnok stravy s dusičnanmi znižuje náklady na O2 pri cvičení s nízkou intenzitou a zvyšuje toleranciu k cvičeniam s vysokou intenzitou u ľudí. J Appl Physiol. 2009 okt; 107 (4): 1144-55.
> Labensky, SR, Hause, AM. Na varenie: učebnice kulinárskych záležitostí. 3. vyd. Horná sedlová rieka, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW a kol. Betalény, zložky indukujúce enzýmy fázy II z extraktov z červenej červenej repy (Beta vulgaris L.). Nutr Cancer. 2005; 53 (1): 91-103.