Sledovatelia zásadnej stravy veria, že jesť stravu bohatú na alkalické potraviny majú jedinečné zdravotné výhody. Ďalšou hypotézou za alkalickou stravou je, že potraviny s vysokým obsahom sodíka, bielkovín a fosfátov posielajú svoje telo z "normálnych" alkalických pH a stávajú sa príliš kyslé.
Zástancovia tvrdia, že diéta zlepší vaše zdravie kostí, zabráni rakovine alebo liečbe rakoviny a udrží vás šťastný a zdravý.
Ale skutočne funguje alkalická strava?
Zdá sa, že tvrdenia o zdraví kostí alebo rakoviny sú nadmerné. Vedecký výskum neodhalil žiadne dôkazy o tom, že niektoré potraviny spôsobujú, že sa vaše telo stane "okyslené". V skutočnosti vaše telo normálne má celý rozsah pH. Váš žalúdok má veľmi kyslé prostredie, takže môžete tráviť bielkoviny a minerály, ale vaša krv je mierne zásaditá. Ženská vagína je na kyslej strane, zatiaľ čo pH črevného traktu by malo byť neutrálne alebo málo na alkalickej strane. Vaša pokožka má tiež kyslé pH.
Tak dlho, kým ste zdraví, vaše telo reguluje rôzne hladiny pH vášho tela pekne. A hoci niektoré ochorenia, ako napríklad ochorenie obličiek a cukrovka, môžu spôsobiť problémy s reguláciou pH, neexistuje žiadny vedecký dôkaz, ktorý by podporoval myšlienku, že potraviny, ktoré budete jesť, zvýšia kyslosť vášho tela.
Možné prínosy alkalickej stravy
Alkalická strava podporuje zvýšený príjem ovocia a zeleniny a vyhýba sa ťažko spracovaným potravinám s vysokým obsahom sodíka a nasýtených tukov .
To je dobré, pretože typická západná strava má nízky obsah ovocia a zeleniny a má oveľa viac sodíka a tuku, než je potrebné. Povedal by som, že ak existuje nejaký prínos pre túto stravu, je to pravdepodobne kvôli začleneniu živín-hustého ovocia a zeleniny a vplyv na pH je nevýznamný.
Pokiaľ ide o diéty, vyzerá to, že to nie je príliš riskantné, ale eliminuje niektoré výživné potraviny, napríklad mlieko a mliečne výrobky , ktoré sú vynikajúcimi zdrojmi bielkovín a vápnika.
To je nešťastné (a neopodstatnené), pretože výskumné štúdie naznačujú, že konzumácia týchto potravín nemá okysľujúci účinok na telo, ani nezhoršuje metabolizmus vápnika. Jesť mäso nemení ani pH Vášho tela.
Čo s alkalickými doplnkami?
Väčšina "alkalizujúcich" doplnkov obsahuje minerály ako vápnik, horčík a draslík, ktoré sú nevyhnutnými minerálmi. Ak nemáte jesť vyváženú stravu, možno budete potrebovať viac týchto minerálov, ale môžete získať dostatok z väčšiny každodenného multi-vitaminového a minerálneho doplnku.
zdroj:
Fenton TR, Lyon AW. "Mlieko a acidobázická rovnováha: navrhovaná hypotéza versus vedecké dôkazy." J Am Coll Nutr. 2011 okt; 30 (5 Suppl 1): 471S-5S. Prístup bol 28. marca 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081694.
Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA. "Príčinné posúdenie stravovacieho zaťaženia s kyslom a kostnej choroby: systematické preskúmanie a metaanalýza s použitím epidemiologických kritérií spoločnosti Hill pre príčinnú súvislosť." Nutr J. 2011 Apr 30; 10: 41. dva: 10.1186 / 1475-2891-10-41. Prístup k 28. marcu 2016. http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-10-41.
Ústav medicíny národných akadémií. "Referenčné dávky v potravinách: Elektrolyty a voda". Prístup bol sprístupnený 28. marca 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRI-Tables/9_Electrolytes_Water%20Summary.pdf?la=sk .
Schwalfenberg GK. "Alkalická strava: existuje dôkaz, že diéta s alkalickým pH má prospech zo zdravia?" J Environ Public Health. 2012; 2012: 727630. Prístup k 28. marcu 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/.