Maliny sú jedným z najjemnejších plodov, s chuťovou vôňou a zamatovou štruktúrou. Najbežnejším typom bobúľ je červeno-malinový, ale maliny môžu byť tiež čierne, fialové a zlaté. Maliny sú veľmi náchylné k plesniam, preto mnohé z pestovaných malín sa predávajú na zmrazenie. Zvyčajne mrazené bobule môžu obsahovať viac vitamínov, minerálov a antioxidantov, potom čerstvé, pretože sú zmrazené pri ich vrchole čerstvosti.
Maliny sa dovážajú z Nového Zélandu a Južnej Ameriky a sú zozbierané vo Washingtone do štátu New York. Vrchol domácej sezóny je od konca mája do novembra.
Maliny majú nízky obsah kalórií a uhľohydrátov a sú bohaté na vláknové a srdcové zdravé antokyany.
Nutričné hodnoty
| Maliny Fakty o výžive | |
|---|---|
| Veľkosť podávania 1 šálka (123 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 64 | |
| Kalórie z tuku 7 | |
| Celkový tuk 0,8 g | 1% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0,5 g | |
| Mononenasýtený tuk 0,1 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Draslík 185,73 mg | 5% |
| Sacharidy 14,7 g | 5% |
| Dietní vláknina 8g | 32% |
| Cukry 5,4 g | |
| Proteín 1,5 g | |
| Vitamín A 1% · Vitamín C 54% | |
| Vápnik 3% · železo 5% | |
| > * Na základe 2 000 kalórií | |
Spolu s inými bobuľami, ako sú ostružiny a jahody, sú maliny jedným z piatich najlepších druhov cukru s nízkym obsahom cukru pre ľudí s cukrovkou a tých, ktorí chcú nasledovať stravu s nízkym obsahom sacharidov. Dôvodom je to, že veľkosť porcie je veľkorysá a uhľohydráty sú relatívne nízke.
Jeden šálka malín obsahuje len 64 kalórií a balení v neuveriteľných 8 gramov vlákniny (viac ako 30 percent vašich každodenných potrieb), čo z nich robí extrémne plniace ovocie.
Zdravotné výhody
Maliny sú bohaté na plnenie, srdce zdravé vlákno. Vláknina je nestráviteľná súčasť sacharidov, ktorá vám môže pomôcť udržať vás plnú, vytiahnuť cholesterol z vášho srdca, regulovať črevá, chrániť pred niektorými druhmi rakoviny a znížiť rýchlosť rastu cukru v krvi.
Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí konzumujú dostatočné množstvo vlákniny, sú so zníženým rizikom vzniku ochorení srdca, rakoviny a cukrovky. Navyše ľudia, ktorí jedia vlákninu plnú diétu, majú zdravšie hmotnosti.
Malinové rubínovo-červené sfarbenie pochádza zo zdravých ochranných antokyanov. Výskumy naznačujú, že antokyány môžu odvrátiť určité chronické ochorenia, vrátane kardiovaskulárnych ochorení a určitých druhov rakoviny.
Nakoniec jedna šálka malín poskytuje 50% denných potrieb vitamínu C. Vitamín C je dôležitý vitamín, ktorý môže pomôcť posilniť imunitný systém, opraviť tkanivá, pomôcť pri hojení rán a môže mať účinky proti starnutiu.
Bežné otázky
Prečo sú maliny prázdne?
Ten legrační vyzerajúci celok uprostred maliny sa vyskytuje, pretože keď sú zrelé, bobule sa ľahko odtiahne od svojho bieleho jadra a ponecháva charakteristiku dutého stredu. Duté centrum spôsobuje, že jesť bobule je zábavné, pretože deti často dávajú na špičky prstov.
Zber a skladovanie
Pri hľadaní nákupu čerstvých malín hľadajte baculaté, pevné a voňavé bobule, bez ich trupu. Skontrolujte nádoby na plesne a vyhnite sa tým, ktoré začali vyvíjať plesne, pretože tieto bobule začínajú zhoršovať.
Môžete ukladať čerstvé bobule v chladničke odkryté v jednej vrstve na doske s papierovým uterákom po dobu dvoch až troch dní. Vyvarujte sa umývania až do okamihu konzumácie, pretože umývanie príliš skoro môže spôsobiť poškodenie malín.
Zmrazené maliny zvyčajne trvajú v mrazničke až 12 mesiacov.
Zdravé spôsoby na prípravu malín
Jedzte malé maliny ako občerstvenie alebo ako súčasť jedla. Maliny sú úžasným doplnkom hladkých nápojov, ktoré dodávajú bohatú farbu a vlákninu. Maliny krásny vzhľad z nich robí dobrú oblohu, taky.
Môžu byť tiež použité na pridanie sypkých a príchutí do šalátov, príloh a ako omáčky na bielkoviny a dezerty.
Maliny sa používajú aj na výrobu rôznych pečiv a dezertov vrátane scones, muffinov, koláčov, sorbetov atď. Zatiaľ čo tieto druhy potravín nie sú najzdravšie voľby, pretože sú často bohaté na kalórií a tuky, maliny môžu pridávať vlákninu, pravdepodobne vám umožní jesť menšie porcie.
Recepty
Použite čerstvé alebo mrazené maliny na zdravé raňajky, zdravé šaláty a prílohy a husté, chutné a chutné omáčky, ktoré sprevádzajú vaše proteínové voľby. Získajte varenie - nemôžete sa pokaziť pri pridávaní týchto plodov bohatých na živiny do vášho stravovacieho plánu.
- Kuskus a ovocný šalát
- BBQ kurča s malinovou omáčkou
- Tmavá čokoláda-malinový puding
> Zdroje:
> Retelny, Victoria. Farebná pravda o komplexných antokyanínových zlúčeninách s mnohými potenciálnymi komplexnými silami. Potraviny a výživa. 2016, 16-17.