Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 302
Tuk - 17 g
Sacharidy - 9g
Proteín - 29 g
Celkový čas 30 min
Prepracovanie 15 minút , Cook 15 min
Porcie 4 (4 guľôčky + 1 T omáčka)
Červené mäso, ktoré sa týka hovädzieho, jahňacieho a bravčového mäsa, súvisí s rizikom kolorektálneho karcinómu, keď sa konzumuje v množstve nad 18 uncí týždenne. Ak máte tendenciu jesť diétu s vysokým obsahom červeného mäsa, skúste vymeniť niektoré z nich za štíhlejšie bielkoviny ako kurča alebo morka.
Klobásy, hlavne morčacie mäsové, sú skvelým prostriedkom na získanie extra zeleniny a nádychov. Tu pridáme jemne nastrúhanú mrkvu a nakrájané koriandre a škorpión. Používajte zelené aj biele časti plemena. Zatiaľ čo štíhle biele žiarovky majú silnejšiu chuť, zelené pazúrové listy skutočne majú vyššiu koncentráciu fytonutrientov ako žiarovky.
Namiesto použitia teriyakovej omáčky zakúpenej v obchode vytvorte si samičku s rýchlou sójovou omáčkou a zázvorovou cesnakovou základňou, ktorá sa zahreje trochou hnedého cukru a kukuričného škrobu sa zahustí. Podávajte to ako vysoko bielkovinový predkrm alebo hlavný vstup s miešanou brokolicou.
prísady
- 2 stredné šupky, nasekané
- 1 stredná mrkva, strúhaná na jemných otvorkách škrabka (asi 1/2 šálky jemne strúhanej mrkvy)
- 1/2 stredne zväzok koriandra, nasekaný (asi 1 šálka)
- 1 veľké vajce
- 2 lyžice sezamového oleja
- 2 lyžice zníženej sodnej sójovej omáčky alebo tamari
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 libra mletý morka
- 2 lyžice kanolového oleja na panvové vyprážanie
- 3/4 šálky vody
- 3 lyžice zníženej sodnej sójovej omáčky alebo tamari
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvého strúhaného zázvoru
- 1 malý cesnakový klinček, mletý alebo lisovaný
- 2 lyžice hnedého cukru
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
príprava
- Aby sa karbonátky: v veľkej miske zmiešajte škvrny, mrkvu, koriandre, vajce, sezamový olej, sójovú omáčku, čierne korenie a mletú morku s vidličkou až do rovnomerného zlúčenia.
- Umiestnite zmes do chladničky na 30 až 60 minút, aby ste ju ochladila a zpevňovala (môže to tiež urobiť predčasne a nechať si sedieť v chladničke cez noc).
- Rozstrihnite zmes mäsiarov hromadnou lyžicou a nakrájajte na guľôčky (cieľ 16).
- Zahrejte liatinu alebo ťažkú panvicu na stredne vysoké teplo. Pridajte 1 lyžicu repkového oleja a nakrájajte polovicu guľôčok. Kuchajte 4 minúty na každú stranu alebo až do zlato hnedej na vonkajšej strane a uvarené. Opakujte so zvyšným lyžičkovým olejom a maslovými guľôčkami.
- Aby sa teriyaki omáčka: v strednej hrnce, šľahte spolu vodu, sójovú omáčku, zázvor, cesnak, cukor a kukuričný škrob. Zahrejte na stredne vysoké teplo, neustále miešajte, až kým zmes nehreje a nezomrie. Vypnite teplo a miešajte ďalších 30 sekúnd.
- Podávajte masové gule s teriyaki omáčkou.
Zmeny a náhrady zložiek
Tento recept funguje rovnako dobre s mletým kurčaťom namiesto s morčacím.
Nepáči sa vám koriander? Sub v thajskej bazalke alebo čerstvej plutvovej petržlenovej vňate.
Ako korenené jedlo? Pridajte pár koktailov z horúcej česnekovej cesnakovej omáčky na maslovú guľu a teriyakovú omáčku.
Tipy na varenie a servírovanie
Bezpečnosť potravín je zvlášť dôležitá pri príprave mäsa.
Kúpte si mäsový teplomer, aby ste si mohli byť istí, že vaše jedlo je varené na správnu vnútornú teplotu, aby sa znížilo riziko ochorenia jedlom. Pre hydinu je bezpečná vnútorná teplota 165F.