Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 227
Tuk - 10 g
Sacharidy - 26g
Proteín - 9 g
Celkový čas 40 min
Prepracovanie 15 min , varenie 25 min
Počet porcií 6 (1 šálka)
Možno ste počuli, že chinoa je bohatá na bielkoviny (má 8 gramov proteínu na jeden pohár!), Ale toto osivo bez gluténu je tiež plné minerálov, ako je železo a horčík, všetky dôvody, prečo budete chcieť začleňte ho do akejkoľvek diéty, a nie len na bezlepkové. Keď sa zmieša s čerstvými zeleninami, fazuľkami a posypom syra, môže byť quinoa uspokojujúcim prídavným jedlom na servírovanie mäsa alebo rýb alebo samostatného vegetariánskeho hlavného chodu.
prísady
- 1 šálka suchá quinoa, opláchnutá a vysušená
- 2 šálky vody
- ½ lyžičky koshernej soli
- 2 lyžice čerstvej stlačenej citrónovej šťavy
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 šálka nakrájanej uhorky
- 1 čierny fazuľa (15 uncí), opláchnutá a vysušená
- ¼ šálky zelených olív, nakrájané na plátky
- 2 oz kozieho syra sa rozpadlo
- 2 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
príprava
- V kastrone kombinujte quinoa a vodu, priveďte do varu, znížte teplotu, pokryte a opekajte 15 až 20 minút, alebo kým nie je voda absorbovaná a quinoa je citlivá.
- Keď sa varí quinoa, preneste do veľkej misy, premiešame 1 lyžicu olivového oleja a necháme vychladnúť, aspoň 20 minút.
- Pridajte čierne fazule, uhorku, kozie syr a petržlen. Chyť sa kombinovať.
- Podávajte chladené alebo pri izbovej teplote.
Zmeny a náhrady zložiek
Tento recept obsahuje červené quinoa, ale každá odroda bude fungovať pekne.
Kombinácia quinoa a bôbov prináša jedlo s vysokým obsahom vlákniny, ktoré bude po celý čas udržiavať hlad v zátoke. Pridajte akékoľvek čerstvé, sezónne zeleniny pre viac farieb, chuť a krízu.
Ak nie ste fanúšikom ošúchaného kozieho syra, jemnejšia feta funguje ako dobrá náhrada.
Tipy na varenie a servírovanie
Vezmite veľkú šaržu tohto šalátu cez víkend a paste sa na ňu na obedy a večere po celý týždeň; chutí ešte lepšie pár dní po jej príprave. Podávame s grilovaným kuracom alebo kusom praženého lososa.