Len málo dôvodov, prečo jesť viac fazuľa
Pri skúmaní potravín proti starnutiu som bol prekvapený, že fazuľa môže byť nielen zdravou súčasťou vašej stravy, ale aj anti-aging vlastnosti. Rovnako ako väčšina ľudí som vedel, že fazuľa je dobrým zdrojom bielkovín a že na rozdiel od zdrojov bielkovín (ako mäso a mliečne výrobky) neobsahujú žiadny nezdravý tuk. Ale to, čo som sa dozvedel v mojom výskume proti starnutiu potravín, je to, že fazuľa má extrémne vysoký obsah antioxidantov.
V skutočnosti, pol šálky sušených červených, obličkových alebo pinto bôbov obsahuje niektoré z najvyšších množstiev antioxidantov v každom jedle!
Výživová hodnota fazule
Takže fazuľa je skvelým zdrojom nízkotučných vegetariánskych proteínov, ale ich výživové výhody tu nekončia. Fazuľa, rovnako ako ostatné strukoviny, tiež prirodzene obsahujú vlákninu, nepremievateľnú látku, pokiaľ ide o gastrointestinálne zdravie. Vlákno z fazule tiež pomáha uspokojiť vás rýchlejšie, čo znamená, že sa môžete cítiť plne na menej kalórií ako vlákno chudobné jedlo.
Fazuľa je tiež skvelým zdrojom kyseliny listovej (známej aj ako kyselina listová alebo vitamín B9), ktorá je známa svojou schopnosťou pomôcť napraviť poškodené bunky. Fazuľa všetko môžu byť skvelým doplnkom k akejkoľvek zdravej výžive, za predpokladu, že sú pripravené bez nadmerného množstva sodíka alebo tukov.
Stačí sa pozrieť na niektoré z týchto výživových údajov pre jeden z najobľúbenejších druhov fazule:
| Výživa Fakty: Fazuľa, surová (Servírovaná veľkosť: 1 šálka) | ||
|---|---|---|
| kalórií | 613 | |
| Celkový obsah tuku | 1,5 g | 2% dennej hodnoty |
| cholesterol | 0 g | 0% denná hodnota |
| sodík | 44 mg | 1% dennej hodnoty |
| draslík | 2587 mg | 73% dennej hodnoty |
| Celkový obsah sacharidov | 110 g | 36% dennej hodnoty |
| Vláknina | 46 g | 184% dennej hodnoty |
| proteín | 43 g | 86% dennej hodnoty |
| vápnik | 25% dennej hodnoty | |
| Vitamín C | 13% denná hodnota | |
| železo | 83% dennej hodnoty | |
| Vitamín B-6 | 35% denná hodnota | |
| magnézium | 64% dennej hodnoty |
Hoci rôzne druhy bôbov majú trochu odlišné štatistiky (ekvivalentné množstvo surovej čiernej fazule, napríklad má o niečo menej vlákniny a žiadny vitamín C), všetky fazule obsahujú anthokyanín, silný flavonoid známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami.
Význam antioxidantov v boji proti starnutiu
Antioxidanty sú zvlášť dôležité pre anti-aging a dlhovekosť.
Antioxidanty nie sú vlastne látky samy osebe, ako by to mohli obchodníci veriť. Termín antioxidant sa skôr vzťahuje na schopnosť látky odstraňovať poškodzujúce oxidačné činidlá v tele, čo vysvetľuje, ako bolo označených ako antioxidanty veľa rôznych prírodných látok. Čo je najdôležitejšie v anti-ageing výžive, je, že antioxidanty nájdené v zdravých zdrojoch potravín boja proti poškodeniu spôsobenému voľnými radikálmi, čo pomáha chrániť vaše orgány a tkanivá pred dlhodobými problémami spôsobenými metabolizmom a nezdravými potravinami, keď starnete.
Kým môžete určite ešte získať antioxidanty z určitých doplnkov a vitamínov, ako je vitamín E a vitamín C, najlepšie zdroje všetkých vašich výživových potrieb sú stále celé jedlá. Skúste začleniť fazuľa ako čierne fazuľa, fazuľa a pinto fazuľa do niekoľkých jedál týždenne. Vaše telo vám poďakuje!
zdroj:
Lila, Mary Ann. "Antokyány a ľudské zdravie: vyšetrovací prístup in vitro." Journal of Biomedicine and Biotechnology 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt a Ronald L. Prior. "Lipofilné a hydrofilné kapacity bežných potravín v Spojených štátoch." J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026 - 4037, 2004.