Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 250
Tuk - 11 g
Sacharidy - 26g
Proteín - 13 g
Celkový čas 50 min
Prepracujte 30 minút , varíme 20 minút
5 dávok (2 šálky)
Tento všestranný cestovinový šalát so svojimi úžasnými kúskami pečených rýb, olív a sušených paradajok robí úžasnú rodinnú večeru alebo jedlo na obed. Vzhľadom k tomu, že je rovnako chutné teplé alebo studené, je tiež dobré jedlo na misku zdieľať na večeru potluck alebo bufet. Väčšina bezlepkových cestovín je nízka - FODMAP, ale nevykazuje nič z tých, ktoré sú vyrobené z fazule alebo šošovice.
prísady
- ½ lístka lososa
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/8 čajovej lyžičky byliniek z Provence
- 6 uncí nevarené nízko-FODMAP rotini
- 1 lyžica kapary
- 2 lyžice tenko nakrájanej zeleniny
- 2 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
- ¼ šálky nakrájaných zelených alebo čiernych olív
- 2 lyžice nakrájaných sušených paradajok
- 1½ lyžice čerstvej citrónovej šťavy (½ citróna)
- ¼ čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice čerstvého strúhaného parmezánu
- ½ čajovej lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky (voliteľné)
príprava
- Predhrievajte rúru na 425F. Nastriekajte 9 x 9-palcovú platňu s olejom.
- Polievku surovej lososovej zeleniny umiestnite do prístroja na pečenie. Striekajte ju alebo jemne na ňu jemným štetcom olivového oleja a posypte ju bylinami de Provence. Pečieme asi 20 minút, kým ryby nemôžu byť ľahko vločkované vidličkou a sú nepriehľadné uprostred. Chladí sa asi 10 minút.
- Medzitým pripravte rotini podľa pokynov balenia. Vypustite ju do šľahača a krátko ho opláchnite studenou vodou.
- Vo veľkej miske na šalát zmiešajte zvyšný olivový olej, kapary, zeleninu, čerstvú petržlenovú vňať, olivy, sušené paradajky, citrónovú šťavu, soľ, parmezán a papričkové vločky. Pridajte rotini a dôkladne premiešajte.
- Použite dve vidlice na liahnutie lososa oddelene do malých kúskov. Pridajte ju do misky na šalát a jemne premiešajte. Ozdobte prídavnou petržlenovou vňaťou a parmazánom.
Zmeny a náhrady zložiek
Pre losos možno nahradiť pražené, vytiahnuté alebo nakrájané kurča.
Iné bylinky, ako napríklad čerstvá bazalka, sa môžu použiť namiesto petržlenu.
Tipy na varenie a servírovanie
Bezlepkové cestoviny vyrobené z kombinácií bezlepkových zŕn (ako sú chinoa a kukurica alebo kukurica a ryža) majú tendenciu byť najlepšou náhražkou bežných cestovín. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, nepražte ho. Oplachovanie cestoviny po vypustení zastaví varenie a odstráni škroby, ktoré by inak mohli spôsobiť, že cestoviny zostanú spojené.
Ak sušené paradajky nie sú dostatočne mäkké na to, aby sa ľahko rozrástli, namočte ich asi do 1/2 šálky vriacej vody, až kým nebudete ohybný asi 10 minút. Vypustite a potom nakrájajte.