Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 288
Tuk - 13 g
Sacharidy - 32g
Proteín - 12 g
Celkový čas 15 min
Prepracujte 10 minút , variť 5 min
Počet porcií 4 (asi 1 šálka)
Vrátim sa k svojim koreňom s týmto grécky inšpirovaným receptom na hrach s čiernymi očami, inak známymi ako mavromatika . Jedná sa o bezzápasové jedlo s minimálnou prípravou a je vždy lepšie každý deň, pretože marinuje, takže je ideálne vyrábať vo väčších množstvách a jesť po celý týždeň.
Miska je skvelá príloha alebo môže byť pridaná do tradičnejšieho listového zeleného šalátu alebo misky na obilie pre extra vlákninu a rastlinnú bielkovinu. Počet vlákien a bielkovín je ideálny pre diabetes-friendly stravu, pretože pomáhajú predchádzať drastickým hroziam krvného cukru.
prísady
- 3 šálky konzervovaného čierneho oči , nesolené, vysušené a dobre opláchnuté
- 2 lyžice nakrájaného čerstvého kôpru
- 2 lyžice jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 strúčiky cesnaku, rozdrvené cesnakovým lisom alebo veľmi jemne mleté
- 1/4 šálky nakrájanej výhonky, najlepšie iba dna (asi 1/2 malá partia)
- 3 lyžice octu červeného vína
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- štipka mletého čierneho korenia
- 1/4 šálky froté rozdrveného
príprava
1. Kombinujte všetky zložky s výnimkou syra feta v strednej miske a jemne premiešajte.
2. Rozdelte do štyroch misiek a na vrchol s rozpadnutou fetou (1 polievková lyžica na porciu).
3. Zvyšné zvyšky nechajte zmraziť až na jeden týždeň.
Zmeny a náhrady zložiek
Feta sa dá ľahko vynechať pre vegánovú alebo bez laktózy.
Hoci sa tradične používa čierne-čierne hrach, tento pokrm môže byť vyrobený s mnohými ďalšími druhmi fazule, ako sú biele fazuľky, fazuľa alebo cícer.
Iný kysnutý ocot, ako je ocot z bieleho vína, môže byť použitý namiesto octu z červeného vína, ale sladší ocot ako balsamický ocot by výrazne zmenil chuť.
Viac alebo menej cesnaku môžete použiť na základe vášho výberu chuti, ale majte na pamäti, že surový cesnak sa stáva intenzívnejším, keď marinuje.
Tipy na varenie a servírovanie
Namiesto konzerv, môžete variť fazuľa z sucha až kým nie je jemná a nie mäsitá.
Táto miska sa môže konzumovať pri izbovej teplote ihneď po zmiešaní alebo za studena, ak je vopred pripravená. Nezabudnite znova premiešať pred podávaním tak, aby fazuľa bola dobre obalená obväzom a bylinkami.
Majte na pamäti, že v spodnej časti misky bude navyše olej a ocot, ako marinovaná fazuľa, takže budete chcieť používať štrbinovú lyžicu pri servírovaní alebo používaní pravidelnej lyžice a pridať ju všetko do šalátu - extra marináda konať ako báječný vinaigrette!