Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 345
Tuk - 10 g
Sacharidy - 46g
Proteín - 19 g
Celkový čas 60 min
Prepracujte 10 minút , varíme 50 minút
Podávanie 8 (každý 1 1/2 šálky)
Maine kuchári tvrdia, že americký chop suey ako ich vlastné tradičné komfortné jedlo, ale jeho pôvod je diskutabilný. Možno je to skutočne francúzsko-kanadská tvorba, pretože toto jedlo je tiež obľúbené v severnom New Yorku pri kanadskej hranici, kde sa označuje ako "guláš".
Táto verzia je rovnako upokojujúca ako kedykoľvek predtým. Na zníženie množstva FODMAP v omáčke sme použili cesnakový olej naplnený cesnakom a škorpiónovú zeleninu namiesto obvyklého cesnaku a cibule. Používali sme aj nízko-FODMAP makaróny namiesto bežných makarónov - pozrite tipy na varenie a servírovanie uvedené nižšie, aby ste si kúpili poradenstvo.
prísady
- 1 libra štíhleho mletého hovädzieho mäsa
- 2 lyžice olivového oleja naplneného cesnakom
- 6 šupiniek, len zelená časť, tenké plátky
- 1 stredne zelená paprika, zaočkovaná, nasekaná
- 1 28-unca môže nakrájané rajčiny, bez odtoku
- 1 14,5-unca môže nakrájané na rajčiny, bez odtoku
- 2 lyžice rajčiakovej pasty
- 2 čajové lyžičky omáčkou Worcestershire
- 1 lyžička soli
- 1 polievková lyžica sušenej bazalky
- 1 polievková lyžica sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky (voliteľné)
- 1 lyžica cukru
- 12 uncí nevarené nízko-FODMAP makaróny
príprava
- Vo veľkej, ťažkej kastrone alebo zásobníku omáčajte mleté hovädzie mäso po dobu 8 až 10 minút na strednom ohni, rozdrobte ho na malé kúsky špachtľou, až kým sa nezhnedne. Ak je to potrebné, odčerpajte nadbytočný tuk.
- Pridajte olej, zeleninu a korenie; sajte až do chvíle, kým zelenina nebude jemná, asi 10 minút.
- Pridajte paradajky, paradajkovú pastu, omáčku Worcestershire, soľ, bazalku, oregano, vločky červeného korenia a cukor. Kryjte hrniec a omáčku priveďte k varu na stredne vysokej teplote; Znížte teplo a opekajte asi 30 minút.
- Varíme a vysušíme makaróny podľa návrhov výrobcu. Okamžite pred podávaním premiešajte omáčku a varené makaróny dohromady. V prípade potreby rozdeľte na servírovacie misy a na vrch s strúhaným parmezánom.
Zmeny a náhrady zložiek
Terčový turecký môže byť použitý namiesto mletého hovädzieho mäsa pre nižšiu tuku verziu tohto receptúry.
Tipy na varenie a servírovanie
Hoci diéta s nízkym obsahom FODMAP nemusí byť bezlepková, bezlepkové cestoviny sú zvyčajne nízke v FODMAP, pretože sa vyrábajú bez pšenice. Naše obľúbené nízko-FODMAP cestoviny sú zmesi kukurice a quinoa , alebo ryža, kukurica a quinoa. Pozorne si prečítajte prísady, aby ste sa uistili, že nie sú pridané potenciálne vysoké zložky FODMAP ako hrach alebo fazuľa.
Mäsovú omáčku je možné urobiť vopred a znovu sa zohreje tesne pred pridaním varených makarónov.
Chuťový profil omáčky je prínosom pri používaní opekaných organických konzervovaných výrobkov z paradajok, ak ich nájdete.
Táto všestranná omáčka môže byť použitá s mäsom alebo bez nej rôznymi spôsobmi, v akomkoľvek recepte, ktorý by normálne vyžadoval umelú špagetovú omáčku.