Objavte počet uhľovodíkov pre rôzne typy mlieka a syra
Sacharidy v mliečnych výrobkoch pochádzajú predovšetkým z laktózy (mliečny cukor). Ak sledujete diétu s nízkym obsahom karbamidov, váš plán stravy vám môže naznačovať odstránenie mliečnych výrobkov, ale môžete sa tiež obrátiť na výber mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku alebo plného tuku. Sladidlá alebo zahusťovadlá v rôznych typoch mliečnych výrobkov pridávajú ďalšie sacharidy, čo je dôležité pre kontrolu štítku.
Niekedy počty mastných kyselín mliečnych výrobkov prekvapujú ľudí. Krém často vyzerá, akoby bol nižší v sacharidoch vzhľadom na veľkosť porcie uvedená na kontajneri. Polievková lyžica krému má o niečo menej ako polovicu gramov sacharidov a označuje sa ako nulový karbohydrát. V šálke je však 16 polievkových lyžíc, takže celý pohár má približne 6,5 gramov sacharidov.
Priemerné počty karbidov pre bežné mliečne výrobky
Toto sú počty uhľovodíkov 1 šálka (8 kvapiek), podľa databázy USDA:
- Plnotučné mlieko: 11,4 gramov sacharidov
- 2 percentá mlieka: 11,7 gramov sacharidov
- 1 percenta mlieka: 11,6 gramov sacharidov
- Beztukové mlieko: 11,9 gramov sacharidov
- Cmar: 11,7 gramov sacharidov
- Kozie mlieko: 10,9 gramov sacharidov
- Polovica a polovica: 10,4 gramov sacharidov
- Ľahký krém : 7.1 gramov sacharidov
- Ťažký krém: 6,6 gramov sacharidov
- Odparené mlieko (konzervované): 25,3 gramov sacharidov
- Bez odparovania: 29,0 gramov sacharidov
- Sladené kondenzované mlieko: 166 gramov sacharidov
Je dôležité poznamenať, že tieto údaje nenaznačujú všetky mliečne výrobky. Niektoré mliečne výrobky sú obohatené o bielkoviny a niekedy sa pridáva práškové mlieko pre ďalšie telo, čo zmení počet karbamidov.
Vždy čítajte štítky. Aj počet sacharidov v krémoch sa mení v závislosti od množstva mliečneho tuku a laktózy.
Počty karbidov pre bežné náhradky mlieka
Ak sledujete diétu, ako je paleo diéta alebo vegánska strava, môžete odstrániť mlieko a namiesto toho sa rozhodnúť pre mandľové mlieko (paleo a vegánsky priateľské), sójové mlieko (vegánske) alebo kokosové mlieko (Paleo a vegánsky priateľské ).
- Nesladené sójové mlieko: Medzi 2 a 5 gramami sacharidov, v závislosti od značky. (Poznámka: Väčšina sójového mlieka je osladená.)
- Nesladené mandľové mlieko: 2 až 3 gramy uhľohydrátov v závislosti od značky. (Opäť je väčšina mandľového mlieka osladená.)
- Konzervované kokosové mlieko: 6,3 gramov sacharidov
Na trhu je veľa náhradiek mlieka. Kokosové mlieko v kartóne je veľmi odlišné od konzervovaného typu. Môžete si tiež kúpiť konopné mlieko, ryžové mlieko a ovsené mlieko. Tieto sa všetky líšia podľa značky, preto si prečítajte etiketu na obale.
Carb počíta s kyslým krémom a jogurtom
Jednoduché jogurt začína s rovnakým počtom karbónov ako mlieko, z ktorého je vyrobené, ale sledujte štítok, pretože prísady môžu toto číslo zmeniť. Tiež baktérie v jogurte fermentujú laktózu, takže v závislosti na tom, ako dlho je fermentovaný, skutočný počet karbamidov môže byť až o 8 gramov menej na pohár.
Kyslú smotanu má v priemere 9,8 gramov sacharidov na pohár.
Hovädzí dobytok pre syr
Syry sa líšia, ale väčšina je medzi 0,5 a 1 gramom carb za uncu, vrátane smotanového syra. Krémový tvaroh má okolo 3 gramov karbónu na polovicu šálky, ale nízkotučné odrody môžu mať viac.
- Americký syr (1/2 unce plátok): 0,3 gramov uhľohydrátov
- Syr Cheddar, rozdrvený (2 lyžice): 0,2 gramov sacharidov
- Syr Cheddar, smotanový syr, pravidelný (Philadephia, 2 lyžice): 1 gram sacharidov
- Smotanový syr so zníženým obsahom tuku (Philadelphia Light, 2 polievkové lyžice): 2 gramy uhľohydrátov
- Feta, rozpadol (2 lyžice): 0,8 gramov sacharidov
- Monterey Jack, strúhaný (2 lyžice): 0,1 gramov sacharidov
- Mozzarella, strúhaná (2 lyžice): 0,8 gramov sacharidov
- Parmezán, strúhaný (1 polievková lyžica): 0 gramov sacharidov
- Parmazán, nakrájané na lyžicu (2 polievkové lyžice): 0,3 gramov sacharidov
- Ricotta, plnotučné mlieko (1/4 šálka): 1,9 gramov uhľohydrátov
- Švajčiarsky šrot (Kraft): 0 gramov sacharidov
- Švajčiarsky, skartovaný (2 lyžice): 0,5 gramov sacharidov
Ak máte pochybnosti o počte sacharidov z vašich obľúbených potravín, prečítajte si štítky s podrobnejšími informáciami alebo spolupracujte s odborníkom na výživu, aby ste vybrali možnosti mlieka s nízkym obsahom cukru.
> Zdroj:
> Databáza zloženia potravín USDA. Ministerstvo poľnohospodárstva USA.