Kalórie v Papayas a ich prínosy pre zdravie
Papája je nízkokalorický (obsahuje asi 60 kalórií v jednej šálke), nízky obsah sodíka, cholesterolu a prakticky bez tuku. Papáje sú tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktoré sa zhromažďujú okolo 10% vašich každodenných potrieb v pohároch. Okrem toho je papaya bohatá na vitamíny A a C, draslík a antioxidanty.
Papáje sú mierne sladké, mäkké, zelenkavé / žlté ovocie tvarované ako veľká hruška, vážiaca asi jednu až dve libre.
Papáje pridávajú všestrannosť k receptom a môžu sa piť na sladké a slané omáčky, polievky alebo sorbety. Papayas tiež robí dobré proteínové marinády, pretože majú enzým nazývaný papain, ktorý rozkladá proteíny.
Papayas sú k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny od apríla do júna. Sú pestované v teplých klimatických podmienkach a najčastejšie sa dovážajú z tropických a subtropických oblastí.
| Papaya Nutrition Facts | |
|---|---|
| Veľkosť podávania 1 šálka, 1 "kocky (145 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 62 | |
| Kalórie z tuku 4 | |
| Celkový obsah tuku 0,4 g | 1% |
| Nasýtené tuky 0,1 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0,1 g | |
| Mononenasýtený tuk 0,1 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 12 mg | 0% |
| Draslík 264 mg | 8% |
| Sacharidy 15,7 g | 5% |
| Dietní vláknina 2,5g | 10% |
| Cukor 11,3 g | |
| Proteín 0,7 g | |
| Vitamín A 28% · Vitamín C 147% | |
| Vápnik 3% · železo 2% | |
* Na základe 2 000 kalórií | |
Zdravotné prínosy Papayas
Papayas je bohatý na vitamín A, beta karotén z ich žiarivo oranžovej farby a antioxidant nazývaný zeaxantín, ktorý môže pomôcť zabrániť vzniku makulárnej degenerácie a pomôcť pri ochorení očí.
Papája sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá napomáha tráveniu zdravia, pomáha vytiahnuť toxíny a cholesterol z tela a zvyšuje sýtosť. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí konzumujú dostatočné množstvo vlákniny, sú so zníženým rizikom vzniku ochorení srdca a určitých druhov rakoviny.
Okrem toho sú papája bohaté na vitamín C, vitamín rozpustný vo vode, ktorý je zodpovedný za posilnenie imunity, spomaľuje starnutie a opravuje tkanivá.
Papayas by mohol byť dobrý pre vaše črevo, pretože sú v enzýmu nazývanom papain, ktorý pomáha pri trávení. Ich vysoký obsah vody môže zvýšiť Vašu hydratáciu a pomôcť predchádzať zápche.
Bežné otázky o Papayase
Sú semená papája jedlé?
Áno. Semená papája sú jedlé. Vytvárajú pepřovú chuť s miernou chrumkavosťou. Môžu pridávať ovocné šaláty alebo pôsobiť ako obloha.
Čo má papaya chuť?
Papája má chuť na rozdiel od väčšiny ovocia, s krémovým pocitom v ústach a miernou chuťou. Chuť sa často porovnáva s chuťou melónu, ale menej sladkou a jemnejšou textúrou. Niekedy papaya môže mať výrazný zápach, niekedy opísaný ako vôňa nôh, s malou až žiadnou chuťou. Zvyčajne to znamená, že ovocie nie je zrelé. Aby ste získali plnú chuť papáje, musíte byť veľmi zrelý.
Skladovanie a vyberanie papája
Najvhodnejším faktorom zrelosti je farba, nie jemnosť. Vyberte papayas, ktoré majú väčší podiel žltej až zelenej farby kože. Ekologickejšia papája je menej zrelá.
Vyvarujte sa papája, ktoré obsahujú škvrny, a vyberte tie, ktoré sú plné a hladké.
Papája sa môže skladovať pri izbovej teplote až do úplného zrelosti a potom sa zmrazí až na jeden týždeň.
Zdravé spôsoby na prípravu papája
Papáje pridávajú chuť a farbu do jedla, zatiaľ čo balenie v nutričnej punč.
Nakrájajte papája a nakrájajte sami s kvapkou citrónu alebo limetky. Alebo ich zmiešajte, aby ste získali hladké, sladké a pikantné omáčky, chladené polievky alebo proteínové marinády. Dovejte papája a používajte ich v ovocných šalátoch, salsách alebo kompótoch.
Recepty s Papayasom
Môžete začleniť papája do vášho stravovacieho plánu kedykoľvek počas dňa. Získajte nejaké nápady na raňajky, obed, večere a marinády.
- Papaya Coconut Smoothie
- Papája avokádový šalát
- Tuniaka s zázvorom a papája červenej papriky salsa
> Zdroje:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na varenie: Učebnica kulinárskych základov. 3. vyd. Horná Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 805.
> Linus Pauling Institute. Karotenoidy. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids