Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 172
Tuk - 9 g
Sacharidy - 17g
Proteín - 9 g
Celkový čas 25 min
Prepracujte 15 minút , variť 10 min
Podávanie 4 (každé 3/4 pohára)
Rovnako ako kel , klobásy sú v hornej časti zoznamu, pokiaľ ide o živiny-bohaté zeleniny, ale mnohí z nás sa nikdy naučil páčiť im. Vytvorili sme recept, ktorý vám prinesie pár sekúnd! Rozčlenenie zeleniny pred sotéingom znižuje niektoré ich horkosti, zatiaľ čo slanina a údená paprika prinášajú bohatú chuť. Pridajte nejaké odrody do vašej nízkej rotácie zeleniny FODMAP s týmito zeleninami.
prísady
- 2 1/4 čajových lyžičiek soľ (delené)
- 1 libra collard greens
- 2 lyžice olivového oleja naplneného cesnakom
- 2 unce nakrájané kanadskej slaniny (jemne nakrájané na kocky)
- 2/3 šálky šálky (iba zelená časť)
- 1 1/2 čajových lyžičiek údenej papriky
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 šálka cínu s nízkym obsahom sodíka (vysušená a opláchnutá)
- 6 lyžíc vody
príprava
- V zásobníkoch alebo v holandskej peci priveďte 3 kvapky vody a 2 lyžičky soli do varu.
- Zatiaľ čo sa voda vykuruje, vymažte zelené kolienky. Ak je rebro hrubšie viac ako 1/8 palca, dôkladne orezajte a vyhoďte rebro. Stack niekoľko listov dohromady a nakrájajte na krivky v polovici palca. Umývajte a vypúšťajte listy a ponorte ich do vriacej vody. Kuchajte dve minúty a miešajte niekoľkokrát. Vypusťte listy do šľahača.
- Vráťte hrniec do kachlí a zahrejte na stredne vysokú. Keď je panvica horúca, pridajte olej naplnený cesnakom a otočte panvicu, aby ste ju pokryli olejom. Pridajte nakrájanú slaninu a varíme až do ostrého a hnedého stavu, asi jednu minútu.
- Pridajte koláče, šupky, ¼ čajovej lyžičky soli, údenej papriky a korenie. Sauté na dve minúty.
- Pridajte cíceru a vodu. Znížte teplo na médium, zakryte a variť, kým listy nie sú jemné, ale mierne žuvacie, asi tri minúty.
- Odstráňte kryt; ak zostáva nejaká kvapalina, otočte teplo späť na stredne vysokú a varte s občasným miešaním, kým sa odparí kvapalina.
Zmeny a náhrady zložiek
Kanadská slanina je tiež známa ako "späť slanina". Môžete použiť nasekané pravidelné slané, šunka alebo pancetta namiesto kanadskej slaniny.
Ak chcete urobiť tento recept vegetarián, vynechajte slaninu a zvýšte údená paprika na 2 čajové lyžičky.
Tipy na varenie a servírovanie
Otočte túto prílohu do plniaceho jedla: podávajte ju na varenú ryžu, quinoa, proso, pohánkovú krupu, teff alebo proso.
Jedná sa o všetky zrná FODMAP, ktoré si môžete vychutnať bez príznakov.