Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 212
Tuk - 10 g
Sacharidy - 23g
Proteín - 8 g
Celkový čas 45 min
Prepracovanie 20 min , varenie 25 min
Počet porcií 12 (každý jeden tvarohový koláč)
Tieto krémové tvarohové koláče s chuťovým syrom majú chuť rovnako ako tradičné z tvarohu, ale sú priateľské k IBS. Sú veľmi ľahko vyrobiteľné a sú dokonalým dezertom kontrolovaným porciami.
Ak chcete získať hladkú štruktúru, budete potrebovať kuchynský robot alebo mixér. Jogurt bez laktózy môže byť ťažké nájsť; obyčajný grécky jogurt je vhodnou alternatívou v tomto receptúre. Pozrite si varianty a náhrady zložiek opísané nižšie.
prísady
- 1 šálka jogurtu bez laktózy
- 4 uncí cookies s nízkym obsahom FODMAPu
- ½ šálky opekaných celých alebo plátkov mandlí
- 3 lyžice masla
- 2 šálky tvarohu bez laktózy
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 2/3 šálky cukru
- 2 veľké vajcia
- 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej kôry
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
príprava
- Asi tri hodiny predtým, ako plánujete vyrobiť vdolky, umiestnite jogurt do sita lemovaného trojvrstvovou tkaninou, kávovým filtrom alebo papierovými uterákmi a nechajte srvátku odčerpať, až zostane 1/2 šálka zahusteného jogurtu. Ak prekročíte a skončíte s príliš malým jogurtom, premiešajte časť srvátky späť, podľa potreby, aby ste získali 1/2 šálku.
- Predhriatie rúry na 325F. Napíšte 12-násobný muffinový plech s pečenými vločkami na papierové muffiny.
- V mixéri alebo kuchynskom procesore, pulzové koláčiky a mandle, až kým sa nedosiahne drobenka podobná štruktúre škvrnitých škrupín, približne 10 impulzov. Roztopte maslo na vysokom výkone v malej mikrovlnnej bezpečné miske asi 30 sekúnd. Naliate drobky do roztopeného masla a premiešajte. Do každej muffinovej šálky položte 2 lyžice omrviniek. Stlačte drobky prstami na spodnej strane šálok a ¼ palca po stranách vložiek.
- Umyte mixér a odstráňte drobky a vysušte ich. Do mixéra pridajte tvaroh, jogurt a kukuričný škrob a postupujte tak, aby bol hladký, asi 1 minútu. Zostrihnite po stranách a do mixéra pridajte cukor, vajcia, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a vanilku. Postupujte až do hladkej, 30 až 60 sekúnd. Zotrite boky a rýchlo pulzujte ešte raz, 5 až 10 sekúnd.
- Nalejte cesto do muffinových šálok tesne pod horným okrajom vložky. Ak máte zvyšné cesto, nalejte do mäsového ramekinu, aby ste si vyrobili kôrový tvarohový koláč. Pečieme až do setu, ale nie do opečenia, 23 až 26 minút. Keď sú dostatočne chladné na manipuláciu, odstráňte tvarohové koláče z muffinových plechoviek a ochlaďte ich v chladničke, až kým nebude pevná, 1 až 2 hodiny. Horná strana s nízkym plodom FODMAP alebo s džemom.
Variácie a náhrady
Cookies s nízkymi prísadami FODMAP sú zvyčajne bezlepkové. Pozrite sa na bezlepkovú krátkovierku, vanilkové oplátky alebo krekry na zvieratá vyrobené bez vysokých sladidiel FODMAP; celý recept potom bude bezlepkový.
Ak nemôžete nájsť jogurt bez laktózy, nahraďte 1/2 šálky obyčajného gréckeho jogurtu v tomto receptúre za napustené jogurty. jedna dávka bude mať stále menej ako 1 gram laktózy na porciu, pravdepodobne bude tolerovaná väčšinou jedincov s IBS.
Pre bezrizovú variáciu vynechajte mandle a zvýšte hmotnosť cookie na 6 uncí.
Tipy na varenie a servírovanie
Cheesecakes môžu byť vyrobené bez kôry. Nalejte cesto do 8 dobre namazaných 4-5 unce ramekins. Podávajte v ramekins, pretože sa nedajú ľahko odstrániť.