Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 73
Tuk - 1 g
Sacharidy - 16g
Proteín - 1 g
Celkový čas 10 min
Prepracovanie 10 min , varenie 0 min
Porcie 5 (každé 3/4 šálky)
Granita je ručne vyrábaný taliansky mrazený dezert s jemnou textúrou. Tento dezert je ľahký a osviežujúci v horúcom dni a osloví vás všetkých milovníkov kávy vonku. Mlieko bez laktózy je vhodné pre stravu s nízkym obsahom FODMAPu. Je to veľmi jednoduché a vyžaduje len málo času, ale plánujte dopredu, pretože trvá niekoľko hodín, kým sa riadne zmrazí.
prísady
- 2 šálky extra silnej varenej kávy
- 5 lyžičiek nesladeného kakaového prášku
- 1/3 šálky cukru
- 1/8 čajovej lyžičky mletej škorice
- ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- ½ šálky plnotučného mlieka bez laktózy
príprava
- Vzhľadom na to, že chuť je ochladená pri ľadovej teplote, vytvorte extra silnú kávu podľa preferovanej metódy varenia. Vyčistite plochý priestor v mrazničke. Spodná a zadná polica sú najchladnejšie. Mali by mať 9-palcový okrúhly alebo 8 x 8 x 2-palcový tanier na ruke, najlepšie kov. Môže sa použiť sklo alebo keramika, ale zmrazí sa oveľa pomalšie.
- Kakaový prášok umiestnite do strednej misky. Zatiaľ čo káva je stále veľmi horúca (ohrievajte ju, ak sa ochladí), pridajte asi ¼ šálky kávy na kakaový prášok a šľahačku, aby ste získali hladkú hustú kašu, ktorá je o niečo silnejšia ako silná krém.
- Pridajte ďalšiu ½ šálku kávy a miešajte, kým sa zmieša. Zmiešajte zvyšnú kávu.
- Pridajte cukor a šľahačku, až kým sa nerozpustí. Šľahačka v škorci, vanilke a mlieku. Nalejte do panvice a nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu. Znova premiešajte kvapalinu, pretože kakao sa môže usadiť na dne a umiestniť do mrazničky.
- Po 1 až 2 hodinách sa zmes začne zmrznúť pozdĺž okrajov (načasovanie sa bude líšiť v závislosti od teploty mrazničky a typu panvice). Použite vidličku, ktorá je zakrivená smerom nadol, aby ste zrazili kryštály ľadu z okrajov a rohov smerom do stredu. Zmiešajte, aby ste rozložili ľad a kvapalinu, čím rozdelíte väčšie kúsky.
- Zopakujte škrabanie, rozbitie ľadu a miešajte každých 1 až 2 hodiny. Zmes bude mokrá. Pokračujte dovtedy, kým nezostane žiadna kvapalina a mrholenie sa zmrazí. Akonáhle je úplne zmrazené, spustite vidličku nad zmesou a znova odštepte (použite mazadlo na lakť!), Aby ste vytvorili tenké šupinové kryštály.
Zmeny a náhrady zložiek
Nahraďte ¼ čajovej lyžičky mandľového extraktu pre vanilku alebo použite kombináciu týchto dvoch.
Tipy na varenie a servírovanie
Pridaním kakaa do horúcej kvapaliny "kvitne" kakao, čím sa jeho chuť stáva zložitejšou a výraznejšou.
Pre peknú prezentáciu servírujte vo vínach alebo martinských okuliaroch zdobené panenkou šľahačkou a čajovou lyžičkou oholených čokolád.
Ak ste citliví na kofeín, použite kávu bez kofeínu, aby ste si mohli užiť večeru bez toho, aby ste sa prebudili! Prípadne použite kofeínovanú kávu na popoludňajší pick-me-up.
Počas horúceho počasia nechajte oddychovať misky alebo poháre na víno 20 až 30 minút, aby ste spomalili tavenie. Granita sa bude uchovávať niekoľko týždňov, zmrazená vo vzduchotesnej nádobe. Tesne pred podávaním opäť vločka granitu v prípade potreby.