Ekologicky pestované potraviny sú čoraz viac populárne, pretože ľudia sa viac obávajú zdravia a bezpečnosti potravín, ktoré jedia. Čo presne je organické potraviny a ako je to označené?
Podľa Ministerstva poľnohospodárstva USA (USDA) sú organické potraviny opísané takto:
Ekologické mäso, hydina, vajcia a mliečne výrobky pochádzajú zo zvierat, ktoré nedostávajú žiadne antibiotiká ani rastové hormóny. Ekologické potraviny sa vyrábajú bez použitia väčšiny bežných pesticídov, hnojív vyrobených zo syntetických prísad alebo kalov z čistiarní odpadových vôd, bioinžinierstva alebo ionizujúceho žiarenia.
Štúdie ukazujú, že minimálne množstvá rezíduí chemických pesticídov, ktoré sa nachádzajú na neekologicky vypestovaných potravinách, nie sú pre vaše zdravie nebezpečné, ale obhajcovia biopotravín tvrdia, že ekologicky vypestované potraviny sú bezpečnejšie ako potraviny vyrobené s bežnými poľnohospodárskymi metódami. Keďže prakticky všetky nepoľnohospodársky vyrobené potraviny obsahujú rezíduá pesticídov, hnojív a iných chemických látok, jediný spôsob, ako sa im vyhnúť, je nakupovať biopotraviny.
Aby bolo možné certifikovať ako ekologické, musia potraviny pochádzať z poľnohospodárskych podnikov a spracovateľských podnikov, ktoré sú USDA certifikované ekologicky. Farmy sú kontrolované certifikovanými vládnymi úradníkmi, aby sa zabezpečilo, že budú dodržiavať organické normy USDA. Inšpektori zabezpečujú, aby sa používali iba ekologické metódy a že životné prostredie nie je kontaminované pesticídmi, syntetickými hnojivami alebo inými neorganickými zlúčeninami.
Ekologické označovanie
Potraviny, ktoré sú ekologicky pestované, môžu túto skutočnosť uviesť na etikete, čo uľahčuje nakupovanie pre spotrebiteľov, ktorí chcú nakupovať ekologické potraviny.
Je však dôležité pochopiť, čo znamenajú organické označenia. V súčasnosti existujú tri tvrdenia, ktoré možno vytlačiť na etiketách potravín:
"100-percentný organický"
Potraviny, ktoré sú označené ako 100-percentné organické, musia obsahovať všetky ekologicky vypestované zložky okrem pridanej vody a soli.
"Organic"
Potraviny, ktoré sú označené ako organické, musia obsahovať minimálne 95 percent organických prísad s výnimkou pridanej vody a soli a nesmú obsahovať sulfity pridané ako konzervačné látky.
Sulfity sú známe tým, že u niektorých ľudí vyvolávajú alergie a astmu. Až päť percent zložiek môže byť neekologicky vyrobených.
"Vyrobené z organických prísad"
Štítky výrobkov, ktoré tvrdia, že obsahujú organické prísady, musia obsahovať minimálne 70 percent organických prísad s výnimkou pridanej vody a soli. Nesmú obsahovať pridané sulfity a až 30 percent zložiek môže byť neekologicky vyrobených.
Napokon, potraviny vyrobené z menej ako 70% organických prísad môžu uviesť, ktoré zložky sú organické, ale nemôžu tvrdiť, že sú to ekologické potravinárske výrobky.
zdroj:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Ekologické jedlo: kúpu väčšej bezpečnosti alebo len pokoja? Kritický prehľad literatúry." 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Prístupný 20. marca 2016. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Ekologické jedlo: výživné jedlo alebo strava na zamyslenie? Preskúmanie dôkazov." Int J Food Sci Nutr. 2003 Sep; 54 (5): 357-71. Prístup k 20.3.2016. Http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Ekologické potraviny: majú nejakú úlohu?" Fórum Nutr. 2005 (57): 62 až 72. Prístup k 20. marcu 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Ministerstvo poľnohospodárstva USA. "Ekologické poľnohospodárstvo." Prístup k 20.3.2016. Http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.