Myslí si, že gluten-free = Gross. Tu je How To Outsmart themm
Nie je pochýb o tom: Niektorí ľudia si myslia, že nemajú radi potraviny bez lepku. V skutočnosti existujú ľudia, ktorí majú mylný dojem, že všetky bezlepkové potraviny - dokonca aj prirodzene bezlepkové potraviny - majú strach.
Takže ak si za nich pripravujete, čo robíte? Robíte samozrejme chutné bezlepkové jedlo.
Počkajte chvíľku: Pravdepodobne si myslíte, že väčšina z toho, čo robíte, je lahodná.
A verím vám. Ale presvedčiť ľudí, ktorí nemajú lepku - tí ľudia, ktorí veria, že všetky potraviny bez obsahu lepku sú hrubé, lebo sú bezlepkové, a to z akéhokoľvek racionálneho dôvodu - možno budete musieť urobiť trochu obchodnej práce.
Dobre, čo sa to týka?
Tu sú štyri kroky, ktoré vám odporúčam, aby ste si pripravili bezlepkové jedlá, ktoré vaši priatelia a rodina budú milovať, bez ohľadu na to, aké hlboké obavy z bezlepkovej diéty môžu mať. Použite len jeden alebo dva z týchto tipov, alebo ešte lepšie všetky z nich naraz, a pozrite sa na svojich rodinných príslušníkov a hostí ooh a ahh nad vašim jedlom (pohodlne zabúdajú, samozrejme, že je bezlepkové).
1. Zamerajte sa na to, čo môžete mať, nie to, čo nemôžete mať.
Áno, je smutné, že nemôžete servírovať lahodný lepok naplnený chlebom (napriek tomu, čo ste počuli, skutočný chlieb nie je bezlepkový ), alebo obzvlášť chuťové cestoviny (aj keď cestoviny bez lepku prišli dlhú cestu, to stále nie je tak dobré ako originál), alebo dokonca bezlepková pizza (nie, to jednoducho nemôže konkurovať).
Spôsob, akým vaša rodina a priatelia spievajú vaše chvály ako šéfkuchár (nielen ako "bezlepkový šéfkuchár"), nie je nahradiť tieto lepok potraviny s pravdepodobne menej dobrými alternatívami bez lepku, je to vyhnúť sa chuti / cestovín / skupiny pizze úplne a zamerať sa na lahodné, prirodzene bezlepkové položky menu.
Napríklad: Podávajte quinoa pilaf vyrobenú z prírodnej bezlepkovej quinoa namiesto gluten-y karbidu ako kuskus (stačí dbať na niekoľko prípadov, kde ryžové jedlá obsahujú lepok ). Zamyslite sa nad tortilly kukurice namiesto celozrnných tortilov na mexický sviatok.
Inými slovami, pripravte si jedlo, ktoré by za normálnych okolností neobsahovalo chlieb alebo cestovinový výrobok, a vaši spoloční hostia nikdy neušiel.
Uvediem jednu výnimku z tohto pravidla, ktorá je veľmi špecifická: pivo. Mnohí ľudia (dokonca aj tí z nás po bezlepkovej diéte) sa o pivo bez lepok starajú toľko. Nechcem však mať v kuchyni výrobky obsahujúce lepok - vrátane piva -. Takže dostanem pivo na odstránenie lepku pre všetkých hostí. Nepijem to samé (dozviete sa viac o tom tu: je bezlepková pivo bezpečná? ), Ale to ma neobťažuje, aby som si ju nechal, a moji hostia si myslia, že je to slušné, "skutočné" pivo. Problém je vyriešený.
2. Pridajte farby a rozmanitosť k tomu, čo vám slúži.
Dokonca aj na večerných večerných večierkoch, ktoré sa hodia do 10 minút, snažím sa do jedla zahrnúť farbu a rôznorodosť (moje dcéra vám povie, že som ju poslúžila, aby jedla "zelenú stravu" a "červené jedlá" od veľmi mladý vek).
