Čerstvé ovocie a zelenina, ktoré si kúpite v obchode s potravinami, môže vyzerať čisto, ale vždy existuje šanca na kontamináciu kvôli baktériám, kúskom špiny alebo dokonca chybám častí číhajúcich vo vašej produkcii.
Nečistoty a časti hmyzu (ugh) nemusia byť škodlivé pre vaše zdravie, ale baktérie ako listeria, salmonella a E. coli môžu byť prítomné a nezáleží na tom, či sú pestované organicky alebo bežne pestované.
Tieto baktérie všetky spôsobujú ochorenie prenášané potravou a musia sa odplaviť.
Pranie konvenčne pestovaných plodov a zeleniny môže tiež odstrániť časť zvyšku z pesticídov alebo herbicídov.
Ako umývať svoje ovocie a zeleninu
Pokiaľ nie sú pokryté špinou, je najlepšie umývať ovocie a zeleninu tesne pred tým, než ich potrebujete. Najmä plody sú náchylné k rastu plesní, ak sú umyté a uskladnené v chladničke. Ovocie a zelenina môžu mať prirodzené nátery, ktoré udržujú vlhkosť vo vnútri - umývanie môže spôsobiť, že sa budú kaziť skôr.
Umyte všetky predbalené výrobky, ako sú šalátové zmesi a špenátový špenát, a to aj vtedy, ak sa na etikete uvádza, že obsah je predpraný, pretože je možné, že mohli byť vystavené baktériám alebo obsahovať časti chýb alebo iné veci, ktoré sa v umývačke neuskutočnili.
Začnite tým, že vaše kuchynské dosky, chladničky, riad a príbory zostanú čisté a samozrejme vždy si umyte ruky pred manipuláciou s ovocím a zeleninou.
Jemne otrepte ovocie a zeleninu pod tečúcou vodou. Nepoužívajte žiadne mydlá, čistiace prostriedky, bielidlá alebo iné toxické čistiace chemikálie. Tieto chemikálie zanechajú zvyšky svojich vlastných produktov a zničia chuť (a viete, že nie sú určené na konzumáciu).
Komerčné ovocné a vegetariánske spreje a umývadlá naozaj nie sú o nič lepšie ako dôkladné upratovanie s čistou vodou, a preto nestrachujte svoje peniaze.
Pevné výrobky, ako sú jablká a zemiaky, je možné čistiť zeleninovou kefou a opláchnuť čistou vodou. Dbajte na to, aby ste si udržali zelenú kefu medzi používaním.
Odstráňte a zlikvidujte vonkajšie listy hlávkového šalátu a kapustových hláv a dôkladne opláchnite ostatné listy. Zelení ako topy z repy alebo švajčiarsky kôrovec môžu ukrývať kúsky piesku a nečistôt, takže sa nebojte ich umyť dvakrát.
Akonáhle sa umyjú, nechajte svoje ovocie, zeleninu alebo bobule vypustiť do šľahača a presuňte ich na čistenie misiek alebo riadu.
Huby potrebujú jemné čistenie, nie je potrebná žiadna voda. V skutočnosti ich opláchnutie vodou môže sťažiť ich čistenie.
A nakoniec, nezabudnite udržať čisté, pripravené na obsluhu ovocie a zeleninu od surových vajec, mäsa, hydiny alebo morských plodov, pretože môžu byť kontaminované baktériami.
zdroj:
Michiganská štátna univerzita. "Umývanie ovocia a zeleniny." http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
Phillips CA, Harrison MA. "Porovnanie mikroflóry s organickým a bežne pestovaným jarným mixom z kalifornského procesora." J Food Prot. 2005 Jun; 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
Univerzita Minnesota Extension Service. "Bezpečné zaobchádzanie s čerstvými ovocím a zeleninou." http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.