Spracované potraviny majú zlú reputáciu a mnohí ľudia si myslia, že zničia vaše zdravie. Pravdepodobne ste pravdepodobne počuli, že je to zlé jesť spracované potraviny. Je pravda, že niektoré z týchto potravín si zaslúžia taký zlý zástup, ale nie všetci. V skutočnosti sú niektoré spracované potraviny pre vás dobré. Toto všetko pokryjeme nižšie.
Čo sú spracované potraviny?
Spracované potraviny boli zmenené z ich prirodzeného stavu buď z bezpečnostných dôvodov, alebo preto, že uľahčujú ich ukladanie alebo jednoduchšie používanie.
Zvyčajne si myslia, že spracované potraviny sú zlé. V skutočnosti je veľa z nich, ale niektoré druhy spracovaných potravín sú prospešné.
Najčastejšie spôsoby spracovania sú konzervovanie, mrazenie, chladenie, dehydratácia a aseptické spracovanie. Nie je to naozaj metóda spracovania, ktorá spôsobuje, že niektoré spracované potraviny sú také zlé - sú to ingrediencie používané v týchto výrobkoch. Takto spracované potraviny vyrobené so zdravými prísadami sú dobré pre vašu výživu - len sa vyhnite tým, ktoré majú vysoký obsah kalórií, cukru , tuku a sodíka alebo ktoré majú malú nutričnú hodnotu .
Dobré spracované potraviny
Mlieko je spracované jedlo, pretože je pasterizované na zabíjanie baktérií a homogenizované, aby sa tuky oddelili. Mlieko s nízkym a nízkym obsahom tuku je dobré pre väčšinu ľudí, ktorí dokážu stráviť laktózu (mliečny cukor).
Raňajkové cereálie sú spracované potraviny, ktoré môžu byť pre vás dobré, keď sú vyrobené zo 100% celých zŕn a obohatené o ďalšie živiny.
Bohužiaľ, veľa raňajkových cereálií sa vyrába s príliš veľkým množstvom cukru a má nízky obsah vlákniny. Prečítajte si výživovú nálepku na obale, pomôže vám rozhodnúť, či raňajkové cereálie sú dobré alebo nie.
Mrazené potraviny sú tiež spracované potraviny. Najlepšie zmrazené potraviny sú zelenina a ovocie, ktoré neobsahujú omáčku, cukor alebo sirup.
Zmrazenie uchováva väčšinu vitamínov a minerálov a robí potravu vhodnou na skladovanie, varenie a jesť po celý rok.
Ovocné a zeleninové šťavy sú prospešné väčšinu času, ale dajte pozor na značky s pridanými cukrami alebo s vysokým obsahom sodíka. Niektoré šťavy, ako niektoré značky pomarančového džúsu, sú obohatené vápnikom, čo ich ešte zvyšuje.
Ovesné vločky, mrazené ryby a morské plody (nie rybie tyčinky alebo odrody), konzervovaný losos a tuniak sú zdravé. Sušené ovocie, pečené orechy a semená a 100-percentný celozrnný chlieb sú tiež príkladmi spracovaných potravín, ktoré sú pre vás to pravé.
Zlé spracované potraviny
Spracované potraviny vyrobené z trans-tukov a veľkého množstva sodíka a cukru nie sú pre vás dobré. Sú málo vitamínov a minerálov a jesť príliš veľa z nich je zlé pre váš pás a vaše zdravie.
Vyhnite sa týmto spracovaným jedlám alebo aspoň ich jedzte šetrne:
- Konzervy s výrazným množstvom sodíka alebo tuku
- Cestoviny vyrobené z rafinovanej bielej múky namiesto celých zŕn
- Balené vysokokalorické občerstvenie ako čipy a cukríky
- Mrazené rybie tyčinky a mrazené večere, ktoré majú vysoký obsah sodíka
- Balené koláče a sušienky
- Balené jedlá zmesi s vysokým obsahom tuku a sodíka
- Cereálne raňajkové cereálie
- Spracované mäso
zdroj:
Akadémia výživy a dietetiky. "Spracované potraviny: Čo je v poriadku, čo sa vyhnúť".
Národná zdravotná služba Spojeného kráľovstva. "Stravovanie spracovaných potravín."