Aj keď sú to len hamburgery (ktoré väčšinou slúži bez chlebov), pridám šalát s niektorými reďkovkami alebo nakrájanými paprikami (naraz nakrájajte veľa chlpov a použijete ich v priebehu niekoľkých dní) alebo na strane pečené sladké zemiaky (pečiem niekoľko a potom ich opätovne ohriať podľa potreby - budú držať po dobu jedného týždňa v chladničke).
Tie sú jednoduché robiť večer, keď sú stlačené na čas, a oni nie sú zrejmé náhrady gluten-y potravín, jeden.
Ak máme hosťov, všeobecne ide o to, aby sa jedlo pestrofarebné a bohaté, rovnako ako chutné. Môžete to urobiť pri každej príležitosti od Deň vďakyvzdania (urobte tradičné denné sviatok vďakyvzdania úplne bezlepkové ) až do štvrtého júla (zistite, čo potrebujete na to, aby ste si udržali barbecue bez lepku ).
Pri týchto zvláštnych príležitostiach sa mi pomaly baví poľnohospodárovým trhom alebo výrobnou uličkou a vyberiem najjasnejšie a najkrajšie ovocie a zeleninu.
Potom sa pozriem na spôsoby, ako ich použiť v jedle.
Napríklad som našiel krásny čerstvý špenát, ktorý som kombinoval s feta a bezlepkovým korením a používal som kuracie prsia, ktoré som potom slúžil nad ryžovým pilafom. Keď sú mango v sezóne, rád robím thajské mango lepkavý ryžový puding. A pre letné varenie, kukurica na kohútiku je dokonalá ... a bezlepková.
3. Kúpiť alebo urobiť úžasné bezlepkové dezerty.
Čo si myslíte, keď premýšľate o dezert? V mojich dňoch bez gluténu to boli cookies pre príležitostné rodinné jedlá a koláče alebo koláče na oslavy. Áno, lepte celú cestu.
Ak je vaša domácnosť niečo ako moje, budete musieť prísť s niektorými náhradami, ktoré sa nezdajú ako náhrada - nikto nemá rád, aby boli zbavené svojich obľúbených v dezert. A kým si osobne myslím, že niektoré značky bezlepkových cookie sú skvelé, úprimne to nechodí veľmi dobre s mojimi lepkajúcimi priateľmi a rodinou.
Dobre, takže sú potrebné niektoré dobré možnosti. Čo by ste mali zvážiť?
Väčšina zmrzlín je bezlepková (existujú výnimky, pozrite sa na zoznam bezlepkových zmrzlín, čo je bezpečné a čo nie je). A niektoré z tých malých chladených pudingových šálok sú bezpečné aj na bezlepkovú diétu - jednoducho skontrolujte ingrediencie. Buď jeden z nich, možno v kombinácii s čerstvým ovocím, robí slušný každodenný dezert.
Pre firemné a špeciálne oslavy? Naučte sa s domácim čokoládovým dortom alebo bezlepkovým cheesecake v štýle New Yorku - nikdy nezmeškajú lepok. A ak potrebujete len jednoduchý narodeninový tortu, nemali by ste mať žiadne ťažkosti pri hľadaní zmesi bez lepku v obchode (pridajte tóny polevy a nikto nebude vedieť rozdiel).
4. Nikdy sa ospravedlňujte, že jedlo je bezlepkové.
V skutočnosti to ani nehovorím. Mám priateľov priateľov na večeru, ktorí nemali ani stopu, že jedím bez lepku, a naozaj si užívali jedlo bez toho, aby si to všimli.
Ak poukážete na to, že niečo chýba z jedla (er, to zlý glutenový proteín), ľudia sa budú sústreďovať na to, čo chýba, a nie na to, čo je tam. Tak urobte sami (a vašu rodinu a priateľov) láskavosť a ignorujte chýbajúcu stonku pšenice - to nie je nevyhnutná zložka potravín, ktoré si každý môže vychutnať.