Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 207
Tuk - 15 g
Sacharidy - 17g
Proteín - 4 g
Celkový čas 35 min
Prepracovanie 30 minút , variť 5 min
Porcie 8 (asi 1,5 pohárov každý)
Tento šalát je skvelý na zábavu počas prázdnin alebo ako osviežujúci doplnok teplého zimného jedla . Je nízky obsah uhľohydrátov, takže je ideálny pre diabetes-friendly jedlo a je tiež bohatý na zdravé nenasýtené tuky pre zdravý plán jedál. Okrem toho, semená granátového jablka sú zdrojom antioxidantov a vlašské orechy a orechový olej pridávajú omega-3 mastné kyseliny.
prísady
- 3/4 šálky hrubo nakrájaných vlašských orechov
- 2 lyžice jablčného octu
- 1 lyžičkový javorový sirup
- 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 1/4 šálky opekaného vlašského orechového oleja
- 5 šálok zeleru, nakrájané na strmé predpoveď (3/4 "široké), vyhraďte listy zeleru
- 2 šálky surového zeleru, olúpané a nakrájané na zápalky (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 šálky semien granátového jablka
- 4 šálky žerucha, vyberané hrubé stonky
- 1/2 šálky vyberaných petržlenových listov
- 1/2 šálky vybral zeler listy (alebo čokoľvek, čo ste vyhradené z rezania zeleru)
- 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky hrubo zomletého čierneho korenia
príprava
- Predhriatie rúry na 325F. Keď je rúra predhriata, rozotrite vlašské orechy v jednej vrstve na plechu na pečenie a toast asi 15 minút, alebo kým nevydá "ostrou" arómu a budú mierne tmavšie.
- Zatiaľ šľahte dohromady prísady na obliekanie (jablkový jablkový ocot cez orechový olej).
- Keď sú orechy opekané a mierne ochladené, pridajte ich do veľkej misy spolu s ostatnými zložkami.
- Uistite sa, že obväzy sú dobre emulgované (jemne šľahajte alebo pretrepte v uzavretej nádobe) a pridajte do šalátu.
- Jemne premiešajte. Podávajte okamžite.
Zmeny a náhrady zložiek
Zeler a vlašské orechy sú prirodzeným doplnkom k sebe navzájom, ale iné orechy, ako sú lieskové oriešky alebo mandle, sa tiež dobre spájajú. Ak použijete inú maticu, môžete buď použiť zodpovedajúci olej z orechov, ešte používať orechový olej, alebo nahradiť extra panenským olivovým olejom (hoci olej z orechov naozaj pridáva veľa chuti).
Tento recept si vyžaduje opečený orechový olej, ktorý má "nuttier" chuť ako normálny olej z vlašských orechov, ale ak nie je k dispozícii, pravidelné vlašské orechy budú stále veľmi chuť!
Ak nemôžete nájsť žeruchu, rozhodnite sa pre ďalšiu korenistú zeleninu, ako je rukola.
Koreňu zo zeleru, aká zeler, je koreňová zelenina veľmi úzko spojená s zelerom. Zatiaľ čo nie je skutočný koreň známých stoniek zeleru, zdieľa podobnú chuť, ale veľmi odlišnú textúru. Jedná sa o veľmi všestrannú zeleninu, ktorú možno konzumovať surový (tenké plátky) alebo varené (pečené, dusené, kašovité alebo ako hlavná zložka v čistenej polievke).
Ak ju nemôžete nájsť, môžete ho úplne vynechať alebo ho nahradiť tenkým plátkom surového feniklu.
Tipy na varenie a servírovanie
Vlašské orechy sa môžu pripraviť vopred a skladovať v vzduchotesnej nádobe v spíchnute. Celer môže byť nakrájaný pred časom a zmrazený deň predtým.
Ak zmäkne alebo začne hnedieť, môžete ho pred použitím použiť v miske s vodou. Obliekanie môže byť vykonané vopred a môže byť chladené až na jeden týždeň.
Semená granátového jablka sa nachádzajú v obchode s potravinami, ale sú oveľa drahšie ako nákup celého granátového jablka. Najjednoduchší spôsob, ako dostať semená z granátového jablka, je znížiť na polovicu, držať každú polovicu nad miskou a ťuknúť na ňu (dosť ťažké!) So zadnou špachtľou alebo drevenou lyžicou, jemne stláčaním, aby padali semená plášťa. Možno budete chcieť nosiť zástera, pretože to môže byť trochu nepríjemné, ale je veľmi efektívne!
Tento šalát sa najlepšie podáva ihneď, keď sa žerucha urýchli. Ak to chcete urobiť vopred, počkajte, kým sa dievčatko pridá až do okamihu pred podaním.