Podávajte morčacie a všetky pasce bez lepku
Na prvý pohľad by ste mohli premýšľať o tom, že tradičné vďakyvzdanie jedla bez gluténu by bolo ťažké alebo dokonca nemožné. Tak veľa potravín, ktoré symbolizujú Deň vďakyvzdania, obsahujú lepok - premýšľajte o chleba na báze chleba, s obsahom lepku a slivky a tekvicového koláča.
Ale verte, alebo nie, je možné urobiť takmer všetko na typickom tabuľke vďakyvzdania bez lepku - stačí vedieť, kde lepok skrýva a čo nahradiť, aby sa tomu vyhlo.
A akonáhle skončíte, vaši hostia nemusia ani uvedomiť, že všetko, čo je na stole, je bezpečné pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu.
V skutočnosti je veľa pohodlných bezlepkových potravín a ingrediencií na Deň vďakyvzdania, ktoré môžete použiť ako skratky, alebo sa môžete rozhodnúť urobiť všetko na vašom menu od nuly - podľa vášho výberu.
Ako si vyrobiť bezlepkové vďakyvzdania jedlo
Tu je prehľad o tradičných pokladoch vďakyvzdania a čo musíte urobiť, aby ste ich bezlepkovali:
Turecko
Nemôžete pokaziť čerstvú morku. Čerstvé, obyčajné morky - tie, ktoré nemajú pridaný vývar, koreniny alebo iné zložky - sú vždy bez lepku. Ak dávate prednosť údenému alebo predvarenému krému, nekupujte ho vopred, pokiaľ nemôžete overiť, že je bezlepkový. Vo všeobecnosti je vždy lepšie fajčiť a ochutnať svoj vlastný morka ako dôverovať vopred pripravenej odrode.
Neotvárajte žiaden masový balík, ktorý je súčasťou krému, pokiaľ to výslovne neuvádza "bez lepku" - takmer určite obsahujú lepok.
Jeden posledný výhra pre morčacie: Čokoľvek robíte, nikdy sa nedotýkajte morčacieho gluténu!
plnka
Nepotrebujete smútiť svoje obľúbené plnky - je veľmi jednoduché vyrobiť bezlepkové plnky a akonáhle pridáte korenie a ďalšie zložky, pravdepodobne bude chutiť takmer presne tak, ako si to pamätáte. Môžete použiť zmes alebo jednoducho používať bezlepkové chlebové drobky (buď zabalené, alebo z vlastného chleba) vo svojom vlastnom tradičnom receptúre - nemali by ste ani upravovať recept.
Ak pridáte korenie, uistite sa, že sú z bezpečného zdroja - zvyčajne používam čerstvé bylinky, ktoré nájdete v sekcii produktov v supermarkete, ale existujú aj iné značky bezlepkových korení , vrátane jednorazových sušených byliniek McCormick a korenie a Spicely Organic.
Tu je môj sprievodca touto časťou tradičného jedenia vďakyvzdania: Bezlepkové plnky na vďakyvzdania
Brusnicová omáčka
Neexistuje žiaden dôvod, aby by brusnicová omáčka obsahovala lepok, takže by to malo byť jednoduché, aby ste si mohli skontrolovať svoj zoznam - existuje mnoho možností, vrátane všadeprítomnej značky Ocean Spray.
Ak sa cítite ambiciózne, môžete si vyrobiť svoje vlastné z čerstvých brusníc v obchode s potravinami ... alebo si môžete zakúpiť obchodnú kúpenú brusnicovú omáčku. Môj bezlepkový brusnicový omáčkový zoznam vysvetľuje viac podrobností o tom, čo je bezpečné a čo je pochybné.
Zemiaková kaša
Rovnako ako brusnicová omáčka, nie je dôvod, aby sa zemiaky obsahovali lepok. Zvyčajne vyrábam moju zeleninu s čerstvými zemiakmi, maslom a nejakou mliečnou pokožkou a varením zemiakov, rozmiešajte ich, pridajte maslo a trochu mlieka a zahnite ich ručným mixérom, kým nedosiahnu správnu konzistenciu. Niektoré značky instantnej zemiakovej kaše sú bezlepkové, ale vy ste lepšie, aby ste si vyrobili svoje vlastné.
Medzitým budete musieť vyhýbať iným obľúbeným zemiakovým jedlám, ako sú gratinované zemiaky, alebo dodržiavať špecifický bezlepkový recept. Pre viac informácií o rôznych iných zemiakových jedlách a či sú alebo nie sú bezlepkové, pozrite sa na môj článok Ktoré zemiakové jedlá sú bezlepkové?
Sladké zemiaky
Môžete nájsť recept na kandizované sladké zemiaky, ktoré obsahujú múku ako zložku, ale myslím, že by to bola viac výnimka ako pravidlo - veľká väčšina, ktorú som videl, je prirodzene bezlepková. Preto môžete použiť svoj starý rodinný recept alebo vyskúšať niečo nové.
Mnoho ľudí vyrába sladké zemiaky s marshmallows.
Našťastie prevažná väčšina marshmallows predávaných v Spojených štátoch sú bezlepkové . Stick s Kraft Brand alebo Campfire marshmallows a budete v poriadku.
Jedna posledná poznámka o sladkých zemiakoch: použite čerstvú škatuľu hnedého cukru, pretože otvorená krabica mohla byť krížovo kontaminovaná lyžicou počas predchádzajúceho pečenia s pšeničnou múkou.
omáčka
Mnohí z nás vyrastali a sledovali, ako naše matky robia omáčku z vďakyvzdania pomocou kvapiek z morčacích panvíc a pšeničnej múky. Našťastie je veľmi jednoduché vyrobiť bezlepkové omáčky - len nahradiť kukuričný škrob pre múku. Môžete tiež použiť bezlepkové omáčky: McCormick's ponúka ten, ktorý je k dispozícii v mnohých obchodoch.
Znova sa uistite, že nepoužívate žiaden z balíčkov omáčok, ktoré prichádzajú s určitými morami, pretože pravdepodobne obsahujú lepok (pokiaľ nie sú špeciálne označené ako "bez lepku").
Večere Rolls
Ak sa snažíte, aby vaše bezlepkové jedlo vďakyvzdania nerozoznateľné od tradičného jedla plného lepku, večerné kotúče sú jedinou položkou, ktorá vás môže vyhnúť. Všetci vieme, aké ťažké môže byť robiť slušný bezlepkový chlieb a rolky nie sú výnimkou.
Bezlepkové chlebové výrobky sa však za posledné roky rozhodne oveľa lepšie a teraz sa objavujú večere, ktoré by mohli byť pre hostí príčinou chyby naplnené lepením - môj sprievodca po večerných kotúčoch bez lepok vysvetľuje, čo je možné. Tiež namiesto roliek, môžete zvážiť trochu odchýliť sa od tradičného menu a skúsiť bezlepkový recept kukuričného chleba.
Tekvicový koláč
Trik na výrobu slušného bezlepkového koláča kladie dôraz na plnenie, nie na kôru. To je povedané, nie je ťažké vytvoriť dobrú bezlepkovú kôrovú kôru , alebo si môžete zakúpiť jeden vopred pripravený a zmrazený v mnohých supermarketoch.
Pokiaľ ide o plnenie, 100% čistá tekvica značky Libby je bezlepková, takže môže slúžiť ako základňa. Väčšina receptov na plnenie tekvicových koláčov je už prirodzene bezlepková, takže ak máte obľúbenú látku, mali by ste ju používať. Môžete si tiež vyskúšať jednu z týchto bezlepkových receptov, ktoré obsahujú nápady na koláče a ďalšie. Len sa uistite, že všetky ostatné zložky - najmä koreniny - sú z bezpečných zdrojov (pozrite si zoznam bezpečných korenín vyššie).
Slovo od
Vytvorenie úplne bezlepkovej večere vďakyvzdania nie je ťažké, hlavne ak využívate bezstarostné skratky, ako sú vopred pripravené bezlepkové koláčové koláče a náplňové zmesi. To umožňuje udržať bezstarostnú rodinu a hostí zadarmo a je pravdepodobné, že vaši hostia ani nevšimnú, že jedlo je úplne bezlepkové.
> Zdroj:
> Celiakálna choroba. Čo mám jesť? List.